1樓：free高
常見的有香滷鷹嘴豆
主料：鷹嘴豆適量、青紅辣椒適量。
輔料：麻辣油適量、鹽適量、老滷適量、花椒粒適量、十三香適量、生抽適量。
做法步驟：
1、準備好主料：鷹嘴豆、青紅辣椒 輔料：鹽、麻辣油、老滷、生抽、花椒粒、十三香。
2、把鷹嘴豆洗淨用涼水侵泡12小時。
3、撈起鷹嘴豆涼水涼水下鍋、加老滷，花椒粒、鹽。
4、加十三香。
5、大火燒開，轉小火煮30分鐘左右，煮到鷹嘴豆熟透綿軟即可，撈出。
6、等待涼透。
7、青紅辣椒洗淨切小丁。
8、把鷹嘴豆裝到碗裡，加青紅辣椒。
9、加入生抽、麻辣油，攪拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
炒熟吃，磨成粉後和在麵裡做麵食吃。
鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食．也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
不僅如此，鷹嘴豆加工後的澱粉，是我國棉、毛、絲紡織工業原料上漿、拋光及製作工業用膠的優質原料。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅遊休閒、饋贈親友的上等補品。
3樓：廚房故事
吃鷹嘴豆的正確姿勢：三式調味烤鷹嘴豆教學
4樓：匿名使用者
我們新疆人一般都炒熟了吃
和巴旦木、杏仁等一樣當作堅果類的乾貨
尤其是家裡來客人的時候
都會擺放這些
幾乎沒有人不喜歡吃
知道外面賣的海灣鷹嘴豆不？就那樣
5樓：匿名使用者
鷹嘴豆燴蘑菇
原料：煮熟的鷹嘴豆1杯（或是1/3個有機鷹嘴豆罐頭）3個白蘑菇（雙鮑菇）
半杯西紅柿丁兒
半勺橄欖油
適量鹽新磨的胡椒（或是辣椒粉）
做法：1.蘑菇每個切4塊；鍋裡放油，放西紅柿丁、蘑菇還有事先煮好的鷹嘴豆2.中火燉5分鐘；如果幹的話可以加一點水。
3.出鍋前放鹽和少許胡椒（或是辣椒粉）就好了。
鷹嘴豆的食用方法？ 5
6樓：善良的
鷹嘴豆的食用方法如下：
1.用水泡開,煮熟後與切碎的鹹菜同炒,很下飯.
2.煮粥.
3.用水泡開,煮熟後燒肉,燉湯均可.
新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。
吃它的好處是：補鈣(含量比黃豆高)、富含vc、vb、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有「粗糧中的粗糧」之美譽。特別適合糖尿病、高血脂和**者。
吃法：同奶粉，開水即衝即飲
食用方法:(先用溫水泡至12小時左右)在用於燒粥、煲湯。
營養成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素b1、b2、維生素c、e等藥用價值：鷹嘴豆對與**糖尿病、各種肺炎、消化不良、身體瘦弱、**病等均有良好效果。
因此被稱為「保健品中一枝花」
7樓：
新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。
吃它的好處是：補鈣（含量比黃豆高）、富含vc、vb、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有「粗糧中的粗糧」之美譽。特別適合糖尿病、高血脂和**者。
吃法：同奶粉，開水即衝即飲
食用方法:(先用溫水泡至12小時左右)在用於燒粥、煲湯。
營養成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素b1、b2、維生素c、e等藥用價值：鷹嘴豆對與**糖尿病、各種肺炎、消化不良、身體瘦弱、**病等均有良好效果。
因此被稱為「保健品中一枝花」
8樓：太陽貓
鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃烈的清香，呈粉粒狀地在舌上鋪開，好像那栗子，卻又比栗子的甜來得低調
9樓：匿名使用者
1.用水泡開,煮熟後與切碎的鹹菜同炒,很下飯.
2.煮粥.
3.用水泡開,煮熟後燒肉,燉湯均可.
鷹嘴豆什麼時候吃最好 鷹嘴豆的功效與作用 鷹嘴豆怎麼吃
10樓：lisuna李蘇娜
當季吃最有效，鷹嘴豆是秋季收穫的，秋季冬季比較適合吃。
功效與作用:
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b1，還含有一定數量的菸酸、維生素b6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
食用方法:
莢果短，具1－2種子，黃棕色，可食，營養豐富。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即製成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾麵包吃。
亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，此即以色列人愛吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可製成鷹嘴豆粉。
籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
請教鷹嘴豆的營養及食用
11樓：芒同書同戌
鷹嘴豆的營養功效
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.
4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b1，還含有一定數量的菸酸、維生素b6、泛酸、鈣和纖維。
鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
鷹嘴豆怎麼吃
鷹嘴豆作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。與青豆一樣，鷹嘴豆可用做開胃品，也可加入湯和主菜裡，用在冷沙拉或濃湯裡味道也很好。鷹嘴豆還可烤食，偶爾也用來做無需發酵的麵包和薄餅。
幹鷹嘴豆在烹製前應浸泡12~16小時，浸泡後煮2~2.5小時。如用高壓鍋，浸泡過的需煮20~25分鐘，未浸泡過的則需煮35~40分鐘。
熟透的鮮鷹嘴豆和幹鷹嘴豆較硬，不像其他豆在烹製時易開裂。
另外，推薦值得一試的佳餚：鷹嘴豆泥，可供10人食用。
【原料】550克鷹嘴豆、適量的鹽、1瓣蒜、15毫公升橄欖油、45克芝麻醬、適量的辣椒粉、60毫公升檸檬汁、適量的黑橄欖。
【做法】
1.將鷹嘴豆用流水沖淨、濾好。
2.把蒜去皮壓碎、去跟。
3.用叉將鷹嘴豆碾碎。
4.將鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、鹽和橄欖油放入攪拌器裡製成濃湯。
5.把濃湯放到深盤裡，用勺背刮平表面，撒入紅辣椒，淋上一點橄欖油，配以黑橄欖裝飾。中國有機農業網
鷹嘴豆可以多吃嗎
12樓：愛拍攝的東東
鷹嘴豆(桃豆）營養：
鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
每百克蛋白質含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.
6g。根據承擔國家鷹嘴豆科研專案的中國科學院新疆理化所提供的資料，鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質（全是優質球蛋白），氨基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），多種營養元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。
特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素c、b1、b2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它。鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。經對比研究表明:
鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了「豆中之王」的美稱。
13樓：匿名使用者
任何東西都要適量，你吃多了也吸收不了！
鷹嘴豆如何吃，鷹嘴豆的吃法
放入水中浸泡4小時以上。和其他公尺混煮稀飯，也可以燉肉或做湯時放入，做豆漿當然也好。其實吃法和其他豆子一樣，只是因為豆子太硬需要浸泡，泡透了就能做著吃了。過完年後可以走物流時，我就要進上一批了。親朋分一下，健康是目的，其實口味一開始吃得不是很慣。鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃...
鷹嘴豆如何食用，請介紹幾種簡單的食用方法。謝謝
泡8 12小時然後放些水煮熟這樣吃最健康 鷹嘴豆最簡單的吃法 鷹嘴豆的食用方法？5 善良的 鷹嘴豆的食用方法如下 1.用水泡開,煮熟後與切碎的鹹菜同炒,很下飯.2.煮粥.3.用水泡開,煮熟後燒肉,燉湯均可.新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。吃它的好處是 補鈣 含量比黃豆高 富含vc vb 蛋...
蓮子怎麼吃，蓮子怎麼吃的正確食用方法
1.生食 蓮子粥 蓮子茯苓餅 泡水 八寶粥等。2.準備好鮮蓮子 大公尺 鮮荷葉 冰糖。鍋中燒開水，荷葉洗淨，切碎，放入鍋中，小火煮20分鐘。當水變成淡綠色時，撈出荷葉，倒入大公尺和鮮蓮子，大火燒開，用勺子攪拌，避免粘底。蓋上鍋蓋燜小時。煮至濃稠，加入冰糖，用勺子攪拌至冰糖融化。3.蓮子稱為蓮子，如蓮...