1樓：仉玉軒
蒜黃炒雞蛋怎麼做才好吃？原來有祕訣，學會這2招，和飯店一個味！蒜黃是我們平常不怎麼常吃的一種蔬菜，平時賣的也不多，以春天和冬天比較常見，我媳婦是個無蒜不歡的人，什麼大蒜、蒜薹、蒜黃……統統都是她的最愛！
這不看到有新鮮的蒜黃，我毫不猶豫地就買了一紮，七塊錢一斤，還不算太貴。
蒜黃含豐富的蛋白質、糖、礦物質、和鈣、鐵、磷等，具有驅寒散瘀、續筋骨、療損傷、增強體質的作用，而且還能增進食慾！吃蒜黃的好處很多，但是蒜黃也是備受爭議的蔬菜，很多人都說常吃蒜黃容易上火，所以愛上火的人要儘量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜過量食用。
蒜黃炒雞蛋是比較經典的一道菜，也是不少人去飯店都會點的菜，飯店做的蒜黃炒雞蛋，看起來蒜黃鮮嫩不軟爛，吃起來雞蛋滑嫩不腥氣、特別好吃！但是我們在家做時，經常炒完後盤底很多湯汁、蒜黃軟爛又塞牙，味道差很多，原來簡單的蒜黃炒雞蛋也有祕訣：
【蒜黃炒雞蛋】：蒜黃 韭菜 雞蛋 姜 雞蛋
1.蒜黃一大把洗淨切段、韭菜一小把摘洗乾淨後也切段、姜適量切絲備用。
2.取一個空碗，磕入3個雞蛋，加適量鹽調味，少許料酒去腥，最後再加入適量的清水攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋特別滑嫩好吃！
3.鍋中加油，燒熱後倒入蛋液，雞蛋炒至7成熟，成均勻的大塊時關火盛出。
4.另起鍋加油，油溫5成熱時放入薑絲，炒香後放入蒜黃和韭菜，大火翻炒15秒後再放入一勺澱粉、適量鹽，翻炒均勻後倒入雞蛋，再次翻炒均勻後關火出鍋，美味即成！
【技巧總結】：
1.炒蒜黃時加入一把韭菜可以起到調色的作用，看起來顏色更鮮豔，也更有食慾！
2.做蒜黃炒雞蛋時，蔥和蒜都不要加，但要加入一點姜，姜的味道和蒜黃十分相配。
3.炒蒜黃時，加入一勺澱粉，可以鎖住蒜黃裡的水分不流失，炒時不出水，炒好後的蒜黃鮮嫩又多汁。
蒜黃炒雞蛋，先炒蒜黃還是雞蛋？大部分人做錯了，難怪軟爛不好吃！正確做法是先炒雞蛋，炒至7成熟時盛出，再炒蒜黃，蒜黃入鍋時間不要太久，大火翻炒15秒後快速調一下味，然後倒入雞蛋炒勻即可出鍋！
用這個方法做出的蒜黃炒雞蛋，蒜黃鮮嫩不出水、雞蛋滑嫩不腥氣，特別好吃！蒜黃炒雞蛋怎麼做才好吃？原來有祕訣，一個是炒蒜黃時加入一勺澱粉可以鎖住蒜黃不出水，另一個祕訣就是加入少許薑絲，炒出來味道更鮮美，學會這2招，做出來和飯店一個味！
2樓：勾音
1、蒜黃不能和何首烏一起吃
何首烏是屬於一種中藥材，對一些病症能起到很好的療效，藥理用價值是很高的，蒜黃是蔬菜的一種，營養價值也特別高，但是大家在吃蒜黃的時候就不能吃何首烏了，因為蒜黃中的營養和何首烏中所含有的物質一旦結合的話，就會降低其原有的營養價值，且會降低合作物的藥用價值，所以蒜黃不能和何首烏一起吃。
2、蒜黃不能和蜂蜜一起吃
蒜黃和蜂蜜也是不能一起吃的，兩種食材，如果在吃蒜黃的時候吃蜂蜜的話，那麼問題就糟糕了，很有可能會導致腹瀉的情況出現，因為在蒜黃中的營養和蜂蜜中的營養一旦結合的話，不僅影響到了正常的消化也會刺激到胃腸道，導致腹瀉，因此蒜黃和蜂蜜一定要避免同時食用，否則對自身健康的影響比較大。
3、蒜黃不能和韭菜一起吃
蒜黃和韭菜也是不可以一起吃的，雖然這兩種食材看起來有些類似，但是他們的營養價值不一樣，所富含的各種營養元素有一定的差異，如果混合到一起吃的話，那麼不僅降低了原有的營養價值，也會阻礙人體對這些營養的正常吸收，所以平時吃蒜黃的時候一定要避免吃韭菜，不要將兩者放在一起吃。
通過介紹我們得知蒜黃不能和以上介紹的這些食物一起吃，如果不注意的話，那麼對自己的影響是比較大的，所以為了自身的健康著想，我們在吃蒜黃的時候，一定要注意正確的搭配方法。
韭菜和蒜苗可以一起吃嗎？
3樓：千山鳥飛絕
可以。韭菜和大蒜是可以一起吃的，韭菜具有健胃，提神，止汗，固澀等功效，主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。
蒜苗炒乾絲就是一道由蒜苗和豆腐乾、韭菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。豆腐乾中含有豐富蛋白質，韭菜為辛溫補陽之品，青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。
4樓：vincent丶無辰
韭菜和蒜苗可以一起吃的，兩者不會產生衝突。
5樓：詩允love詩傑
蒜苗炒乾絲是一道由蒜苗和豆腐乾、韭菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。豆腐乾中含有豐富蛋白質，韭菜為辛溫補陽之品，青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。
食用須知：
豆腐乾：豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
韭菜：韭菜含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。
同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
蒜苗炒乾絲：
主料：豆腐乾100克、韭菜50克、青蒜50克調料：植物油15克、醬油2克、白砂糖3克、鹽1克1、韭菜洗淨切段
2、蒜苗洗淨，切斜段備用
3、豆腐乾洗淨切絲，焯水瀝乾，盛盤備用
4、鍋中倒油燒熱，放入豆腐乾絲、蒜苗炒熟
5、加入醬油、白糖、鹽、水炒至入味
6、最後加入韭菜一起炒勻，盛入盤中即可。
6樓：琪羽
因為韭菜富含營養成分維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、粗纖維；而蒜苗富含蒜辣素，維生素，礦物質。這兩者符合營養素搭配原理。
拓展資料
蒜苗炒肉的做法：
1.將切好的蔥薑末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗裡
2.將碗裡的的食材攪拌均勻，醃大概10分鐘
3.蒜苗洗淨切成段備用
4.炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥薑絲炒香（介意辣味的可以就放一顆辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
5.加入肉絲翻炒，並加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，燉肉必備，沒有花椒粉可以放入三四顆花椒）
6.繼續翻炒並加入適量鹽，糖，生抽。肉絲稍微鹹一點沒關係因為後面還要和蒜苗一起炒
7.炒好，肉絲出鍋
8.炒鍋洗淨，擦乾，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒（因為要爆炒，所以油溫高一些）
9.翻炒差不多一分鐘後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽或者不加。肉絲放進去後，特殊的香味立馬飄出。
10.出鍋擺盤，配上剛做好的米飯。
7樓：匿名使用者
可以啊，你是用來涼拌還是炒蛋？
紅棗和韭菜能一起吃嗎？
8樓：風不停息
紅棗和韭菜都對身體健康有好處。可以一起吃。
拓展材料：
補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；裡寒腹痛；噎膈反胃；胸痺疼痛；衄血；**；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
大棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對**過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用；棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力；棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效；棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。
9樓：裙角飛揚
紅棗和韭菜可以一起吃。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。
紅棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對**過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用；棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力；棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效；棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。
拓展資料：
韭菜飲食宜忌：
一、食物相剋：
1、【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉；
2、【韭菜+牛肉】發 熱動火，引起牙齒腫痛，口瘡；
3、【韭菜+白酒】引起胃炎，胃潰腸病**；
4、【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉；
5、【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。
二、食物相宜：
1、【韭菜+綠豆芽】下氣，通便；
2、【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力；
3、【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養顏，健胃提神；
4、【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉；
5、【韭菜+蝦】補腎、壯陽、固精；
6、【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進營養素吸收；
7、【韭菜+雞蛋】兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用；
10樓：匿名使用者
韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。
11樓：安靜的紫竹
我也有同樣的經歷，中午吃的韭菜盒子，下午吃的紅棗，沒有一個小時，嘔吐不止持續5個小時。連續4天，胃一直不舒服。
12樓：as紅螞蟻
我昨晚8點吃的豬肉韭菜肉餅，回到家，晚上10多後又吃了幾個紅棗加核桃，然後在凌晨四點多，我抱著馬桶吐了三回才吐乾淨（還拉稀兩回），現在剛睡醒，頭還昏沉沉的。我覺得是食物中毒。
13樓：亦筱萩
可以的，這是你個人體制問題
韭菜和蒜薹能一起吃嗎，韭菜苔和蒜苗（蒜薹）是一回事嗎？
捲毛 中醫認為韭菜能溫中行氣 健胃提神 散瘀解毒 益腎壯陽，可調理胸脾心痛 噎嗝 反胃等。但不是所有的食物都能與韭菜搭配食用。韭菜和什麼不能一起吃呢？韭菜不能和牛肉 蜂蜜 公尺醋 白酒 牛奶等一起吃。1 韭菜不能和牛肉一起吃。韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，...
驢肉和韭菜能一起吃嗎，牛肉和韭菜能一起吃嗎
可以一起吃。中醫認為驢肉具有安神定志 補益氣血 息內之功效。常用來 氣血不足的心悸 健忘 少寐多夢之症。中國自古以來就認為驢肉乃畜肉中之佳品，對人滋補養生尤為合適。其皮熬煉成膠，即為有名的中藥補品 阿膠 驢肉性涼，韭菜性溫，二者在一起炒可以起到一種中和的作用。韭菜可以和驢肉一起吃的，可以做成驢肉韭菜...
山楂和韭菜能一起吃嗎，韭菜和紅棗能一起吃嗎
山楂和韭菜可以一塊吃。你好，山楂和韭菜能一起吃，兩者食物不屬於相剋食物，可以放心吃。謝謝！山楂不能和哪些食材一起吃 山楂 豬肝 山楂含維生素c豐富，豬肝含有較多的銅 鐵 鋅等金屬微量元素 維生素c遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素c和金屬都遭到破壞。山楂 豬肝 會破壞維生素c，不利於人體對維生素c...