1樓：有錢哥哥
準備材料：韭黃、蝦、半肥瘦肉、姜、餃子皮
步驟：1、將全部食材洗淨並切好備用，剁肉餡時候加入適量薑末會提公升鮮香味同時可以起到去除肉的異味。
2、倒入適量鹽，食用油攪拌均勻。
3、開始包餃子。
4、包好的餃子，可以放一點麵粉，避免都粘到一起。
5、水煮餃子，水燒開後下餃子。
6、不要一直翻動餃子容易破皮，煮熟後出鍋即可。
2樓：free情到深處腿
韭黃蝦仁水餃所需原料：韭黃、豬肉、海蝦仁、生薑、鹽、胡椒、雞粉、生抽、老抽、香油、雞蛋。
1、在盆中倒入肉餡，加入兩顆雞蛋，鹽，胡椒，雞粉，生抽朝著乙個方向攪拌上勁，完成後放入冰箱冷藏給肉入味。
2、切薑末，蝦仁改刀（小蝦仁不改刀）。
3、肉餡從冰箱拿出後再次拌打，盡量少加水，因為韭黃和蝦仁含水量都很高，依次加入薑末、蝦仁、韭黃，攪拌成一體，途中可以嘗味道，顏色用老抽來調，做完就可以包餃子了。
4、包餃子
擴充套件資料
食材功效
1、韭黃具有較強的抗突變作用，其抗突變作用機理為:在細胞水平通過抑制reca蛋白酶的作用抑制sos反應，在與細胞作用前，降低或去除致突物的致突性。
2、蝦仁
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精**等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
3樓：袁善
用料 ：韭黃 250 、豬肉 500g 、海蝦仁 400g 、生薑 適量 、鹽 適量 、胡椒 適量 、雞粉 適量 、生抽 適量 、老抽 適量 、香油 適量 、雞蛋 兩隻
韭黃蝦仁水餃的做法
為了省時間，餃子皮半成品，海蝦仁買的速凍的，肉餡買的肥瘦三七肉餡
找個大盆，倒入肉餡，加入兩顆雞蛋，鹽，胡椒，雞粉，生抽朝著乙個方向攪拌上勁，這個是做所有肉餡類食物必須要做到位的關鍵步驟。完成後放入冰箱冷藏給肉入味。
韭黃清洗乾淨，找個通風的位置通風。保證韭黃上沒有水珠後，切小粒，找個碗到入韭黃與香油拌勻，保證每個韭黃都被油包住。此步驟也適用於韭菜餡，為了後期韭黃不出水。
切薑末，蝦仁改刀，如果買的特別小的蝦仁建議不改刀，經驗說明，海蝦比河蝦好，小蝦仁比大蝦仁更脆
肉餡從冰箱拿出後再次拌打，盡量少加水，因為韭黃和蝦仁含水量都很高，依次加入薑末、蝦仁、韭黃，攪拌成一體，途中可以嘗味道，顏色用老抽來調，做完就可以開始包了。
包的步驟無需多說，買的餃子皮通常比較幹，可以在包的過程點水於包皮邊
小貼士1、剛包出來的餃子最好吃的做法是蒸餃，比任何一種都來的香
2、附一款餃子蘸料，百戰百勝款：薑切末，蒜切末，加醋多於生抽，糖少許，油辣椒適量，香油適量，歐了！
4樓：宋朝的綠茶
韭黃也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。
屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。分布在全國各地。
韭菜肉蝦仁做餃子怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
韭菜蝦仁水餃的用料
韭菜 一把 新鮮沙蝦 一斤 豬肉 一塊（大約七兩左右，三肥回七瘦）
答 蔥 姜 花椒 黃酒 鹽 生抽 老抽 糖 生粉 麻油 雞精
韭菜蝦仁水餃的做法步驟
步驟 1
豬肉洗淨切塊剁成泥待用鮮活沙蝦去頭抽腸洗淨裝入保鮮代放入冰箱速凍四十分鐘左右韭菜一小把洗淨切碎待用
步驟 2
蔥切斷，姜拍散或切片，一起放入碗內，再加入數粒花椒，倒入適量黃酒，加入適量水浸泡十分鐘，再用手擠壓蔥薑花椒粒後過濾蔥薑水，把剁好的肉餡裡加入適量鹽，生抽，老抽，少量糖（提鮮），然後分數次加入剛才過濾好的蔥薑水並朝乙個方向攪拌至上筋（這個可以去肉腥還有就是使餃子餡有湯汁）
步驟 3
把速凍好的蝦取出，很容易的就剝掉了蝦殼，把蝦仁洗靜對半剖開切小粒放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥薑粉,生粉抓勻醃製15分鐘,然後放入自來水下再次沖洗乾淨並瀝水
步驟 4
把調好的肉餡加瀝水的蝦仁拌攪，再加入切碎的韭菜，加入適量麻油拌勻，最後再加入適量鹽和雞精拌勻就可以了
步驟 5
包好煮好當然就是開吃羅
蝦仁韭菜餃子怎麼做好吃
6樓：側身西望長嘆息
食材bai
主料五花肉
250克
韭菜250克
蝦仁100克
雞蛋du
150克輔料油
適量zhi鹽適量
味精dao
適量醬版油
適量麵醬
適量香油
適量步驟
1.五花權肉剁碎蔥薑切碎
2.倒橄欖油和素油攪拌
3.倒麵醬和醬油攪拌
4.蝦仁剝皮洗淨剁碎
5.木耳泡好洗淨剁碎
6.韭菜洗淨切碎
7.把雞蛋炒好
8.面提前和好做劑擀皮
9.再把蝦仁和雞蛋倒在餡裡放鹽和味精及香油攪拌均勻開始包餃子10.鍋開煮餃子4分鐘
11.4分鐘後出鍋
小貼士煮餃子時鍋裡放一點鹽，煮出來的餃子不容易粘在一塊。
7樓：匿名使用者
主料韭菜自
210克
bai蝦仁
150克du
豬肉末250克輔料油
15克鹽
3克料酒
5克香油
5克白胡椒
適量zhi
花椒10粒姜5克
醬油10毫公升dao
步驟1.韭菜洗淨晾乾水分。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽醃製。
2.控去水分的韭菜切成末。
3.鍋內倒入適量油，加熱，爆香花椒後，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香薑末。
4.油溫冷下來後，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻並攪打上勁。
5.蝦仁切成丁，不要太碎，加入肉中攪拌。
6.加入韭菜末。
7.包之前再攪拌均勻。
小貼士韭菜末包之前再攪拌。
8樓：樂觀的紫夢時代
蝦仁bai韭菜餃子的做法
1.麵粉加水和成du麵糰
2.鮮蝦去
zhi皮，剝好的蝦仁dao
半碗3.
韭菜內洗淨容,控乾水分
4.韭菜切細
5.蝦仁切丁
6.加入花生油攪拌,後放入鹽.雞精攪拌均勻備用7.把麵糰搓成長條,揪成小劑子，按扁,擀成圓形的餃子皮8.把餃子餡中打入生雞蛋
9.拌勻,放到餃子皮上
10.雙手一捏
11.餃子就好了
12.一次包了好多
13.鍋裡放水燒開
14.下入餃子,等餃子漂起來，再淋點涼水燒開,餃子就熟了15.鮮鮮的餃子,開吃
清新黃瓜蝦仁水餃怎麼做，黃瓜蝦仁水餃怎麼做
明朝的神機 黃瓜蝦仁水餃的做法步驟 配料 麵糰 或直接購買餃子皮 黃瓜 蝦仁 豬頸肉 香菜 調料 橄欖油 白胡椒 芝麻油 鹽 料酒 醬油 菜餡 黃瓜切絲，香菜切末，加入橄欖油拌勻。肉餡 蝦肉和豬頸肉切丁，加入芝麻油 料酒 醬油 鹽 白胡椒調味，醃製大約15分鐘。在餃子皮準備完畢後，將菜餡和肉餡混合均...
香菇蝦仁餃子餡怎麼做，香菇蝦仁餡水餃如何做餡
瘋瘋癲癲的小可愛呀 香菇蝦仁餃子，香菇蝦仁餃子家常做法，營養美味鮮美可口 小王子精選 準備材料 餃子皮 適量 蝦仁 10只 豬肉餡 100克 香菇 幹 16個 木耳 水發 20克 青椒 1個 生薑 適量 大蔥 適量 黃豆醬油 適量 香油 適量 花生油 適量 蠔油 適量 精鹽 適量。一 蝦仁豬肉剁碎後...
大蝦仁怎麼做，超級大蝦仁怎麼做
食材明細 主料蝦仁適量 嫩豆腐適量 輔料蔥適量 姜適量配料 甜麵醬適量 醬香口味 煎工藝十分鐘耗時 普通難度 蝦仁豆腐的做法步驟 準備材料。蝦仁中放適量鹽跟澱粉，用手抓醃均勻。將豆腐切小塊，得溫柔些切，嫩豆腐容易碎。蔥段 薑絲放碗裡，加適量水。再加生抽 甜麵醬，適量鹽 芝麻油調成汁。鍋熱後，倒炒菜用...