1樓：
冰箱使用技巧
1、速凍可以保鮮
0℃—3℃是食物細胞內水分凍結成最大冰晶的溫度帶，食物從0℃降到—3℃的時間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。如下圖所示。
在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會剌破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整儲存，減少營養流失，食物達到了保鮮目的。
2、食品在電冰箱中貯存時間過長也變質
電冰箱是採用降低溫度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低溫並不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假單胞酐菌屬、黃桿菌屬、無包桿菌屬、賽氏桿菌屬、小環菌、少數酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低溫環境中緩慢成長，隨著貯存時間的延長，食品也敏感字眼變質。
3、如何提高冰箱抗菌保鮮效果
抗菌冰箱和普通冰箱一樣，對於放在其中的食品，除了有低溫保鮮作用外，是沒有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鮮效果卻大有講究。以下幾點可以提高冰箱的保鮮效果。
2樓：家電圈那些事兒
蔬菜類一般不能直接放冷凍，除非先處理下，就像東北的凍菜。
3樓：巨蟹座的
冷藏就可以了，沒必要冷凍。而且很多蔬菜不耐凍。比如黃瓜，西紅柿，儘量一次少買點，吃新鮮的比較好。葉菜類如菠菜菜不好儲存，很容易壞，還是平時少買點吃的時候買點就行了。
4樓：月下草原之寧靜
蔬菜凍了就不好吃了，用報紙包好後放入冰箱可以保鮮三天以上。
5樓：
不能冷凍絕大多蔬菜，一凍就徹底凍爛了。冰箱具有保鮮功能、放在冰箱裡的蔬菜隔絕了空氣、使空氣中的細菌和真菌不會腐蝕它
6樓：
要看是什麼蔬菜，比如：香菜、西紅柿就可以放到冰箱速凍，吃的時候可以趁著凍下鍋就行，而茄子、豆角蔬菜等就需要先用開水焯一下，再放到冰箱或冰櫃冷凍。
7樓：來自大鄣山有內涵的西洋菜
為了保護蔬菜不變壞可以放冰箱冷凍的。用保鮮袋封好速凍就可以保鮮。
8樓：匿名使用者
蔬菜不建議冷凍，即使冷凍可能不壞或者顏色鮮豔，但是化完凍肯定不好吃了。
9樓：匿名使用者
將蔬菜包裹在塑料袋裡，然後放冰箱裡面。
10樓：abc123abc越
不可以，冷凍的蔬菜，一解凍就成泥狀態了！
11樓：匿名使用者
當然可以了
這樣隨時可以用
即實用不說
並且不浪費
12樓：
冷凍過的蔬菜解凍後就不好吃了
13樓：後利
蔬菜一般不能冷凍吧，只能冷藏保鮮。
14樓：匿名使用者
蔬菜最好不要冷凍，冷凍會加速壞
15樓：白洋澱牧羊人
煮熟的蔬菜可以放冰箱冷凍。
16樓：匿名使用者
不能，可以放在保鮮那個地方
17樓：拖延症脫脫拖
蔬菜能冷凍的不多，如豆角，玉米，豌豆，
18樓：nice羊羊樂
一般蔬菜只能冷藏不能冷凍
19樓：隔壁老王80後
吃菜不是一種享受嗎？冷凍吃還有好味道
20樓：
錯誤，那樣就把蔬菜凍壞了
21樓：滕紅鑲
冷藏可以，但不可以冷凍，會凍壞的哈哈，像乾的不含水分的可以冷凍，但是大部分蔬菜不可以冷凍
哪些蔬菜不宜放在冰箱裡？
22樓：一路有你哇
1、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。
2、西紅柿
西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的區域性或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。
3、青椒
青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。
4、葉子菜
多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
擴充套件資料
冰箱存放食物小貼士：
1、冰箱門架處。
此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、乳酪、開封后的飲料、調味品等。
2、上層靠門處。
上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。
3、上層後壁處。
後壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆製品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉汙染和串味。
23樓：老王說天下
以下這幾種常見蔬菜不宜放在冰箱裡：
1、香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
3、黃瓜：在o℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
4、西紅柿：經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
5、麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
6、黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。
因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。?
8、巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。
9、葉子菜：最好不要在冰箱存放，應隨買隨吃。
各種食品放冰箱能放多久列表
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天。
其它食品都適合放入冰箱進行保鮮和冷凍。
24樓：匿名使用者
那些帶有泥土的蔬菜沒有必要放冰箱，而且放冰箱裡面還可能滋生細菌，汙染其他食物呢
25樓：匯豐農莊
您好 帶氣味的如 大蒜 生薑 蔥頭 還有就是南方生長的蔬菜 像竹筍之類的 順便提醒下 還有南方生長的水果 是不能放在冰箱的 如香蕉 香蕉表面會發黑的哦 很影響食慾的 希望能對您有所幫助！
26樓：魅紫滄蝶
一些塊莖類得蔬菜比如蘿蔔，馬蹄，馬鈴薯，紅薯芋頭等。以及南方產的比如竹筍什麼的不能放。還有南方的水果比如香蕉，橙子，菠蘿，芒果什麼的也不能。
27樓：匿名使用者
1、熱帶水果、蔬菜是不能放在冰箱內儲存的，這樣會加速食物的變質；
2、從超市買回來的食物，有包裝的話，上面肯定都寫了儲存的溫度和時間，注意看一下，按照要求進行儲存。
28樓：藍月
葉子菜--------冷藏後比較容易爛。如果需要放的話，最好用保鮮膜包住
黃瓜-----------在o℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。貯存適宜溫度為10℃至12℃。
南瓜-----------適宜在10℃以上存放。
青椒----------在冰箱中久存，會出現凍“傷”————變黑、變軟、變味。適宜溫度為7℃至8℃。
放在冰箱冷凍的青菜能吃嗎？
29樓：以雅
新鮮青菜放冰箱保鮮，時間不應超過3天，如果由於冷藏溫度過低，導致青菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產生亞硝酸鹽，吃了容易食物中毒。
拓展資料：
各類青菜蔬菜的保鮮方法：
1.土豆
大家都知道生芽的土豆不能吃了，所以買回來儲存時一定要保持土豆和存放容器的乾燥。可以將新鮮的土豆放入紙箱裡或者乾燥通風容器中哦！可以在容器內同時放入幾個青蘋果，這樣就可以讓土豆不發芽了。
2.芹菜
在菜市場擺買著的芹菜很新鮮，但一買回家就蔫兒。實在是煩人！我們可以將新鮮的芹菜捆好，用保鮮袋、保鮮膜把莖葉部分包嚴就好啦！將芹菜根部放入清水盆中，7天內都不黃不蔫。
3.韭菜
韭菜是最容易腐爛的食材，建議用細繩將新鮮韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3-5天哦！大白菜葉是一樣非常好的保鮮原材料！用大白菜葉包裹捆好的韭菜，放置在陰涼處，可存放3-5天。
4.鮮姜
鮮姜是最不易儲存的食材，天熱容易乾燥萎縮，天冷容易凍壞腐爛。（小提醒：變質的爛姜有黴菌，千萬不能食用，不然會中毒！）
把姜埋入潮而不溼的泥土中（花盆、臉盆中），可延緩它的壽命喔！
5.茄子
茄子買回來後用保鮮膜全身包好儲存，減少接觸到空氣的機會。要防止茄子切開後變黑，可把切開後的茄子放在清水中浸泡，待下鍋前再取出。
6.蘑菇
將鮮蘑菇根部的泥土等雜物清除乾淨，放入1%的鹽水中中浸泡10-15分鐘，撈出瀝乾水分，放入保鮮袋中可保鮮3-5天！
將鮮蘑菇晾乾後，裝入非鐵質的容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，這樣可存放1年以上。
7.洋蔥
30樓：匿名使用者
不行的，不管是生的還是熟的，青菜都不能冷凍，因為青菜裡含有大量水分，冷凍會結冰，解凍後水分會流失，菜就不好吃了。你可以多買點放在冷藏室裡，用保鮮膜或保鮮袋密封儲存，一般十天以內可保持新鮮。 而且青菜現在也不貴，為了健康建議您還是不要吃的為妙。
31樓：可愛燕純
不可以。原因如下：
1、凍已經把蔬菜的營養價值破壞了。
2、吃了沒什麼營養。
3、很涼，吃了容易拉肚子。
32樓：匿名使用者
放在冰箱裡冷凍過的青菜，營養成分可能會有流失，也可能沒有新鮮青菜好吃，但是是可以吃的。
東北人喜歡凍小白菜（秋白菜間的苗，味濃很鮮美）、山芹菜、婆婆丁、河芹（綠色山野菜）等，水焯後放冰箱裡冷凍。冬天取出來制餡，包餃子、包包子，老好吃了。間接的彌補了冬季青菜不足。
嚴冬臘月，東北人也常吃凍 豆角、凍茄子、凍白菜、凍西紅柿等凍品，挺好吃的。
33樓：匿名使用者
基本上沒什麼危害的
但是長時間的冷凍存放，而且事先還用了開水
所以裡面的葉綠素被破壞了，沒營養了
所以還是要儘快吃
34樓：銖銖快樂
最好不要 很多蔬菜放一個星期左右之後會產生亞硝酸鈉 致癌的
35樓：絕舞之
e...主要是心理的感受把...煮煮還是能吃的..
36樓：餘八斤
不能吃了 沒營養了 也沒多大的危害 但是做好不要吃了
37樓：雪豹天籟
不要吃了吧，都放了那麼久了。
38樓：匿名使用者
肯定不能吃了。
第一，營養沒了，
第二，化學反應
39樓：
能吃，只是失去了原有的味道和營養
40樓：匿名使用者
容易產生一種植物激素，對人體有害，儘量不吃為妙！！！
41樓：匿名使用者
通常，買了蔬菜如果吃不完，沒幾天就壞掉了。如果將蔬菜凍起來，不僅增加了存放時間，也能最大限度保住其營養和口味，一舉兩得。
凍蔬菜的第一步是焯水。在60℃時，蔬菜中的葉綠素會流失，菜色會變暗。因此，一定要在水達到100℃沸點時下鍋，以保住其色澤。
不同的蔬菜，焯水時間也不同。比如蘆筍、豆類、胡蘿蔔等焯水時間在3分鐘；而土豆、西蘭花等時間更長，需要4分鐘；綠葉菜最短，為2分鐘。
因為蔬菜焯水出鍋經過60℃關口時，依舊會變色。因此，焯水後應儘快將其浸入冷水中，浸水的時間應與焯水的時間相同，這是凍蔬菜的第二步。若將蔬菜浸在水中過長，則會變皺；沒有冷卻足夠長的時間則會變酸。
之後再用廚房紙或乾淨毛巾將水吸乾，就可以準備放入冷凍室了。
凍蔬菜的第三步，為保證將空氣隔絕，防止凍傷蔬菜，最好將其用密封袋存放，並儘可能地排除袋內的空氣。
冰箱中蔬菜儲存時間，冰箱裡放蔬菜最長可以放幾天
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菠蘿可以放冰箱冷藏冷凍嗎菠蘿放冰箱能放多久
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