1樓:無名
儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱,要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中儲存,注意不要直接暴露在冰箱裡,因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物,容易汙染冰箱裡其他食物。
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分,有一些圓形的小孔,這是空氣進出的地方(稱為氣室),掌管蛋的“呼吸”。
所以,如果把大頭部分朝下放,呼吸作用就會變差,減少其新鮮度。
另外,雞蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷凍,因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。在儲存的時候,注意不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。此類物質的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。
2樓:匿名使用者
1首先是最為常見的放在冰箱裡冷藏,冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下,尖端部分與空氣交換減少,受空氣細菌感染變質的機會就減少,儲存效果更佳。
2雞蛋不可用水清洗,水分附著在蛋殼上容易滋生細菌,通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部,清洗時雞蛋表面容易被洗淨,雞蛋更易變質,用布擦乾淨即可。
3用鹽水存放,將水放入容器中,倒入適量的食用鹽,放入雞蛋,這樣可以是雞蛋蛋殼和空氣隔離,在含有鹽的水中幾乎不含細菌,使雞蛋不易被細菌感染,儲存保鮮更久,將雞蛋埋入鹽中亦可。
4將雞蛋放入米中,這些粉末或多或少的會進入雞蛋殼的空隙中,從而堵塞了細菌進入雞蛋內部通道;大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境,細菌在這樣的條件小更難生存,這樣雞蛋就不再那麼容易變質了。
5雞蛋放入油中或在蛋殼表面抹上一層食用油,防止雞蛋變質也是有效,抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋,如超市雞蛋零食的密封儲存那樣。
6用石灰水浸泡後再晾乾,究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔,而這種方法適用於儲存大量的雞蛋。
3樓:筱露璐
液體石蠟保鮮法
將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出,經24小時晾乾後置於壇內儲存,100天后檢查,保鮮率仍可達100%。
泡花鹼保鮮法
泡花鹼又叫矽酸鈉、玻璃油,是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體,能粘附在蛋殼上,堵塞蛋殼上的氣孔,以阻止蛋內二氧化碳排出,並隔絕外界細菌的侵入,防止細菌繁殖,且具有防腐能力。配製方法是:選用45-56波美度的泡花鹼,按2:
30的比例加水混合均勻,最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時,將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中,液麵超過蛋面5-10釐米,以隔絕空氣。
儲存的鮮蛋有效期為7個月左右。
二氧化碳氣體保鮮法
把鮮蛋放在貯存庫內,四周密封,充以50%-60%的二氧化碳氣體,以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體,降低其呼吸作用,以達到保鮮。
蜂蠟混合液保鮮法
把10份蜂蠟,2份酪素,1.5份白糖與100份水混合,然後將鮮蛋放入,浸幾秒鐘後撈出晾乾,儲存半年,好蛋率達96%以上。
草木灰藏存保鮮法
以缸、壇或罐做容器,先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰,然後一層蛋一層灰地鋪好,最後一層灰厚一點,放在通風乾燥處,可以儲存一年。
塗藥保鮮法
將豬油燒製成熟油,每1公斤加灰黃黴素1.2克,鮮蛋用1%過氧乙酸消毒,然後將配製好的豬油塗於蛋殼表面,塗好後置於容器內即可。每公斤鮮蛋耗油7克,可儲存5個月不變質。
或1、千萬不要粘水。
2、保證空氣流通的情況下(敞開儲存)。
3、室溫小於20度可以儲存1周左右(個人的生活經驗)。
粘殼雞蛋已經變質,其蛋內含大量的細菌。人吃這樣的雞蛋會發生細菌性痢疾等病。希望不要再食用粘殼的雞蛋了。
●儲存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存,這大家都知道。但放的時候要大頭朝上,小頭在下,這你就恐怕不知道了吧?這樣既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎,蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分,有一些圓形的小孔,這是空氣進出的地方(稱為氣室),掌管蛋的「呼吸作用」。所以,如果把鼓起的部分朝下,呼吸作用就會變差,減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時,要把尖端突出的那一邊朝下,就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放,蛋會吸走這些氣味,不管是煮或者煎,氣味都不會散去,儲存時要特別注意。
4樓:月為彎
這個問題看你的條件了啊,要是你有錢的話就可以用專業的儲存框,假如有條件的話弄點碎木屑用碎木屑將雞蛋隔開 ,為了防止雞蛋變壞,一般是用石灰水清洗雞蛋晾乾,防止雞蛋呼吸變質。
5樓:我愛潤之家
用石灰水清洗雞蛋 晾乾後 放在陰涼乾燥的地方儲存 注意防止小動物進入特別是老鼠
6樓:周勁東愛昕
發在陰涼恆溫的抽屜裡,可以放很長很長時間。
7樓:
放在幹陰地方,擺放好,用石灰粉加水攪拌,然後噴在雞蛋表面,儲存很久。
8樓:匿名使用者
放陰涼處儲存,不要將雞蛋用抹布擦乾淨表面的汙垢。
9樓:地球人
有條件的話.放在恆溫庫裡,當然也有時間限制的.恆溫庫也不是保險箱哦
10樓:匿名使用者
陰涼的地方就可以啊,還有注意密封,防止老鼠什麼的
11樓:永恆的眸光
用乾草一起放在箱子裡,要求透氣
12樓:匿名使用者
如果沒有時間限制的話就一點一點的儲存到肚子裡
13樓:霜醬醬醬醬丷
做成鹹蛋,可以儲存很久
14樓:匿名使用者
可以把它做成 變蛋 好吃味道好
15樓:
變成松花蛋啊 可以放幾個月
16樓:匿名使用者
豎著放,大頭向上,冷藏
17樓:匿名使用者
最好的辦法,還是找個恆溫冷庫存放
18樓:日常科普
我們每天都在吃的雞蛋,有了這四個儲存方法,最長可儲存半年!
土雞蛋如何儲存最好
19樓:西紅柿
土雞蛋最好的儲存方法:
1、放在冰箱裡冷藏,冷藏時應是雞蛋尖
內的部分朝下,容尖端部分與空氣交換減少,受空氣細菌感染變質的機會就減少,儲存效果更佳。
2、雞蛋不可用水清洗,水分附著在蛋殼上容易滋生細菌,通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部,清洗時雞蛋表面容易被洗淨,雞蛋更易變質,用布擦乾淨即可。
3、用|鹽水存放,將水放入容器中,倒入適量的食用鹽,放入雞蛋,這樣可以是雞蛋蛋殼和空氣隔離,在含有鹽的水中幾乎不含細菌,使雞蛋不易被細菌感染,儲存保鮮更久,將雞蛋埋入鹽中亦可。
4、將雞蛋放入米中,這些粉末或多或少的會進入雞蛋殼的空隙中,從而堵塞了細菌進入雞蛋內部通道;大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境,細菌在這樣的條件小更難生存,這樣雞蛋就不再那麼容易變質了。
5、雞蛋放入油中或在蛋殼表面抹上一層食用油,防止雞蛋變質也是有效,抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋,如超市雞蛋零食的密封儲存那樣。
6、用石灰水浸泡後再晾乾,究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔,這種方法適用於儲存大量的雞蛋。
20樓:匿名使用者
冰箱,趕快吃掉吧,放久了會變質的
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