1樓：命中註定的
和雞蛋有關的菜餚很多，看需要那種，比如最簡單的雞蛋羹做法如下：
蒸雞蛋羹
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
雞蛋的烹飪方法
煮雞蛋有什麼技巧嗎？
2樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
3樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
4樓：匿名使用者
放點鹽，防止炸裂，一般情況煮8~10十分鐘就足夠。
5樓：匿名使用者
雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。
6樓：上帝的老媽
沒什麼技巧性的東西，有鍋、有火、有水、有蛋、就可以煮了
7樓：匿名使用者
冷水煮。開了再煮三分鐘左右
8樓：乙個人6愛情
放在冷水中煮，加點食鹽更好
雞蛋有哪些烹飪方法？哪一種最營養？
9樓：小魚桃
其實蒸雞蛋和煮雞蛋可以最大程度的儲存雞蛋裡的營養。
煮雞蛋的小技巧
在煮雞蛋之前，大家應該都知道要把買回來的雞蛋清洗一下吧，再煮之前可以把雞蛋放在水裡泡一小會，這樣煮雞蛋的時候會更快，煮雞蛋是冷水下鍋，而不是開水下鍋，不然雞蛋就是糖心的嘍，糖心蛋，裡面的微生物細菌不能被全部殺死，所以最好盡量別吃糖心蛋。煮雞蛋的時間也不要過長哦，時間長了一樣會有營養損失，還有一點很多人都不知道，不同的雞蛋煮出來不一樣，剛下出來的雞蛋煮出來，不容易扒皮，而有一段時間的雞蛋煮出來就很容易扒皮。
雞蛋羹的家常做法
首先要準備食材，雞蛋，多準備幾個，其實不要以為雞蛋羹很簡單。做出來雞蛋羹很簡單，但是做好了就不容易了。這都是有小竅門的，第一步將雞蛋打散在碗中加入溫水，繼續攪拌，溫水和雞蛋液的比例在3比2左右比較好，充分攪拌完之後，用篩網將準備好的蛋液過濾幾遍，最後裝入碗中，用小勺子把表面的氣泡撇出去，如果沒有的話就不用了，用保鮮膜蓋上。
第二步就是放入蒸鍋裡面蒸蛋了，先將蒸鍋燒開，然後把碗放進去，轉成中火，一定要記住，火不可以大也不可以小，火太大了雞蛋就會老了，火太小了整得時間長而且會容易產生氣泡，這樣做出來就不好吃，也不好看了。
大家要注意一下，開始準備過程中，雞蛋與水混合的時候，要加溫水，其實加冷水也可以的，只不過做出來的雞蛋羹，在靠近碗的邊緣的地方會出現很多氣泡，蒸碗一定要用陶瓷的，盡量別用金屬的，金屬蒸碗來弄雞蛋羹，同樣也會出現氣泡這種情況！大家可以在出鍋後淋上幾滴香油，這味道，一定要自己嘗試一下哦！
10樓：
方法多了去了，有蒸，炒，煮，煎，燉，焗，烤，開水衝，黃酒衝，炸，溜，深加工，鹹，松花蛋等等，多了去了。具體哪種營養，個人認為用開水衝（加糖）比較好
11樓：匿名使用者
雞蛋炒韭菜。或者 青椒雞蛋番茄。我推薦這兩個，起碼做的簡單 吃起來很不錯！
等待最佳答案中 ing,,........
12樓：望天空_空望天
白水煮雞蛋是左右營養的。幾乎能保留乙個雞蛋的全部營養~！
其它的烹飪方法在營養發面差不了太多的。唯一重要的一點是不要吃做焦做糊了的雞蛋。燒烤湖的更不要吃。還有就是乙個人一天攝入的蛋白質是有限的不要認為雞蛋有營養就吃太多沒有的。
很多吃的東西都是。過猶不及。不要暴飲暴食。合理的膳食才能更健康。
希望可以幫助到你。
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