1樓：騎著蝸牛當房車
主材料：鴨腿
配菜：苦瓜，青椒，胡蘿蔔，西紅柿
第一步：鍋裡放入清水淹沒鴨腿，放入料酒，蔥段，薑片。大火燒開關中火煮五分鐘撈出，用清水衝乾淨待用。
第二步：青椒切塊，苦瓜切塊，胡蘿蔔切斜刀，西紅柿切塊待用。
第三步：生薑切片，蒜切成小塊，紅辣椒切圈，八角，花椒粒，香葉，肉桂待用。
第四步：把鍋燒熱倒入油，放入冰糖開小火慢慢熬，熬到起小泡泡，把焯好水的鴨腿倒入鍋中快速翻炒，倒入豆瓣醬炒出紅油。
第五步：放入料酒，生抽，老抽，少許白糖，蔥，姜，蒜，紅辣椒圈，八角，香葉，肉桂，花椒粒，西紅柿倒入鍋中翻炒幾下，放入開水淹沒雞腿後蓋上鍋蓋。
第六步：大火燒開關中火煮二十分鐘放入胡蘿蔔，煮十五分鐘後再放入苦瓜。放入適量的鹽翻炒幾下，煮五分鐘下入青椒再翻炒幾下，放入雞精起鍋裝盤，這道紅燒鴨腿就做好了。
鍋裡的西紅柿煮成了湯汁，滲進到肉裡面去了，早放味精就失去了它原有的鮮味，所以起鍋前加入味精最好
2樓：愛別等
紅燒鴨腿、個人做法、並不能代表所有人喜歡哈
紅燒小雞腿怎麼做好吃竅門
3樓：北京新東方烹飪學校
小雞腿買來洗淨，用廚房紙吸乾水份
步驟 2
正反面都劃幾刀，方便入味
步驟 3
取15g生粉，將小雞腿正反面都拍上生粉，抖去多餘的生粉步驟 4
倒入平時炒菜量的油，放小雞腿開中火煎
步驟 5
煎至一面微黃後翻面煎另一面
步驟 6
煎至兩面微黃時撈出小雞腿
步驟 7
鍋內留底油，加姜蒜冰糖炒出香味
步驟 8
加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平時吃飯的小碗一碗水(250g左右)，開中小火煮20分鐘，其間要開蓋翻面，並注意觀察湯汁，最後收汁
步驟 9
裝盤撒蔥花或香菜裝飾
4樓：
小雞腿焯水，炒出糖色倒水下小雞腿燉幹水分
5樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
紅燒鴨腿多少卡路里，一個紅燒鴨腿多少卡路里
蒼井瑪利明步 熱量 338 大卡 100克 分類 蛋類 肉類及製品 材料鴨腿兩隻，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，幹辣椒1個，水或者啤酒適量 做法1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊 2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料 老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，幹辣椒...
紅燒鴨子的做法，紅燒鴨子怎麼做好吃，紅燒鴨子的家常
食材明細 鴨子半隻 雞精適量 小茴香適量 大蒜適量 八角適量 乾辣椒適量 花椒適量 桂皮適量 醋適量胡椒粉適量 蠔油適量 老抽適量 大蒜頭適量 鹽適量料酒適量 油適量冰糖適量 紅燒鴨子的做法步驟 1半隻鴨子剁成塊，多用清水洗幾遍。冷水放入鍋內，加幾片生薑煮。2水煮開的鴨子看出來，清水洗淨，控水。3生...
紅酒燒鴨的做法，紅燒鴨怎麼燒
鴨腿 2個輔料蔥 20克姜 10克蒜 8瓣香菇 4朵洋蔥 半個彩椒 1個花椒 5克獼猴桃 1個調料油 30毫公升鹽 3克老抽 10毫公升料酒 10毫公升紅酒 80毫公升水澱粉 20克香油 10毫公升味精 2克製作步驟。1 先將鴨腿洗淨，浸泡20分鐘。2 洗好的鴨腿控乾水分。3 用刀剁成小塊。4 放入...