1樓：輝寒煙酆尹
先把排骨家如少許鹽，醋，醬油醃製一下，然後放在油鍋裡炸一下，過油，撈出把油份瀝乾，
再在鍋裡加入少許油，放入姜蔥蒜，爆香以後，倒入排骨翻炒，配料自己喜好增減，放點料酒更香，最後放少許糖提鮮，再灑點醋，就是很簡單的排骨做法，試過n遍，挺好吃的。
2樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
3樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
4樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
5樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
6樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
7樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
8樓：昂從雲繆良
蘿蔔燉排骨！
先把排骨放在熱水裡焯一下！除去血腥！然後準備乙個高壓鍋，一些適量的蘿蔔！
先把排骨放到高壓鍋內，在倒入適量的老酒，水，生薑！大火燉10-15分鐘！在把蘿蔔放入鍋內！
小火燉10-15分鐘！最後依自己的口味放入鹽和味精！這樣美味的蘿蔔燉排骨就做好了！
9樓：佛昂然粟慈
把排骨用水焯一下，去掉血沫，放到油鍋裡面炸，也可以不焯直接炸，看自己喜歡，炸得老一點或嫩一點，在鍋裡加油，加入適量番茄醬，糖，鹽，雞精，加一點水，排骨放進去炒一下就行了，臨出鍋放點熟油，主要為了好看，不放也行
10樓：趙玄靜揚蔭
家庭最營養的做法：冬瓜排骨湯
原料：豬排骨、冬瓜切約一厘公尺厚的方片、蔥、姜、花椒、黃酒、鹽、味精適量。
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入薑塊、蔥、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲乙個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，，盛湯碗裡即可上桌。
紅燒排骨怎麼燒才好吃？
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
12樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
13樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
15樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
16樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
17樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
18樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
19樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
20樓：檸檬兒肥肥
排骨切成段放入開水中焯一下，炒鍋倒油放入糖，炒出糖色，再放入炒好的排骨，不停的翻炒，加入料酒，醋，老抽石垣。，食鹽，蔥薑翻炒均勻，放入壓力鍋中，燉三十分鐘就可以了。
排骨燒什麼好吃
21樓：嘟嚕門
排骨燒冬瓜好吃。
冬瓜排骨湯的做法：
主料：排骨500克，冬瓜200克，清水1.5公升。
輔料：姜適量，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克。
1、倒入排骨，清水煮沸。
2、加黃酒，排骨去腥去血沫。
3、放入姜和排骨，加1、5公升水，中火煮30分鐘。
4、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
5、放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花。
6、一道好吃的冬瓜排骨湯就做好了，非常好吃。
22樓：婁湛娟載慶
排骨燒土豆是最好吃的
因為排骨油膩
土豆吸油
兩者絕配
要用大火
很多汁水慢慢燒
燒到最後濃稠了
就很香了
排骨先用豆瓣醬和生鮮的辣椒沫醃製一下，放一點點酒然後燒熱油
放入排骨大鈔一下
幹煸一會到排骨水分沒了
放入土豆一起炒
然後放水鹽味精雞精
小火慢燉。
23樓：觸碰舌尖美食
強烈推薦！營養健康家庭美食，玉公尺燒排骨，超級好吃，製作簡單，沒吃過的趕緊試一下
24樓：田家小廚
傳授不一樣的美食體驗，享受不一樣的饕餮盛宴
排骨怎麼煮才好吃呢?
25樓：張簡翠花道風
排骨燉湯最合適了，比如排骨燉蘿蔔吧
先去菜場要早上去，早上的肉新鮮，不過下午的價錢也許會低點。你要選仔排，買個一斤差不多了，隨便再帶個蘿蔔要大點的，還有老薑和小蔥，紹興老酒。別的東西家裡應該有吧，油，鹽之類的。
回到家後就準備乙個沙鍋，把蘿蔔去皮洗乾淨，排骨垛成塊放開水裡綽下水後冷水洗乾淨，蘿蔔也切塊先放一邊讓它休息下，把排骨先放進沙鍋，加點老酒和老薑，放入適量的水，先燉著最好放個蔥結。燉開後半個小時左右把在休息的蘿蔔扔進去，加鹽，改慢火就是中火慢慢的燉，燉到排骨爛蘿蔔酥了就可以加味精裝起來品嚐你自己的傑作了。
排骨燒土豆也好吃
26樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
27樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
28樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
29樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
30樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
31樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
32樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
33樓：續甫年恨桃
酸甜排骨:
材料：排骨、青椒、醃紅蘿蔔、番茄醬、白砂糖、蘋果醋、雞蛋、玉公尺粉（蘋果醋可以用白醋代替，玉公尺粉可以用炸粉代替）
步驟：1.先把排骨剁好，用小許油、料酒、醬油、糖、鹽、姜蒜蓉醃一到兩個小時左右，配料切好備用。
2.在醃好排骨裡打乙隻雞蛋攪拌均勻，然後放上玉公尺粉，放進高溫的油炸兩遍，第一次把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二次，把排骨炸到金黃色。
3.把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。
4.把酸甜汁放進鑊裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好排骨跟配料快速翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨即可。（酸甜汁：番茄沙司3／1碗＋白砂糖兩匙＋蘋果醋1匙＋3／1碗水）
、醉排骨
這裡的所謂醉，有澆的意思，是指大蒜頭炒香後同芝麻醬等澆在排骨上面。
用料：豬大排骨（500克）、大蒜頭（5瓣）、雞蛋白（2只）、咖哩粉（少許）、芥末（45克）、胡椒粉（少許）、黃酒（45克）、白糖（少許）、醬油（少許）、辣醬油（75克）、鹽（少許）、芝麻醬（75克）、番茄醬（75克）、醋（少許）、菱粉（少許）、麻油（75克）；
制法：1.將排骨切成20多塊長方塊。
2.將菱粉、酒、鹽、蛋白各少許調和在乙隻小碗裡；再將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖哩粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、醋調和在另乙隻碗裡。
3.開溫火熱豬油（500）鍋，將排骨放入菱粉、蛋白糊裡抓一抓，再放入油鍋氽熟，然後將排骨取出，濾去油，盛在盤中。鍋裡的油也同時倒出。
四、將大蒜頭拍碎，下原熱鍋炒香，倒入調和盛有芝麻醬、番茄醬等調料的小碗裡，一起澆在排骨上即好。色金黃，味香甜酸辣俱全。
二、蒸排骨
排骨,刀跺，成3~4cm塊。沸水，煮排骨，水再次開後，停火，把漂浮的泡沫去掉，撈出排骨，加調料：辣椒，姜，豆豉,醬油，鹽，然後蒸。。。
三、炸豬排
原料：豬排8塊，新鮮麵包乙個，雞蛋乙個
，油一鍋，胡椒粉、鹽若干
做法：除去麵包外皮，用手將麵包芯撕碎備用。
豬排剔骨，用刀背拍鬆，抹上鹽和胡椒粉，靜置十分鐘。
雞蛋打勻。
起油鍋，四五分熱時，用豬排過蛋汁，撲上麵包碎，入油炸至金黃
出鍋，剪成條狀上桌，
特點：鬆脆香嫩
四、原味排骨
原料:切好的小雙排2斤,生薑半塊,大蔥一根,
小西紅柿20枚(好象又叫聖女果?)
步驟:1.把排骨衝乾淨,放一鍋水,煮開3分鐘,然後撈出排骨,把這鍋水倒掉.
2.再放一鍋水,放入切好的薑片,燒熱,倒入排骨.
3.等水開之後,放入小糊塗仙2勺(以我的經驗教訓,白酒要比料酒好得多,有條件的盡量用上好的白酒),蔥段,迅速蓋上蓋.
4.用中火煮約30分鐘,然後放鹽,加入小西紅柿繼續開大火煮10分鐘.
特點:絕對的簡單易學,調料僅用鹽,味鮮美,小西紅柿與排骨相得益彰.
(今天晚上就吃這個了)
五、洋蔥蒸排骨
此道菜的特色,是把洋蔥的甜味充分滲入排骨,使排骨吃起來格外香甜.而'蒸'的作用,則在不使排骨因燒煮過久而變得老硬.如果你想嚐嚐軟嫩,滑溜又香甜的排骨,不妨自己來動手.
材料:排骨
洋蔥(切碎羅)
調味料:冰糖
鹽酒少許
作法:將排骨洗淨切塊,放放滾水中燙熟後取出油鍋加熱後,放入洋蔥辦炒,等洋蔥炒軟後,在加入排骨同炒;加鹽冰糖等調味料,繼續辦炒從鍋中取出洋蔥排骨,置於大碗或電鍋內鍋中,在電鍋中蒸約十至十五分鐘即可.
將排骨洗淨，加清水、薑塊少許，蔥段少許，置於沙鍋文火燉一至兩個小時，西紅柿切成大塊，加入沙鍋，繼續燉五到六分鐘即可。
味道鮮美，做法簡單，不妨試試
六、糖醋排骨
原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
制法:1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將乾時撈出。
3.淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。
特色:色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨。
七、燒大排
把大排用刀柄拍鬆。裹上雞蛋和澱粉調成的糊
，在油鍋中炸至金黃後撈出
用少許油煸一下匆、姜、蒜，加醬油、糖、醋和啤酒
將炸好的大排放入煮
收汁亮油。
盛在碼有生菜的盤子裡上桌。
八、清燉排骨
下面介紹一下我常吃的清燉排骨的做法:
取豬排2-3斤,砍成塊.洗淨後淋上白醋.等十五分鐘後過清水.
然後將排骨放入鍋內,加足量的冷水(約2-3公升)及鹽10克左右(憑各人口味哦),用大火燒開後馬上改用中火燉爛(約需2小時左右,別性急喲)若中途水不夠要補上,但最好是開始一次性加足,保原味.
等將至爛熟,加入事先準備好的香菇,再等20-30分鐘關火,撒入切好的細蔥,加味精適量,起鍋.
特點:味清淡,肉爛,香,好吃.
九、家常粉蒸排骨
原料:排骨600克，土豆300克，大公尺100克，大料2粒，紹酒1湯匙，糖半湯匙，辣豆豉醬1湯匙，鹽、醬油適量。
做法:1、排骨斬成5公分段，洗淨瀝乾水分，加紹酒、糖、鹽
2、將土豆去皮切成滾刀塊，入油鍋炸至微黃色，瀝乾鋪在盤中待用。
3、炒鍋中不放油，放入大公尺用小火炒至公尺色發白略有香氣時取出，放涼後研磨成粗粒待用。
4、在醃好的排骨中加公尺粉後再拌勻，放在盤中，均勻地淋上約三湯匙水，使公尺粉濕潤，加入大料後，入蒸鍋，約需時30分鐘，出鍋即成。
34樓：關春荷斂丹
要看個人的口味.和喜歡的烹製方法.咯.
有人喜歡把排骨燉湯.在排骨中放點生薑.羅蔔之類的.
這種方法第一比較清爽.而且營養豐富.第二種就是弄糖醋排骨.
酸中帶填排骨肉外酥內嫩.口感也非常好.還有就是紅燒的方法..
煮出來的排骨.香氣迷人.口感濃香.
當然味道的好壞和選材.調料.和配料.
火侯是很有關鍵的.
糖醋排骨怎麼燒才好好吃啊，糖醋排骨好吃嗎？
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好秘製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料 老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！把排骨用水焯一下，去掉血沫，放到油鍋裡面炸，也可以不焯直接炸，看自己喜歡，炸得老一點或嫩一點，在鍋裡加油，加入適量番茄醬，糖，鹽，雞精，加一點...
紅燒排骨怎麼做才好吃，紅燒排骨要怎麼做才好吃？
紅燒排骨的做法 原料 排骨，姜，蔥，香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽，味精，白糖，料酒，醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖 要多，大概乙份糖，2.5或...
蒜燒排骨怎樣做好吃呢？大蒜燒排骨怎麼做好吃
新蒜燒排骨特別強調用新純梁蒜，因為新蒜做菜吃起來味道會更鮮更香，這道菜把排骨與新蒜搭配不僅味美香濃，做起來也很容易，在做的時候要注意一些小細節，這樣才能做出好吃的新蒜燒排骨，下面就來為大家詳細介紹新蒜燒排骨的做法技巧。新蒜燒排骨的做法教程 1.新蒜拆成小瓣，泡一夜剝好待用，辣椒姜切絲備用，排骨過沸水...