1樓：匿名使用者
醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
醃製食物是傳統食品，很多家庭都有醃菜的習慣。但醃製食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因為：
蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失；醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食後容易在腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。
醃製食物在醃製過程中，常被微生物汙染，如果加入食鹽量小於15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。其症狀為**粘膜呈青紫色，口脣和指甲床發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，甚至昏迷。
亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，故常食醃製品容易致癌。
所以，醃製品營養受損且有害，不是人們的理想食品，以少吃為宜。
2樓：匿名使用者
醃製類食品是指禽畜魚肉經過燻烤醃製、豆製品蔬菜瓜果經過醃製發酵而製成的食品。醃製類食品的種類較多，如鹹菜、鹹魚、鹹蛋、鹹肉等。泡菜、鹹菜，是中國、日本、朝鮮的傳統食品；臘肉也是很多國家的特色風味。
作為傳統食品，醃製類食品長期以來深受人們歡迎，成為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用醃製食品，並形成了一種習慣。早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。問題1：
大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏和結石蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。
因此，適當吃點醃菜可以
3樓：胥歐冒
醃製類食品對健康的危害: 易造**體維生素c缺乏和結石 醃製蔬菜的過程中
4樓：風生水起天地變
好醃製的東西，還有亞硝酸鹽。吃多了對人體傷害會很大的，謝謝！
5樓：
對心臟不好亞硝胺的產生，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。特別是街邊不衛生的個體烤肉攤點，醃菜店，往往為了使劣質的肉吃起來口感細嫩，會過量新增“嫩肉粉”，而嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用這種用嫩肉粉醃製的肉串，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
6樓：招鴻寶
曾經常吃醃製食品的人，對胃是非常不好的，增加了得胃癌的風險
7樓：越來越好莉
常吃醃製的食品。容易致癌。而且對腎臟也不好。高血壓，對食道胃粘膜也不好，易得潰瘍和發炎。
8樓：匿名使用者
常年積累，癌症的起源。
經常吃醃製的東西好不好？對身體有壞處嗎
9樓：阮筠抄代天
不好。醃製的東西亞硝酸鹽含量較高，對身體有害。
10樓：匿名使用者
醃製類食品主要危害是：
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；
2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；
3、易得潰瘍和發炎。
蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失；醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食後容易在腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。
天天吃醃的鹹菜對身體有多大危害
11樓：帥哥都是我們的
長期過多的吃醃菜更加容易引起身體裡的維生素c缺乏和結石。當蔬菜在醃製的過程中，維生素c會被大量的破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎就已經沒有了。
所以，長期大量吃醃菜的人，體內就會有一個嚴重的維生素c缺乏。
醃菜中含有亞硝酸鹽，這確實是一種致癌物，但是卻要長期、大量吃才會致癌。在醃製過程中蔬菜自身含有的硝酸鹽，在細菌中的硝酸還原酶的作用下，轉換成亞硝酸鹽。然而，醃菜只有在醃製的3-8天時，是亞硝酸鹽含量的高峰期，隨後會逐漸降低，二十天以後亞硝酸鹽含量就很少了。
12樓：優化推廣
鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
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還有最重要的一點就是，鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康!
13樓：馨蕊
天天吃醃的鹹菜，會造**體攝入過多的亞硝酸鹽，可能會引起高血壓等
14樓：善
大家都知道鹹菜是醃製品，其中亞硝酸鹽容易超標，而亞硝酸鹽是致癌物。同時醃製品的鹽分也是超標的。高鹽又比較容易得高血壓。
15樓：匿名使用者
醃製品是不建議經常吃的，而且國家規定三歲以下的孩子都不能吃，醃製品易致癌，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌
16樓：你
醃菜裡面可能會含有亞硝酸鹽，人體攝入量過大的話會致癌
17樓：豆奶維維啊
亞硝酸鹽會富集 嚴重會中毒
18樓：匿名使用者
最籠統的說法就是容易致癌
19樓：匿名使用者
時間久了會致癌 偶爾吃 不要天天吃
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