1樓：快樂的狗狗是我
營養價值
食用昆蟲的營養價值昆蟲學家和營養學家已認識到歷史上人們把昆蟲作為食物，不僅是出於補充能量的需要，更重要的是其飲食營養平衡價值和含有的豐富的人體所必需的營養物質。大量的營養分析結果表明，食用昆蟲含有豐富的人體所必需的營養物質，是一種良好的動物蛋白質**[4,9～18]。食用昆蟲蟲體粗蛋白含量較高，因為蛋白質在人體中含量很高的。
一般是其乾重的31%～72%，超過一般畜禽、魚蛋的蛋白質含量[4]。食用昆蟲還含有多種人體必需的氨基酸，如蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，其中大多數指標達到或超過fao/who標準值。食用昆蟲的氨基酸不僅含量豐富，而且組成合理，是一優質蛋白質源。
食用昆蟲的脂肪含量和熱值變化較大。在ramos elorduyandpino（1990）研究的94種食用昆蟲中，有50%的熱值高於大豆（19572kj/kg),87%的高於玉公尺（15540kj/kg),65%的高於牛肉，70%的高於魚、小扁豆和蠶豆，95%的高於小麥和黑麥。
食用昆蟲的脂肪酸組成（不飽和度）近似於家禽和魚類，有些種類富含必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸等。食用昆蟲富含維生素、微量元素和礦物質。如中華稻蝗含有vb1、vb2、ve、va和胡蘿蔔素等，以及na、mg、fe、zn、se等9種元素；螞蟻含有豐富的mn、zn、se、mg、ca、p、fe等28種人體所必需的元素，其含鋅量比大豆高8倍，比豬肝高2倍。
有意義的是許多食用昆蟲富含鐵和鋅，因為鐵缺乏在發展中國家婦女的飲食中是一大問題，特別是懷孕婦女，尤其在非洲；素食者存在鋅缺乏的危險，鋅具有抗衰老作用。
蟲體營養分析還展示了食用昆蟲的一些其他用途。如螞蟻體內含有多種營養成分，特別是微量元素硒和鋅含量豐富，還含有高能磷酸化合物、草體蟻醛及蟻酸等，因而具有雙向免疫調節功能和明顯的抗衰老作用。黃粉蟲幼蟲富含有機硒、va和ve，其乾粉濾液具有較好的抗疲勞，延緩衰老和降低血清膽固醇的功能。
雄蜂蟲蛹含豐富的維生素，va僅次於魚肝油，大大超過牛肉、雞蛋，vd含量超過魚肝油10倍以上，還含有許多對人體生命活動有極為重要作用的礦物質、激素及生物酶等生物活性物質，具滋補強壯之功效。蜂皇胎含豐富的保幼素和蛻皮激素，有抗癌作用。
在此需要說明的是，有關食用昆蟲藥用功效的研究工作還不多見。隨著這方面研究的加強和深入，某些食用昆蟲的保健功能和藥用價值將得到充分的展示，並進一步推動昆蟲保健食品的研製和開發。
2樓：用以蓮
昆蟲含有十分豐富的營養物質，其中包括的有機物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物等，還有大量人體所需的游離氨基酸和維生素；無機物質：各種鹽類、鉀、鈉、磷、鐵；鈣等。
據分析，每100毫公升人的血漿，含有游離氨基酸24．4-34．4毫克，而每100毫公升昆蟲的血液中，含有游離氨基酸高達293．3-2430.l毫克。
大量的營養分析結果表明,食用昆蟲含有豐富的人體所必需的營養物質,食用昆蟲富含維生素、微量元素和礦物質。如中華稻蝗含有vb1、vb2、ve、va和胡蘿蔔素等,以及na、mg、fe、zn、se等9種元素;螞蟻含有豐富的mn、zn、se、mg、ca、p、fe等28種人體所必需的元素。
同時最常見的螞蟻、蜜蜂、蟑螂、蜣螂、蟬殼、螳螂、家蠶、蒼蠅等昆蟲都可入藥，以及最珍貴的 冬蟲夏草等等。
3樓：快樂幸福家常事的快樂
昆蟲界的「蛋白之王」，營養價值很高，卻很少人見過它的真面目
昆蟲的營養價值有多高 急，昆蟲的營養價值
本專案以某種人工飼養的 可食用的昆蟲為原料,利用生物工程技術,充分發離 提取昆蟲體內有效成分,製成具有高營養的和保健作用的營養粉和蟲灑。本技術提取的營養蟲粉的氨基酸含量高達64 是奶粉的3倍 昆蟲的營養價值 快樂的狗狗是我 營養價值 食用昆蟲的營養價值昆蟲學家和營養學家已認識到歷史上人們把昆蟲作為食...
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粉條的營養價值，紅薯粉條的營養價值
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