1樓：職場云云老師
你好，很高興回答你的問題。黑魚是一種淡水魚，骨刺少、肉多，是我們經常食用的魚類。含有大量的蛋白質、氨基酸和多種人體所需的礦物質，不僅營養豐富，味道鮮美，而且還對病後恢復起滋補調養的作用。
黑魚雖說是淡水魚，但它可不是吃「素」的，經常以食用魚類和蝦類為主。在獵捕過程中，練就了矯健的身型，使它的肉質更緊緻，有韌性味道也就更鮮美。黑魚的製作方法也有很多種，如紅燒、烤製、煎炸都可以，當然用它來做湯也是個不錯的選擇。
下面就來跟朋友們分享一道用黑魚燒製的湯，希望朋友們喜歡。
豆腐黑魚湯
需要食材：黑魚1條、豆腐1塊、大蔥1根、生薑1小塊、食鹽適量、食用油適量、料酒適量、花椒10粒、檸檬半個、胡椒粉少許、香菜少許
製作步驟：
步驟1、魚請店家殺好，回家後沖洗乾淨，切成塊狀。豆腐洗淨切成小塊，大蔥洗淨切段，生薑切片，香菜洗淨切段。
步驟2、把魚塊放入盆中，倒入料酒、放入食鹽、薑片抓勻醃製20分鐘。
步驟3、鍋中倒入適量植物油，大火加熱至油溫公升至五成熱時，放入花椒粒炒香，把魚塊放入鍋中煎炸。
步驟4、炸至微黃時，倒入足量開水、放入蔥段，豆腐塊，大火燒開轉小火蓋蓋燜煮15分鐘。時間到後，加入食鹽、胡椒粉，擠上半個檸檬汁輕輕拌勻後即可出鍋。
一道湯白味美的黑魚豆腐湯就製作好了。這裡有兩個值得注意的地方：1、魚肉煎過後加開水湯才會白。2、在湯裡加檸檬或是醋湯的味道才會更鮮美。
2樓：匿名使用者
吃黑魚對傷口是有一定的癒合作用的，傷口期間要禁吃發物類食物以及過於辛辣油膩的食物。
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黑魚中蛋白質的含量極高，蛋白質是細胞的主要合成原料之一，傷口的癒合需要大量的蛋白質，食用黑魚能起到滋補之效，促進傷口癒合，盡快恢復，減少感染風險。
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黑魚湯的營養價值
1、黑魚其營養價值是很高的，刺少肉多，黑魚中的蛋白質、脂肪、氨基酸十分豐富，比雞肉的蛋白質都高，並且還有人體所需的鈣、鐵、磷及維生素等。
2、黑魚對於身體虛弱、營養不良、低蛋白血症、貧血等都有一定的作用，外科手術後服用黑魚湯的確有好處，能夠促進傷口的癒合。在民間，黑魚是十分珍貴的，尤其是野生黑魚，常被視為佳品。
3、黑魚能夠祛風、利水消腫、補脾益氣，可以在醫生的建議下作為一種輔食**，但是要切記，一定要在醫生的允許下食用，不是所有人都適合食用黑魚湯的。
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黑魚湯的做法
所需食材：黑魚、老薑、食鹽少許、油、蔥、料酒等
步驟：1、首先將殺好的黑魚洗淨瀝水再將魚打好花刀並且將魚頭對半切開，這樣更易於進味和煮熟。
2、在鍋中放入適量的油，再加入薑絲，放入魚煎黃。
3、魚煎的差不多了倒入清水，沒過魚即可，再放入適量鹽和糖蓋鍋蓋大火煮。
4、等到魚塘變白以後加入少量料酒，再燜五秒，出鍋了撒上蔥就可以享用了。
3樓：安湖大頭
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