1樓：阿炎的情感小屋
豬肝不能多吃的原因：
1.重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒裝置和毒物轉運站。重金屬、獸藥、農藥等有毒有害物質通過代謝、轉化、解毒等途徑進入人體，通過肝臟排出體外。當肝功能減退或消耗有毒物質時，這些物質就在肝臟中積累起來。
這種豬肝吃得太多對人體健康有害。
2.維生素a中毒
豬肝的維生素a含量特別高，吃得越多越好。維生素a是脂溶性的，不易從體內排出。過量攝入可能導致毒性和骨生長異常，對孕婦影響更大，可能影響胎兒的發育。
3.高膽固醇
每100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，建議每日膽固醇攝入量為300毫克。雖然新的膳食指南不再限制膽固醇的攝入，但膳食脂肪攝入總量仍需控制，否則會影響人體心血管健康，不利於高血壓等疾病的病程控制。
2樓：愛拍攝的東東
吃多了有還健康，膽固醇會升高。
肝臟是動物體內儲存維生素a的重要器官，100克豬肝中約含有5000微克維生素a。而維生素a的重要生理功能之一就是維持眼角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對於保護正常視力有重要作用。如果缺乏維生素a，會出現乾眼症、夜盲症等症狀。
所以，對於缺乏維生素a的人來說，豬肝的確可以較快地補充維生素a，對於維持視力健康有一定作用。
不過，維生素a並不是吃得越多越好。維生素a是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大。《中國居民膳食指南》推薦，成年男性的每日維生素a推薦攝入量是800微克，成年女性是700 微克，轉換成豬肝的重量，大約在14～16克。
但豬肝並不是補充維生素a的唯一膳食途徑。其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜和水果中都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內具有維生素a活性，可以轉化成維生素a，其中維生素a活性最高、食物中含量最多的就是beta胡蘿蔔素了。對於我國大多數居民來說，beta胡蘿蔔素是維生素a的主要膳食**。
植物性的維生素a源，即胡蘿蔔素，沒有維生素a的毒性，相對來說更加安全，更有利於健康。
過多食用豬肝有風險
動物肝臟是動物體內重要的解毒和代謝器官。豬肝可謂豬體內最大的“解毒器”和毒物“中轉站”，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥、農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟就會蓄積這些有害物質。
調查發現，豬肝中重金屬鎘與鉛的含量較高，分別為0.149毫克/千克和0.703毫克/千克，均超出我國食品衛生標準，不宜多吃。
除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留。成都有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，雖然大多並沒有超標，但是相比豬肉、牛肉等還是比較高的。總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是偏高的。
此外，豬肝的膽固醇含量也很高， 100克豬肝的膽固醇含量為288毫克。膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病的風險。為健康考慮，每天從食物中攝取的膽固醇含量應不超過300毫克。
總之，為了所謂的“明目”效果而吃大量的豬肝，並不是最好的選擇。
3樓：匿名使用者
肝它本身就是解毒功能的，多多少少會留下毒素，所以…
4樓：百金超市
豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索a，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作 用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
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