1樓：囚與社會
吃腐竹不會上火。腐竹是一種豆製品，富含大量蛋白質。
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。
腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹起源於唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統食品，在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
2樓：
不會上火。
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.
6克；含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.
3克；而水分含量則是96.4克、82.8克、7.
9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
3樓：
不會的。
腐竹的好處與壞處：
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆製品中營養最高。
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.
6克；含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.
3克；而水分含量則是96.4克、82.8克、7.
9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。這是因為腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2—5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；其中的大豆皁甙有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹的營養價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等藥的人也應慎食。
腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產過程中可能新增了化學物質“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質，損害人體健康。
4樓：老熊兄
不會上火，但是腐竹製造過程傳統工藝要用明礬等新增劑增加口感，也有人用吊白塊來改善顏色，這些東西對身體不好。
5樓：匿名使用者
腐竹是一種豆製品，富含大量蛋白質！一般食物都有寒涼溫熱的屬性，但也和烹飪方法有很大的關係！比如有一道叫做幹炸響鈴的菜就是油炸的腐竹，由於經過熱油高溫烹炸，腐竹也熱了起來，吃起來自然就上火，如果是放到火鍋裡清水煮則不存在上火的問題，倘若川味火鍋裡涮腐竹 自然也是上火的，若是溫水泡發後涼拌也不會上火，主要還是看你的烹飪方法以及搭配哪些食材！
6樓：匿名使用者
腐竹不上火，他屬於豆製品，富含蛋白質。
7樓：匿名使用者
腐竹是豆製品，只要不是油炸的，就不會上火
8樓：匿名使用者
不會的，豆製品，跟你吃豆腐差不多。雖然豆腐類含有部分蛋白質，但是植物蛋白在蛋白類中屬於比較低劣的蛋白，不易於人體吸收。想要補充蛋白還是建議多攝入動物蛋白。單純為好吃的話是木有關係啦
9樓：小吃愛好客
如果沒炸過的就不會上火。
10樓：禮霜
其實要分類的，腐竹製作結尾的時候豆漿濃，且需要使用較大的火加熱，所以這是會有一定的熱氣。在這之前的是不會的。對於新增劑明礬、吊白塊只是前幾年流行的生產方式，主要是不法商販和廠家為了獲取利潤採取的不道德行為。
無需為此擔憂。
11樓：匿名使用者
不會上火的，我也有經常吃的
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