1樓：巴黎迷霧
首先是深色大葉菜吃得不夠。中國疾控中心近年的一項調查顯示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只佔1/3，再加上脂肪，熱量和鹽攝入不平衡，就導致了中國老人體內鉀，納比例嚴重失衡。
其實，提倡多吃深色大葉菜是有道理的。菠菜，油菜，西蘭花等深綠色蔬菜的維生素k，鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。紅，黃，綠等深色蔬菜中各種維生素的含量比淺色蔬菜和水果高。
此外，吃青菜盡量不要把外層的葉子扔掉，因為青菜外層葉子維生素c含量比內層菜葉多；吃蔬菜的時候也不妨同菌菇類一起吃，，這樣營養更加豐富和均衡。
先洗後切，急火快炒，多吃涼拌，品種多樣，顏色選深。是老人做蔬菜的20字要訣。
老年人的飯菜要要雜。蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
2樓：小熙猶如花美嗎
1、茄子。茄子裡面的維生素e是十分豐富的，不僅如此，維生素p和皂草甙含量也格外的多，它們都是能夠促進身體健康，降低膽固醇的存在，並且，裡面的龍葵素還有一定抗癌的效果。
2、南瓜。南瓜的營養算是比較豐富全面的了，除了有醣類、維生素和蛋白質以外，還有其它17種氨基酸，以及各種微量元素。老年人常吃的話，可以補充身體所必須要有的營養。
3、茼蒿。雖然有人不喜歡吃茼蒿，但是這種蔬菜裡面的粗纖維真的是十分豐富，尤其的適合老年人吃，吃了以後能夠預防便秘，也具有很好的消食開胃的效果，適合食慾不佳的老年人服用。
4、豌豆。豌豆中含有的蛋白質和粗纖維也是比較多的，同時也有礦物質和微量元素，它不僅是適合老年人服用，也適合給小孩子吃，可以提高其造血功能，也能幫助骨骼和大腦的發育。
5、土豆。一直以來都有將土豆比作是地下人參的說法，所以它對老年人的適合程度就不言而喻了，在一百克的土豆裡面，就含有差不多左右的蛋白質，且是優質蛋白，能夠潤腸，還能幫助膽固醇的代謝。
6、西芹。西芹裡面含有多種的游離氨基酸，能夠幫助促進食慾以及降低血壓，因此除了老年人以外，有高血壓症狀的患者也可以多吃，因為它的降壓效果是真的很不錯。
3樓：櫻桃妹子
1、吃多種蔬菜水果。
保證每餐要有1～2種蔬菜，每天要吃2～3種水果，一周內吃到盡可能多類的蔬菜水果。不同顏色的蔬菜要經常輪換，烹調時間要短，少用油鹽。
2、吃深色蔬菜。
深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高，富含胡蘿蔔素，還含有多種植物化學物，不僅可促進食慾，還有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。
3、吃十字花科和蔥蒜屬類蔬菜。
十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯，蔥蒜屬類（蔥、蒜、韭菜、洋蔥等）有含硫化合物及重要的抑癌成分。十字花科蔬菜有白菜類，如小白菜、菜心、大白菜、紫菜苔、紅菜苔等；甘藍類，如椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類，如葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；還有蘿蔔類。
4、吃菌藻類食物。
木耳、香菇、蘑菇、銀耳、紫菜等菌藻類食物富含植物多醣，它們具有抗氧化、抑制腫瘤的作用，在海產菌藻類（如紫菜、海帶）中還富含碘。
5、蔬菜。不同部位的蔬菜營養價值相差很大。同一蔬菜中葉部的胡蘿蔔素、維生素b2和維生素c含量比根莖部高出數倍至十倍以上；蔬菜外部的膳食纖維含量高於菜心。不要扔掉萵筍葉、芹菜葉、蘿蔔纓、茄子皮、藕皮等部位。
6、盡量食用新鮮蔬菜。
蔬菜盡可能趁新鮮食用，現做現食，儲存時間不要過長。如果一定要儲存，就冷藏起來，避免因儲存時間過久造成營養物質丟失。另外，如蔬菜儲存過久可能產生亞硝酸鹽，發芽土豆產生龍葵素等有害物質。
7、少吃醃製蔬菜。
蔬菜在醃製過程中不僅營養成分會有流失，而且在某種條件下可能產生大量的亞硝酸鹽，少吃醃製蔬菜可減少鈉和亞硝酸鹽的攝入量。
8、採用適宜的烹調方式。
蔬菜應先洗後切，急火快炒、開湯下菜、炒好即食。對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，製成蔬菜漿或蔬菜泥。
4樓：飛鷹
我感覺這個到無所謂了，只要保證營養，食品多樣化就好，做到不挑食，祝天下老年人都健康快樂！
5樓：網友
白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、番茄、黃瓜、南瓜、冬瓜、豆角、土豆、西葫蘆、小白菜、茄子、捲心菜、韭菜、小茴香、蓮菜、荊芥、香菜等等，老年人吃這些蔬菜最好。
什麼菜適合老年人吃又有營養
老年人易吃什麼菜
6樓：可樂2015加油
1、根據季節來合理調理飲食。
季節不同，市面上的蔬菜水果也不同，老年人最好要根據季節的變換來合理地調理飲食。比如秋季老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素a、b2、c的食物。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類（如胡蘿蔔、南瓜、杏子等）含豐富的維生素a、c 也宜多食用。
海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可有益於增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助於防治高血壓和動脈硬化。
2、蔬菜要多。
人到老年，容易患心血管疾病，老人吃什麼菜好？老人蔬菜不可少，因為蔬菜不僅含有豐富的維生素c和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。老年人多吃蔬菜可以有效的補充維生素及膳食纖維，有益老年人的身體健康。
3、水果要吃。
老人吃什麼菜好？建議老人適量吃點水果，因為各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應吃些水果。
除此之外，老年人多吃點水果還有助消化，幫助老人順暢排便，以及起到開胃的效果。
4、種類要多。
日本的膳食指南中提出，每天進食的食物種類目標是30種。推薦老年人從以上5大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量製作含有多種食物的菜餚或膳食。5大類食物包括：
穀類及薯類，動物性食物，豆類和堅果，蔬菜、水果和菌藻類，烹調油及調味品。
老年人吃什麼菜才健康呢？
7樓：網友
必須是有機蔬菜啊，菜市場的菜你還敢說嗎？
老人吃什麼菜好消化又有營養
8樓：藕夾
1、南瓜容易消化 南瓜味甘、溫、無毒。含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、葡萄糖、碳水化合物、鈣、磷、鐵、抗壞血酸、瓜氨素、甘露醇、果膠等物質，能抗菌解毒、健胃助消化、通腸利便、降低血糖、防癌抗癌、消炎止痛、補中益氣、增強免疫能力。食用製作注意事項：
老年人士食用南瓜，可將其燉煮也可將其做成南瓜餅，對於胃口不佳，牙齒鬆軟無力，腸胃不易消化的老年人群，是最好的開胃消食健胃養胃食品。注意南瓜本身含有糖分，在製作南瓜的過程中不可放入過多白糖。
2、秋葵容易消化 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在。
9樓：赫赫de度娘
老人吃什麼菜好消化又有營養，其實老人上了年紀，一般讓他們多吃一點含維生素c比較多的東西，比如說西蘭花還有胡蘿蔔，這樣都是比較好，消化的也可以，多吃點粗糧。
10樓：楚玉健康坊
老人容易出現免疫力下降、新陳代謝緩慢、消化不好等症狀，在日常飲食上可以吃一些含有豐富的優質蛋白質，吃了可以補充能量。另外，老年人的飲食應該低鹽，低脂，不然容易導致高血脂，高血壓等疾病。
11樓：林萌自**
適合老人吃的清淡家常菜山藥湯。
12樓：枚初昳
可以多吃一些蔬菜，因為平時的一些蔬菜基本上都是可以吃的，而且這些基本上都是會有自己的一些特點。所以老年人平時都是可以去找一些現在比較多的蔬菜，或者說可以吃白菜豆腐這樣的，基本上都是可以的，而且我覺得一般都是要按照自己的口味。但是這些基本上都是可以自己結合，或者說自己搭配起來，我覺得其實多吃蔬菜就可以。
有什麼適合老年人吃的菜嗎？
13樓：2019岩石
推薦紅辣椒、西紅柿等。因為其含有豐富的維生素c，老年人常吃可以增強機體對春季疾病的抵抗能力，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強肝臟的解毒能力。
14樓：飲食養生小百科
揭秘！老年人適合吃什麼，怎麼吃才健康？
適合老年人吃的蔬菜，老年人吃什麼蔬菜最好？
傻 1.大白菜 大白菜中的豐富維生素c能降低人體膽固醇濃度，增血管彈性，常吃可預防動脈粥樣硬化 心血管疾病。2.芹菜 芹菜中芹菜元 芹菜素 能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末梢血管作用，這與降壓作用也有相當關係。3.韭菜 韭菜含鉀豐富，常吃韭菜可改善體內的鉀鈉平衡，對高血壓 心臟病人有益。...
哪種曲奇適合老年人吃，老年人適合吃什麼點心
小熊寶寶曲奇很適合老年人吃，關鍵是曲奇用料很好，而且香酥可口，入口即化。j s小熊寶寶曲奇吧，食材很健康，口感也很酥軟，入口即化，特別適合老年人吃。不過最好是自己做的。用料牛奶 40g 糖粉 若沒有糖粉，用白糖的話，請隔水加熱融化 60 90g 可適當減少或增加，根據個人口味，個人比較中意60克，太...
老年人胳膊骨折後吃什麼最好，老年人胳膊骨折後吃什麼最好
劉曉東 對骨折病人的營養需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫生請教。其實，骨折病人除了在最初一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，其餘時間裡大多沒有全身症狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種 富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激...