1樓：匿名使用者
樂哈健康。發糕蒸出來有酸酒味能吃嗎 蒸發糕怎麼避免有酸味。
毒衛2發布於 2020-05-22 14:35:39
發 糕對於很多人來說是比較常見的食物，但是有的時候也會出現翻車的現象，比如說蒸出來有酒味，那麼發糕蒸出來有酸酒味能吃嗎。發糕。
發糕蒸出來有酸酒味能吃嗎。
可以吃。發糕蒸出來之後，發現其有酸酒味的話，其只是因為其發酵過頭，酵母菌進行了無氧呼吸，在無氧呼吸的過程中產生了酒精的作用。
其次就是可能其中的酵母放入過多，酵母本身就是酸性物質，食用起來發酸，所以兩個方面導致了發糕出現酸酒味。
這樣的發糕出現酸酒味，本身其實沒有什麼有害物質，還是可以正常食用的，但是並不建議食用過多，食用過量酸酒味的發糕不僅味道不好，其對於身體來說可能也有不好的作用。
蒸發糕怎麼避免有酸味。
酵母。蒸發糕的時候，要避免出現出現酸味的話，那麼其酵母的含量不能夠太多，太多的話則會出現的酸味，而且發酵的速度也會變快，一不注意就會出現發酵過頭的現象，從而出現酒味。
所以發糕在發酵的時候，一是要注意酵母菌的用量，不宜過大，二是要注意發酵的時間，若是想要快速發酵的話，可以將其放入溫暖的地方發酵。
小蘇打。若是不小心放入了比較多的酵母的話，可以先加入少量的小蘇打來中和，小蘇打是一種鹼性物質，在發糕中放入鹼性物質可以中和酵母的酸性物質，從而使得其酸味的口感下降，而且小蘇打還是具有一定的蓬鬆作用的物質，可以增加發糕的蓬鬆程度。
發糕有酒味孕婦能吃嗎。
可以吃。發糕有酒味的話，其實酒精含量是非常少的，酵母菌在短時間內是產生不了很大的酒精含量的，發糕中的酒味對於孕婦而言，其基本是沒有什麼影響的。
所以孕婦是可以食用有酒味的發糕的，但是一般不建議多吃，有酒味的話就證明其發酵過頭，對於這類發酵過頭的食物，孕婦應該更加注意飲食健康。
怎麼判斷發糕發酵好了。
回彈。首先發糕發酵好了的乙個判斷依據就是回彈，用手按壓麵糊，若是出現快速的回彈的話，那麼證明其還沒有發酵好，若是沒有回彈的話，則證明其已經發酵好了。
大小。還有乙個明顯的方式就是膨脹的大小，一般來說發糕發酵成功了之後，其狀態會膨脹的大小會擴大至兩倍。
發糕是一種常見的糕點，味道香甜暄軟，自己在家也可以做，那麼發糕用低筋還是高。
2樓：睢喆
大家是不是想到滿滿一桌子的美食就忍不住要流口水了。酒釀發糕是漢族的一道著名的小吃，它的主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量少，因此深受人們喜愛。今天給大家介紹酒釀發糕的家常做法，酒釀發糕的製作方法。
酒釀發糕的製作方法。
用料：酒釀100毫公升、麵粉140毫公升、細砂糖2小勺。
酒釀發糕的家常做法。
1、麵粉倒入大碗，依次加入糖，酒釀，拌和均勻，裝入模具中；
2、放在溫暖處發酵；
3、麵糰長大；
4、放入蒸鍋中，冷水起蒸，開鍋後蒸15分鐘，熟透出鍋，脫模。
發面的都有酒味了 這面還能吃嗎？
3樓：匿名使用者
能吃。因為發面（將酒麴或酵母和麵粉加水和勻置於適宜溫度中一段時間）就是將麵粉中的醣類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發面後有一陣酒味。這是發面必然的結果。
表明發酵時間太長了。
如果你要用它蒸饅頭或者烙餅的話，用小蘇打或者鹼麵沖水稀釋後放入發面中，再兌上一些幹麵粉揉合，直到沒有酸味才算中和完成。
4樓：我心向洋滴楊洋
這是發面必然的結果。表明發酵時間太長了。
如果你要用它蒸饅頭或者烙餅的話，要去商店或者藥店買小蘇打或者鹼麵沖水稀釋後放入發面中，再兌上一些幹麵粉揉合，直到沒有酸味才算中和完成，才能做出好吃的饅頭來哦。
5樓：網友
方面都有酒味兒的，那最好就不要吃了，因為這個發酵過了頭，嗯，對身體也不好。
6樓：那年冬天風在吹
看你新增的的材料 吃肯定可以吃 只是口感會不佳。
7樓：
能吃啊，有酒味說明發酵的好，加鹼可做饅頭包子吃。
8樓：古戈演藝
不能啊，面都有酒味了，最好別吃撒。
9樓：網友
不能吃了，這面發過了，會酸的。
10樓：貞語鸚
不能吃了，已經過度發孝了。
11樓：網友
發面的都有酒味，這裡面還能吃嗎？還能吃沒關係。
可樂含酒精嗎？
12樓：李學娘
不含，可樂是碳酸飲料，不是酒精飲料。
1，可樂雞翅的功效？
答：健康功效。
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
料酒：活血化瘀。
妮維雅粉水含酒精嗎 妮維雅粉水有酒精嗎？
都有，大部分水都含有酒精，只是多少的問題。沒有的話會附說明。搖一搖就可以證明了，泡沫越少酒精越少。好象沒有 吧。其他兩種顏色的好像有 妮維雅粉水有酒精嗎？說明裡面是不含的，可是聞起來還是有股酒精味道，使勁搖一搖，也是會出來很多很細的泡泡但很快就消失了，這說明其中含有少量酒精的。28歲，用這款其實沒什...
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