1樓：河農大公升河工大學姐愛聊教育
1、綠豆湯口感的關鍵在於時間和水量。
先煮沸水（綠豆與水的比例可以稍微大於1/10），然後放入綠豆，繼續小火煮8-10分鐘後倒出綠豆湯。此時，湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，清熱作用比較強。將綠豆水盛出來後，還可以再往鍋裡加點水，煮30分鐘左右就可以變成綠豆沙或加大公尺煮成綠豆粥。
如果素來脾胃虛寒，容易腹瀉、痛經的人，最好少喝這樣的綠豆水。
2、綠豆想迅速煮開花可先冰凍或炒幹。
如果沒那麼多時間煮綠豆沙，可以先將綠豆洗淨，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時後，把「冰凍綠豆」直接放鍋裡加熱水煮，很快就會開花了。或者用平底鍋先炒幹豆子水分，感覺有點皺皮了，馬上倒入涼水裡煮，一會兒就開花了。
3、要想綠豆湯不變紅，可用純淨水和礦泉水煮湯。
熬湯時最好蓋緊鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積。如果用自來水熬綠豆湯，可以在水中加入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
4、煮綠豆湯時不加鹼，不加蜂蜜，不用鐵鍋煮。
2樓：戶莎莉
綠豆湯怎麼煮才最解毒，注意3大細節，但是一些人還不知情。
怎樣才能煮出碧綠的綠豆湯，綠豆湯怎麼煮好才會碧綠
煮綠豆湯技巧 烹製綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。方法一將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮乾時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋...
綠豆湯怎麼煮
體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。儘管綠豆具有消暑益氣 清熱解毒 潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼 體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的，實在喜歡吃，每週也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏...
怎么做綠豆水，怎麼做綠豆水
乾豆直接煮，大火燒開煮幾分鐘湯呈綠色，這時的綠豆湯是清涼解暑的之佳品 再用慢火繼續煮，湯呈紅色豆開花那就是解毒，清熱的綠豆湯 看你需要哪種效果，你就用哪種火候啦 綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。方法一將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋...