1樓：生活的
西蘭花可以冷凍儲存。西蘭花採後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷，防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後盡快處於低溫條件下，在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會失綠轉黃，故最好能在3～6小時內降至1～2℃。通過－17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。
西蘭花原產於義大利。在義大利、英國、法國、荷蘭栽培廣泛。19世紀初綠花菜傳入美國，後傳入日本。
世界各國都有栽培。對土壤要求不太嚴格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培，但以富含有機質、保水力強、肥沃、排灌性好的土壤為宜。
選購西蘭花的注意事項。
選購西蘭花時要注意，一般來說新鮮的西蘭花根莖的顏色都是淺綠色的，而且看上去非常的嫩好看，老的西蘭花根莖顏色是深綠色的，看上去也不會很鮮嫩，吃起來偏硬，所以如果大家在購買的過程中發現西蘭花根莖的顏色不是淺綠色的，而且質地不脆爽，那麼就不要購買了，這樣的西蘭花一定是放了很長時間了，營養和水分都會出現流失，吃起來口感和味道都非常不好。
2樓：淺淺聊八荒四海的生活
西蘭花可以冷凍儲存，但是西蘭花不能直接冷凍，冷凍的溫度已經低於西蘭花生存溫度，並且西蘭花中含有大量的維生素、蛋白質等營養元素，冷凍會加速營養物質的流失。如果想要冷凍西蘭花，可將西蘭花洗淨摘開，焯水一遍，裝入食品保鮮袋中冷凍儲存，可長達2月之久。
如果是家庭儲存西蘭花，因為西蘭花及冷凍條件的限制，並不建議直接將西蘭花冷凍，建議大家先將買回來的西蘭花清洗乾淨切成小塊焯水，之後再放到冰箱冷凍，但是這樣也容易造成營養物質的流失。
相關說明
一般情況下，大家買回來的西蘭花都是直接放到放到冰箱冷藏保鮮的，但也不能放置時間太久。最好的方式是將其速凍：西蘭花在採收3～5小時後，花莖就會開始失綠轉黃，想要最大限度的保鮮，就必須在最短的時間內放置到低溫條件下。
因此在冷凍西蘭花的時候，需要選擇鮮嫩、無損傷的西蘭花，將其迅速放置到1～2攝氏度的冰室內，最後在恆溫到0攝氏度儲存。
以上內容參考：百科-西蘭花（十字花科蕓薹屬植物）一般指綠花菜。
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