1樓：匿名使用者
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
（二）豬肚的適用人群。
適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
功效補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
禁忌人群濕熱痰滯內蘊者慎食。感冒期間忌食。
適宜人群一般人群均可食用。適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用。
2樓：莫不可明
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。每100毫克豬肚，含有熱量110大卡，鉀171毫克，膽固醇165毫克，磷124毫克，鈉毫克，蛋白質15.
2克，硒微克，鎂12毫克，鈣11毫克，脂肪克，葉酸3.
8微克，菸酸毫克，維生素a 含量3微克，鐵毫克，鋅1.
92毫克，碳水化合物克，維生素e含量毫克，維生素b2含量0.
16毫克，錳毫克，銅毫克，維生素b1含量0.
07毫克，維生素b6含量毫克。
豬肚的功效與作用。
1、豬肚能夠開胃健脾，幫助增強人們的食慾以及改進消化不良的現象；
2、吃豬肚有利於排程身體，改進衰弱的現象，增強體質；
3、避免尿頻、尿急的症狀，合適小便頻頻的人食用；
4、能夠防治男子遺精以及女子帶下的症狀；
5、能夠補中益氣，有止渴的成效，能夠改進洩瀉和下痢的情況；
6、治糖尿病所致精神疲倦、食慾不振、身體消瘦；
豬肚的常見做法。
豬肚即豬胃。洗淨滑膩汙物後用。味甘，微溫。
《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自癒。
」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。
如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。豬肚的家常做法也有很多，涼拌、小炒、醬滷、汆湯等等，可做成香辣肚絲、白胡椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等等美味的菜餚。
吃豬肚的注意事項。
1、如果豬肚子呈現了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時，不要選擇這樣的豬肚。
2、豬肚子買了之後，不適合寄存，應該買回家之後，趕快食用。
3、豬肚子是內臟器官，一定要清洗潔淨再食用，否則會留有異味，影響口感，還可能會呈現腹痛、腹瀉的狀況。
吃豬肚的禁忌。
1、選購忌諱：呈淡綠色，粘膜含糊，安排鬆懈、易破，有糜爛惡臭氣味的不要選購。
2、食用忌諱：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
3、儲存忌諱：豬內臟不適宜儲存，應隨買隨吃。
豬肚胡椒湯的禁忌
3樓：終極鬥士
主料3人份。
豬肚1個。生粉1包。
蓮子100克。
輔料料酒2湯匙。
姜2片白胡椒粉適量。
鹽1茶匙。雞精1茶匙。
步驟1蓮子胡椒豬肚湯的做法大全。
豬肚放盆裡，先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鐘左右。然後洗乾淨。再重複一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次。直到粘液洗乾淨了。
步驟2蓮子胡椒豬肚湯的做法**。
燒一鍋熱水，豬肚進去燙兩分鐘，下水之前，可以拿個盤子套進豬肚裡，能防止豬肚回縮。撈出來洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老繭。再洗洗乾淨。基本不會有異味了。
步驟3蓮子胡椒豬肚湯的家常做法。
蓮子洗乾淨，不用提前泡發。最好是買不帶芯的蓮子，不然湯會發苦。如果有芯的，用根牙籤捅一下就可以了。
步驟4蓮子胡椒豬肚湯的簡單做法。
把豬肚整個放進燉鍋，放兩片姜，倒進大半鍋水。整個放進去，可以讓豬肚不回縮。不打卷。
步驟5蓮子胡椒豬肚湯怎麼吃。
按燉煮鍵，燉2個小時左右。中間水開了的時候，調入2湯匙料酒，能更好的去腥提鮮。燉到最後半小時時，再把蓮子加進去。這樣才不會把蓮子燉爛了。
步驟6蓮子胡椒豬肚湯怎麼做。
燉好後，用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽，雞精。
步驟7蓮子胡椒豬肚湯怎麼炒。
如果家裡有小孩不敢吃胡椒味的話，就各自盛在碗裡，灑上胡椒粉。胡椒粉是這道湯的點睛之筆。冬天喝上一碗，渾身發熱。
成品圖烹飪技巧。
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效；蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易於消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。 做這道湯越簡單越好，最好不要加太多食材和調料。
否則湯都雜味了。但胡椒粉是最好要用。不過孕婦的話可以省略。
4樓：仉玉軒
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。
今日推薦：白胡椒煲豬肚湯。
白胡椒煲豬肚湯。
材料：豬肚1只，白胡椒30-40粒（小孩食用要減量），生薑3片，排骨150克，腐竹30克。
制法：將豬肚內外翻轉，加鹽與生粉反覆擦拭3次以上，再反覆用水沖洗乾淨後焯水，把白胡椒打碎，將上述材料放入適量沸水的鍋內，文火煲小時，至豬肚酥軟，加鹽調味。
煲好的豬肚切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油即可。
5樓：鄭厚
豬肚味甘，性微溫，富含鈣，磷，鐵，脂肪，蛋白質，維生素，碳水化合物等營養成分，胡椒性溫熱，有祛寒功效，二者合用做成胡椒豬肚湯食用，能祛風散寒，對氣血虛損亦能起到食補作用。
胡椒豬肚湯。
2**胃疾。
胡椒性溫熱，有溫中散寒之功，豬肚有溫中健脾，散寒止痛之功，常用於調理脾胃虛寒證，食用胡椒豬肚湯，可以健脾胃，補虛損，適宜身體羸弱人群，小兒脾胃虛弱，產後婦女，以及胃潰瘍，十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者食用。
胡椒豬肚湯。
3促進消化。
胡椒豬肚湯煲出來呈乳白色，味道鮮美，胡椒可散寒健胃，提公升湯味，助消化；豬肚溫中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之證，以增強食慾，促進消化。
胡椒豬肚湯。
4胡椒豬肚湯的適宜人群和禁忌人群。
1、適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適宜於脾胃虛弱，身體羸弱人群，腸胃疾病患者。
2、禁忌人群：陰虛火旺，咽乾咳嗽者忌服。
胡椒豬肚湯。
5胡椒豬肚湯的做法。
材料：豬肚1個，白胡椒10克，生薑10克，蔥10克，料酒10克，食鹽6克，味精6克。
做法：1.將白胡椒打碎，備用。
2.將豬肚洗淨，用沸水焯燙，保持完整。
3.白胡椒放入豬肚中，將豬肚口用線紮緊，放入燉鍋中。
4.加清水適量，放入料酒，生薑，蔥，開大火煮沸後轉文火燉至豬肚熟爛， 加食鹽，味精調味即可。
6樓：匿名使用者
胡椒胡椒胡椒 一定要正宗的。
豬肚煲什麼養胃呢
7樓：一葉小船
1.椒附燉豬肚。
原料：豬肚150克，附子2克，川椒2克，粳公尺30克，蔥適量。
做法：將附子、川椒研末，備用；豬肚洗淨，裝入藥末、粳公尺及適量的蔥，紮口入鍋中，加水適量，微火煮至爛熟即成。
功效：溫經散寒止痛。附子、川椒補火助陽，散寒止痛；豬肚、粳公尺補虛損，健脾胃，以防溼從中生，是秋季餐桌上不可少的食療方。
2.豬肚湯。
原料：豬肚1個，姜3片，洋蔥半個，雪裡蕻50克，鹽少許。
做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。
功效：增強抵抗力，是體質虛弱人的滋補品。
3.豬肚蓮子湯。
原料：豬肚乙個、蓮子一小把。蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。
把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨。再重複兩次即可。2、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。
再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。
薑切片。3、豬肚條，蓮子，蔥薑，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
4、調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
功效：健脾益胃、補虛益氣、易於消化。
4.紅棗燉豬肚。
材料：豬肚乙個、紅棗若干、姜、蔥、胡椒粉 做法：1、豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。
2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。3、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。4、鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉（這個時候可以把蔥白揀出來倒掉）。
5、小火燉乙個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
8樓：網友
中醫認為肚具有補益脾胃、健脾益氣的功效。建議可以和紅棗、生薑、附子、粳公尺等食物一起食用。具體的是可以將豬肚、附子、川椒、粳公尺等食物，裝入肚內加水適量煮爛即可。
這個食物的作用主要是溫經散寒止痛，健脾合胃。還有就是紅棗豬肚湯，具體的是紅棗、豬肚、蔥、姜、胡椒粉等食材在一起慢燉，它的功效是健脾養胃、滋陰補腎等，還能起到祛寒的作用。
9樓：介曼青
豬肚煲什麼養胃，我覺得豬肚蘿蔔湯比較養胃。
豬肚蓮子湯不能和什麼一起吃
10樓：speed木子的朋
豬肚+ 菱角 ：引發腹痛。
豬肚+ 蓮子 ：易中毒。
11樓：匿名使用者
蓮子和豬肚可以一起食用。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素及鈣、磷、鐵等更多：又具補虛損、健脾胃的功效。蓮子補脾、止瀉，益腎固精。適用於氣血虛弱的身體瘦弱者。
蓮子含澱粉、蛋白質、醣類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止洩瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。
產婦常食有益健康。
胡椒豬肚雞的注意事項
12樓：蒯其英睦胭
健康功效：
豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質。
食材用料：豬肚1只。
土雞1只。水1l胡椒粒10克。
鹽適量菜譜做法：
1.將豬肚，和土雞清洗乾淨。
2.先將豬肚的其中二個小口用白繩子綁緊，把整雞從豬肚的大口中塞入豬肚子裡，倒入胡椒粒(或拍碎),再將豬肚的大口綁緊即可。
3.把整個豬肚雞放入砂鍋中，加水，大火燒開，轉小火2個小時。中途把豬肚雞翻面一次。
4.關火後取出燉好的豬肚雞，剪小口將湯水流出，扔掉繩子，待涼分別切塊(或把雞直接撕成片),把湯水以及豬肚片和雞肉雞骨一同倒回湯鍋中大火燒開加鹽調味即可。
葡萄的營養價值及功效，葡萄的營養價值
沒事哇哇哇吃了會死的辣！浦頭是在瑞 葡萄的營養價值是什麼 葡萄裡面主要含有豐富的維生素，c豐富的維生素，a以及一些礦物質，特別的有營養哦。葡萄是人們非常喜愛的一種水果，含有果糖 蘋果酸 多種氨基酸以及維生素，還含有生物活性物質花青素，葡萄對人體而言有多種有益的作用 葡萄有什麼營養價值和功效 葡萄的營...
桃的營養價值及功效，桃的營養價值
桃子果肉中含有豐富的蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鐵和維生素b 維生素c 胡蘿蔔素 有機酸 主要是蘋果酸和檸檬酸 及大量的水分，這些成分能補充人體的營養所需。此外，桃子中含有較多的鉀，而鈉含量較少，因此適合水腫病人和缺鐵性貧血患者食用。桃子的功效如下 1 桃子有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，...
龍蝦的營養價值及功效，龍蝦有哪些營養價值
1 滋補身體 滋補強壯身體是龍蝦最重要的功效，因為龍蝦這種食材中含有豐富的高質量蛋白，而且它肉質鬆軟，人們吃了以後容易消化和吸收，它能緩解人類，經常出現了身體虛弱，人們在病後需要身體調養時，及時吃些龍蝦也能起到特別好的滋補作用。2 增強免疫力 人們多吃些龍蝦還能提高身體的免疫力，因為它含有的蝦青素和...