1樓：會飛的狐狸啊啊
幹海參無法直接食用，必須要泡發！
第一步：將鍋刷淨（不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深鍋，最好是帶蓋的專用鍋），要確保沒有油跡，然後放入幹海參加水浸泡24小時至軟為止，浸泡的時間因海參質量和品種而異，優質一等海參往往需要浸泡更長時間（36－48小時）。
第二步：將泡軟的海參從腹部剪開去除筋和沙嘴，並洗淨肚子裡的泥沙（優質海參是沒有泥沙的，這一點可初步判斷所購買的海參是否有摻假）。海參筋很有營養的不要浪費了，洗淨後可以用來煲湯。
第三步：洗淨後將海參放入鍋內加涼水上灶慢火煮，水量要沒過海參至少一倍的高度，等水開20分鐘後取下（水煮的時間是根據海參質量的優劣來定，一般優質一等海參需要水煮30－40分鐘甚至更久）。待熱水自然冷卻後倒掉，再加入純淨水（一定要加冷水，水量至少要沒過2-3倍），加上冰塊或封好放在冰箱保鮮層中，一般要浸泡2—3天，每浸泡12小時以內換水一次。
第四步：將泡發好的海參放入冰櫃中密封單凍儲藏，食用時取出用涼水緩透即可。
希望對你有幫助，望！
2樓：小西紅柿控
煲湯，跟大蔥炒，蒸好後再弄個紅燒汁澆上去。
海參怎麼吃？？
3樓：網友
首先要記住：泡海參的容器和發製海參的整個過程中一定不要有油、麵粉、化妝品，包括手上，這個必須做到。
1、清洗：首先，順著海參開口的方向將海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質的東西），縱向將海參從中間剪開。再用清水把海參內部洗乾淨。
2、煮參：冷水時將海參下鍋，水開後，保持沸騰小火煮50分鐘，或者個小時（根據海參煮的軟硬程度拿捏）。
正常煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續的煮，（如果此次煮完後海參還硬的話，可以重複此步驟隔天再煮一次）。
3、煮好後的海參撈出來，直接放到冷水裡（最好純淨水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室裡，泡3-4天後（早晚勤換水，時間允許的話換3次），海參就基本發好了。
4、發好後吃不完的海參要冷凍起來，吃之前拿出來化。發好後的海參，早上起來空腹吃是最有營養的。如果感覺腥，可以沾點蜂蜜或是醬油等。
這個完全根據個人喜好。沒有泡發的海參，密封起來放置陰涼處就好。
注意。1、海參喜冷，煮後泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海參越會長。
天保證要換3次水。如果上班不方便也要最少2次換水，保證早晚。
3、煮海參的時候，一定要保持沸騰小火悶，保持海參內外受熱均勻。
4、泡發的水盡可能的用純淨水。
5、海參發好後，軟硬是和**是差不多的。這個可根據個人喜好，掌握硬度。
海參怎麼吃？
4樓：匿名使用者
海參在食用的時候最好避免新增過多的調味品，烹飪方式越簡單越好。
具體食譜如下：
1、熬粥：把粥先熬好，海參切成碎末狀。把海參碎末撒在熬好粥上，稍微熱下即可食用。粥內如果放入少許蜂蜜，更適合老人、病人和孕婦食用。
2、蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜、或醬油，口味較好。也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
3、涼拌：將煮後的海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量調味品和香菜拌勻即可食用，既利於人體吸收，又增加了口感。
海參具有藥用和食用價值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達到保健效果的話，做法越簡單越好，營養儲存的就越完整，建議早晨空腹服用。海參雖好也不一定要天天吃，要平衡飲食，但是要是有甲狀腺結節、甲狀腺疾病，海參也屬於海浬頭的海產品，相對還是要少吃點比較好。
海參怎麼吃？
5樓：網友
1.泡發：取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
2.清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海參內壁上附著的內筋，清洗海參肚內雜質。
3.鍋煮：潔淨無油的鍋裡盛上純淨水，將洗淨的海參冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。
將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。
4.浸泡：潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。
5.儲存：將發好過多的海參放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時即可食用。
6樓：李和霖
食材用料 海參8只、大蔥白200克、熟豬油2大勺、雞湯250毫公升、薑絲適量、
鹽1/4小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水澱粉適量。
做法步驟 [ 1 ] 海參切成大片；
2 ] 蔥白切成約5厘公尺的大段，姜切絲；
3 ] 海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用；
4 ] 小鍋內加入豬油，燒至5 ~ 6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；
5 ] 撈出蔥段備用，蔥油留用；
6 ] 另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
7 ] 加入海參；
8 ] 加入蔥段；
9 ] 再次燒開後轉微火，煨2 ~ 3分鐘；
10 ] 轉大火，少量多次加入水澱粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；
11 ] 淋入蔥油，關火。
食材用料 海參適量、
五花肉適量、姜適量、蔥適量、八角適量、
香葉適量、桂皮適量、乾辣椒適量、
生抽適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量。
做法步驟 [ 1 ] 海參切小段備用；
2 ] 五花肉切麻將塊冷水下鍋焯去血沫雜質；
3 ] 鍋內到少許油燒熱；
4 ] 放入焯好的五花肉煸炒；
5 ] 煸炒到五花肉塗油，顏色變焦黃即可；
6 ] 放入姜，蔥，八角，香葉，桂皮，乾辣椒，冰糖放入蔥薑。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入沒過肉的開水，倒入少許生抽。燉製肉6 ~ 7成熟爛，放鹽調味；
7 ] 放入海參，燉製湯汁收濃即可。
小貼士 五花肉焯好煸炒出油，這樣可以解除肉的油膩，吃起來入口即化；
放入香料後要煸炒片刻，把香料味道炒出來，不要炒時間過長糊掉；
一定要倒入開水燉肉，倒入冷水肉忽然遇冷緊縮，不容易燉爛。
海參怎麼吃？
7樓：幹萊資訊諮詢
海參的吃法如下：1、蔥燒海參。首先就是需要將準備好的海參清洗乾淨進行去腥，然後在鍋中放入油，大蔥段。
進行炒製，這樣能夠將香味蔓延出來然後就可以加入海參，以及一些調味料就可以了，這些調味料包括鹽，蠔油，生抽，冰糖，料酒，雞精。
2、海參當歸湯。先通過泡發海參處理掉它的腥味。取出海參的內臟。
起鍋燒油，爆炒蔥薑蒜，將事先準備好的黃花和荷蘭豆放入鍋中，與當歸進行熬煮。其中必不可少的就是百合了，將百合和當歸放入其中，慢慢的煮上五分鐘就可以出鍋了。
3、海參燉排骨。砂鍋在熬湯的過程中，最重要的一點就是需要將其密封好，只需要在用砂鍋煮的時候配上毛巾，慢慢燜就可以了。先把排骨燉熟，之後再放入海參。
火調為小火慢慢煮上乙個小時就可以了。
海參是怎麼吃
8樓：仁芷文
海參適量、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、澱粉適量、高湯適量、
白糖適量、黃酒適量、植物油適量。
1.取出幹海參，用冷水沖洗一下。
2.將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。
3.把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳。
小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海參沖洗乾淨。
6.然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發製的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發製效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。
7.大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉。
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。
9.加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
11.倒入黃酒、12.加入高湯。
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。
海參怎麼吃？
9樓：走路遛達
樓上已經說的很明白了，我就不再做補充了，不過您選擇海參的時候，我建議您選擇曉芹海參，品質保證，他的 商標和牌子名字是老闆的名字和頭像。您可以放心。如果您有疑問需要解答，可以直接聯絡我。
海參怎麼吃？
10樓：娜姐奇聞故事
涼拌、煮粥、煲湯。
煮粥吃，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，攪拌後食用。
煲湯吃：準備海參1條、瘦肉200克、紅棗2粒、姜2片；海參用水發至軟身，清洗肚內雜質，取出內筋後切片，瘦肉切粒，紅棗去核；全部材料放進燉盅內燉乙個半小時左右即可。
火蒜海參：海參（水發後）300克，花腩200克，火蒜10克，蔥段10克，薑片5克，老抽、蠔油、糖、鹽、花生油各適量。
把泡發好的海參洗淨，切成1厘公尺的細條狀；開鍋下油，放入火蒜、薑片、蔥段和花腩爆香後放入海參煸炒；加入一點點水，倒入適量蠔油、老抽、糖、鹽調味，收汁即可。
11樓：黎明的小雪人
回答海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，富含氨基酸、膠原蛋白、維生素及鈣、鈉、硒、鎂等礦物質，具有較高的營養價值，海參常用來煲湯、燉粥，如海參小公尺粥、豆腐海參湯、海參燉蛋等，在生活中很常見，這些菜餚不僅營養豐富，還有較好的滋補功效。
4、繼續燉煮10分鐘左右，即可食用。
5、出鍋後淋上生抽，放上小蔥碎，即可食用。
4、蓋上鍋蓋，燜至汁收，即可食用。
給您提供三種做海參的方法哦，您可以試試。
12樓：畸形的豬
1、做海參小公尺粥。在做小公尺粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小公尺中，文火加熱至開鍋。這種做法使海參的營養價值很好地與小公尺結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。
2、做雞湯海參。即食海參一根（一般20-50g），蓴菜10g，雞湯120g，海參、蓴菜、雞湯同時煮，用少量食鹽調味即可。適用於哺乳期的媽媽。
3、 海參木耳大腸湯。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便秘。
4、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
即食海參怎麼吃？怎麼吃即食海參？
建議如下 1 直接從專賣店裡買回來的帶包裝的即食海參。這種海參食用之前的處理最簡單，直接放入水中，等化開了就可以食用了，最好用涼水化開，也可以用熱水，但是涼水化開的海參口感較好。2 自己選擇用乾海參發製的即食海參。自己發製的海參不會有防腐劑什麼的，重要的就是發製方法。1 將海參放入不含油的盆中，用涼...
吃海參好處禁忌，吃海參的好處和禁忌？
海參含有豐富的營養物質，具有抗腫瘤的功效，還能補腎益精，養血安神，延緩衰老，但兒童不宜多吃，因為它含有膠質，兒童不易吸收，傷風感冒及類風濕等不宜食用。海參功效。1 美容養顏 對於女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。2 調節血脂 常常食用海參能夠預防...
胃病吃海參，胃病能吃海參嗎
1.海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白 低脂肪 低膽固醇食物，對高血壓 冠心病 肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處 2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力 3.海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血...