1樓：嘟嘟
魚鱗是可以吃的。魚鱗中含有非常豐富的膠原蛋白，可以有效地促進區域性**的水合度，可以美白**。適量的吃一些魚鱗，還可以吸收其中的鈣離子，從而增加骨骼內鈣離子的含量，增加骨骼的強度，延緩骨質疏鬆發生的概率。
魚鱗之中的膳食纖維和磷元素也比較高。不但可以促進腸道蠕動，改善便秘，並且可以保證新陳代謝的正常進行。看自己口感自行取決。
配料：鰣魚中段公斤，水發冬菇25克，淨冬筍50克，豬板油70克 熟大油50克，整蔥、姜各10克，醬油25克，白糖10克，料酒50克，味精5克，鹽6克。
特色：魚色金紅，鮮嫩適口。
操作：(1)將鰣魚一割兩半，除去兩鰓、內臟和黑色腹膜，洗淨下炒勺，用熱大油煎成黃色後，取出。冬菇、筍切成長片，板油切成似蠶豆大小的丁。
2)把炒勺燒熱，放入板油丁，與筍片、冬菇片、整蔥、姜一起煸炒後，放入鰣魚加入醬油、料酒、鹽、糖、味精和適量的清水，用旺火燒開，再轉小火燜15分鐘，收濃汁即成。
2樓：罒強丨丨殘罒
紅燒鯽魚要去魚鱗片嗎？紅燒鯽魚也要去掉魚鱗片的。那樣做出的魚才能完整的。
3樓：匿名使用者
清理鰣魚，開膛破肚、去鱗
請點選輸入**描述。
剁成三截。看看這肉。
請點選輸入**描述。
4樓：末莉莉
你好，首先不管做什麼魚類，如果有魚鱗都一定要去魚鱗才能烹飪的，這是毫無疑問的。
5樓：僪桂芝
要去的，去了鱗片後再在上面劃幾刀，這樣更入味。
6樓：天涯飄
可以去掉，也可以不去的。
鰣魚魚鱗可以吃嗎
7樓：好學者百科
鰣魚的魚鱗是可以吃的。
鰣魚的魚鱗鱗片較細而且富含優質脂肪和膠質蛋白，做熟以後就成了半融化的膠狀，吃到嘴裡味道是非常鮮美的，不僅口感不錯而且有極好的補鈣、美容作用。在烹飪的時候不用直接去除魚鱗就能夠直接蒸製，適當的吃一些魚鱗還具有抗癌的作用。
鰣魚，江海洄游型魚類，其營養豐富，具有很高的藥用價值，被列入中國瀕危動物紅皮書。鰣魚4～6月間生殖季節溯河而上，在江何的中、下游產卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時亦食其他有機物。
分布我國南海及東海，亦見於長江、珠江、錢塘江等流域的中、下游。
鯿魚魚鱗要去掉嗎 鯿魚魚鱗要不要去掉
8樓：養生達人花花
1、鯿魚魚鱗要去掉。
2、首先把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上一層醋；然後把魚放在稍微大點的盤子裡。仔細觀察可以看到，魚鱗圓圓的非常整齊。
3、我們先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推。因為魚鱗很有韌性，大家不用擔心傷到手或者指甲。
4、按照上述方御櫻法刮完一排，再從魚尾開始刮另一排，非常簡單方便，刮完一面後把魚翻過來再刮另一面，也是按照上述同樣的方法。
5、等魚鱗都刮完後，可以看到魚鱗都在盤子裡，沒有濺得到處都是，而且魚肉也沒有破損，沒有影響到美觀，然後把魚用清水沖洗乾淨，倒掉盤子裡的魚鱗；
6、然後就可以去除魚的內臟，清洗乾淨，我們就可鎮鬧叢以按我們喜歡的烹飪方法做魚彎簡啦！
紅燒鰳魚怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 鰳魚 1000克。
輔料： 豬油（板油） 80克。
調料： 醋 10克 大蒜 50克 鹽 6克 小蔥 5克 糖色 20克 植物油 50克 薑汁 10克 白砂糖 30克 八角 3克 味精 3克 姜 2克 澱粉(玉公尺) 5克 料酒 25克 醬油 30克 各適量。
紅燒鰳魚的做法：
1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗淨控乾，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用薑汁、料酒醃一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥薑均切絲；
6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，餘汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。
鰟鮍魚怎麼快速去魚鱗
10樓：
摘要。首先跟大家分享第1個方法，第1個方法是用蘿蔔頭去魚鱗。咱們先準備廚房裡面剩下的蘿蔔頭，然後將已經清洗乾淨的魚放在案板上，用蘿蔔頭從魚尾部分往上推，在用這個蘿蔔頭的時候，咱們要把它切成斜面，這樣在刮的時候就非常輕鬆了，而且魚鱗也不會亂蹦，所以你也不用擔心魚鱗會濺到牆上或者是自己身上了，而且一般蘿蔔的兩頭都是不吃的，吃蘿蔔的時候留下即可，不會造成食材的浪費。
首先跟大家分享第1個方法，第1個方法是用蘿蔔頭去魚鱗。咱們先準備廚告信橋房裡面剩下的蘿蔔襪猛頭，然後將已經清洗乾淨的魚放在案板上，用蘿蔔頭從魚尾部分往上推，在用這個蘿蔔頭的時候，坦老咱們要把它切成斜面，這樣在刮的時候就非常輕鬆了，而且魚鱗也不會亂蹦，所以你也不用擔心魚鱗會濺到牆上或者是自己身上了，而且一般蘿蔔的兩頭都是不吃的，吃蘿蔔的時候留下即可，不會造成食材的浪費。
第1個要跟大家分享的去魚鱗的方法已經分享完了，接下來給大家分享第2個方法，那就是咱簡輪兆們用勺子去魚鱗。先取出一把勺子，就是咱們平時用來吃公尺飯的勺子就可以了，咱們把勺子攔租握在手裡，桐培拇指要抵在勺子柄和勺子連線的部分往上一點的位置。
然後咱們用勺子從魚的尾部往上刮，魚鱗就能夠很輕嫌鎮鬆地刮下來了，而且不會亂飛棗者肢，去完之後咱們可以看一下，這樣會將魚凳世鱗去除得非常乾淨，絕對不會殘留任何一片魚鱗。
接下來要跟大家分享的是第3個去魚鱗的方法，第3個去魚鱗的方法就是用瓶子蓋。瓶蓋在咱們平常生活中是非常常見的一種物品，飲料瓶，調料瓶上面都會有圓形的瓶蓋。咱們在去魚鱗的時候，用敏世這些瓶蓋即可。
咱們將瓶蓋圓口處搭拿亂在魚尾部由下往上推，這樣魚鱗就能夠很輕鬆地被刮下來，而且知檔刮得也非常乾淨。
在這裡殲鏈總結一下，第1個方法是用蘿蔔頭褲冊去魚鱗，只需要將蘿蔔頭切成斜面，然後由魚尾處往魚頭處輕輕刮即可。第2個方法是用勺子從魚的尾部往上刮，第3個方法是用咱們平時生活中剩下來的瓶氏純孫子蓋。將瓶子蓋的圓口處由尾部由下往上推，即可輕輕鬆鬆地將魚鱗完全去掉。
不用刮有什麼方法嗎？
小小魚。不用刮怎麼去親親。
或者您直接由炸吃呢。
鰟鮍魚怎麼快速去魚鱗
11樓：
摘要。1/41、食用鹼去魚鱗：先取乙個盆子，其中加入半盆溫水和適量的食用鹼攪拌均勻，然後把魚放到裡面浸泡，5分鐘以後，用手直接搓洗魚鱗很容易就會掉下來了。
2/42、蘿蔔頭去除魚：將白蘿蔔的頭或者尾切掉大約4厘公尺長的一段，然後逆著魚身從魚尾往魚身推過去，魚鱗就自然脫落了。這樣又快捷又安全，而且不會把魚鱗濺得到處都是。
3/43、瓶蓋去魚鱗：喝啤酒的瓶蓋不要扔掉，收集起來，自製乙個魚鱗刷省錢又省事兒，找一塊木板，用釘子將瓶蓋固定在木板上，然後用自製的魚鱗刷來去刮魚鱗，逆著魚鱗的方向刷，分分鐘將魚鱗去除得乾乾淨淨。
1/41、食用鹼去魚鱗：先取乙個盆子，其中加入半盆溫水和適量的食用鹼攪拌均勻，然後把魚放到裡面浸泡，5分鐘以後，用手直接搓洗魚鱗很容易就會掉緩嫌肢下來了。2/42、蘿蔔頭去除魚：
將白蘿蔔的頭或者尾切掉大約4厘公尺長的一段，然後逆著魚身從魚尾往魚身推過去，魚鱗就自然脫落了擾世。這樣又快捷又安全，而且不會把魚鱗濺得到處都是。3/43、瓶蓋去魚鱗：
喝啤酒的瓶蓋不要扔掉，收集起來，自製乙個魚鱗刷省錢又省事兒，找一塊木板，用釘子將瓶蓋固定在木板上，者李然後用自製的魚鱗刷來去刮魚鱗，逆著魚鱗的方向刷，分分鐘將魚鱗去除得乾乾淨淨。
4、玉公尺棒去魚鱗：先將孝消魚在溫水中慶遲浸泡15分鐘，然後用譽慎李玉公尺棒直接來回擦拭魚身，可將魚鱗快速刮下，還不會傷到魚身。沒想到玉公尺棒還這麼有用吧，以後可不要都扔了。
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