1樓：古道小可愛
主料安康魚肝克,輔料青蘿蔔半根,蔥,姜,蒜,紅辣椒,調料浦源魚釀醬油克,豆瓣醬克,鹽克,料酒克,綿白糖克,家常菜食譜安康魚肝燉蘿蔔的做法：1、蘿蔔切成三角形片狀、蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀備用；2、鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒；3、作料炒香後，加入蘿蔔片炒製1分鐘；4、倒入豆瓣醬轉小火煸炒，加入綿白糖再炒；5、衝入開水，將安康魚肝入鍋中小火燜制，依次烹入魚釀醬油、鹽、料酒；6、燜制20分鐘後，轉大火收汁即可裝盤食用。
2樓：匿名使用者
食材明細
安康魚1條
蔥適量姜適量
蒜適量醬油適量
鹽適量白糖適量
醋適量鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
紅燒安康魚的做法步驟
安康魚清理乾淨。
安康魚清理乾淨。
斬塊兒。
沸水中焯一下撈出瀝水備用。
另起鍋，倒入少許油，炒香蔥薑蒜。
沸起醬油。
加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，嚐下味道，倒入魚塊兒。
小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據情況調整味道，之後大火收湯就可以了，湯不要收太幹，魚湯也是很下飯的。
紅燒安康魚的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
主料安康魚
2條輔料
蔥，姜，
適量蒜，辣椒
適量鹽，糖
適量醋，料酒
適量老抽醬油
適量芝麻辣醬
適量雞精，麻油
適量澱粉
適量步驟
1.洗淨獅子魚，2.用澱粉洗淨內臟，3.瀝乾水份.4.魚切大塊2.做法1.準備蔥，姜，蒜，辣椒。
2.油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，
3.放入魚塊煸炒。
4.加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火煮10分鐘。（不放水）3.5.把內臟放下去煮10分鐘，
6.加芝麻辣醬煮2分鐘，
7.加蔥花，雞精，麻油，
8.裝盆
4.這個是胃
5.這個是肝
6.獅子魚肉很鮮嫩的。
骨頭是軟骨，沒有硬刺。
正宗家常紅燒安康魚怎麼做
4樓：匿名使用者
家常紅燒安康魚
主料安康魚輔料醋 鹽 蔥薑蒜 老抽 白糖
家常紅燒安康魚的做法步驟
1. 安康魚處理乾淨，斬成塊兒，此魚肉質肥嫩，無亂刺。
2. 切好的魚塊入油鍋中煎一下盛出備用。另起鍋，倒入適量油，加入蔥薑蒜片炒香。
3. 老抽沸騰後，加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，將煎好的魚塊兒倒入鍋中。
4. 煮至湯收到一半的時候嘗一下味道，根據情況再做調整。收湯，關火，盛盤，ok！
小貼士小常識
安康魚又稱海浬的癩**，長相很醜，味道卻很鮮美，肉質細膩，可以紅燒，可以入湯。安康魚營養豐富，全身都是寶，尤其是安康魚的胃和肝可以單獨做菜。有次在單位食堂吃飯，廚師端上來一盆安康魚胃燒得雪菜湯，大家都極為稱讚，一掃而光。
安康魚的胃要使勁地燒一會，才不會吃起來硬硬的。食堂有時也會提供安康魚肝燒得雪菜湯。安康魚的肝非常細膩，柔軟，生得時候，手感也很軟，要小心翼翼的從魚體裡拿出來，像豆腐一樣，不能使勁地拉扯。
燒熟後的肝部分呈桔紅色，染得湯汁的顏色也很鮮豔，配上碧綠的雪菜，看上去令人非常有食慾，入口感覺也好，比我吃過的四條腿的陸地動物及兩條腿的雞鴨鵝的肝都好吃的多。
5樓：晚風就是俺
紅燒安康魚的做法步驟
1安康魚清理乾淨。
2安康魚清理乾淨。
3斬塊兒。
4沸水中焯一下撈出瀝水備用。
5另起鍋，倒入少許油，炒香蔥薑蒜。
6沸起醬油。
7加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，嚐下味道，倒入魚塊兒。
8小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據情況調整味道，之後大火收湯就可以了，湯不要收太幹，魚湯也是很下飯的。
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