反式脂肪危害，什麼是反式脂肪

1樓：北網域名稱醫

1、反式脂肪（transfats），又稱為反式脂肪酸（transfattyacid）、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。

2、食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令「壞」的低密度脂蛋白膽固醇上公升，並使「好」的高密度脂蛋白膽固醇下降。世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低；一般認為，經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對於健康造成的風險較大。

研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。

2樓：薄荷健康

反式脂肪是什麼？**可以吃嗎？

3樓：土味風水學

你好反式脂肪就是氫化植物油嗯不容易被人體吸收利用囤積在體內並無造成負擔。

什麼是反式脂肪

4樓：最美的炫富

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸。反式脂肪又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸，和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。

反式脂肪。零食是反式脂肪的另一大**，如餅乾、炸薯片等可儲存一兩年的零食，為增加食品味道的穩定性，多採用反式脂肪來製造。

反式脂肪酸含量較多的食品有，代可可脂巧克力、忌廉黃油、葵籽油、蛋糕、調和油、固體湯料、大豆油、威化等。

反式脂肪會降低免疫反應能力，使人體抵抗力下降，還會降低人的生育能力，降低產生性激素所必需的酶系統的活性。

聽說反式脂肪危害很大，是真的嗎？

5樓：劇辰駿

反式脂肪危害很大的。能夠導致許多疾病例如三高疾病。

6樓：雄風沖霄霹靂

是真的，世界衛生組織倡議全球抵制反式脂肪，因為它對人類健康的危害很大，產生肥胖、心腦血管疾病、糖尿病，還對胎兒和嬰幼兒的中樞神經系統產生危害，降低記憶力。平時要注意遠離含有反式脂肪的食品。

反式脂肪對人體有什麼傷害？

7樓：血刺熊貓

對於當代人來說都比較重視養生，所以大家在購買食物的時候都會關注其配料表看相關食品是否含有反式脂肪酸。如大家在購買巧克力的時候就會看它的成分是可可脂還是代可可脂，不少人認為代可可脂巧克力是反式脂肪，這是真的嗎？另外，為什麼一些代可可脂巧克力寫的反式脂肪酸為0呢？

首先大家要知道代可可脂不是反式脂肪酸，但是人們食用代可可脂的巧克力以後會在身體內產生反式脂肪酸。而反式脂肪酸大家都知道它對人體的傷害是比較大的，如引起人體的血脂增高；長期食用反式脂肪酸會導致人體出現明顯的肥胖；嚴重者還有可能因為長期攝入反式脂肪酸而導致糖尿病等，因此大家對反式脂肪酸還是比較忌諱的。

但是一些消費者發現自己購買的代可可脂巧克力配料表中寫的反式脂肪酸為0，其實這不是代表相關巧克力不含有反式脂肪酸，而是我國規定100克食物中所含有的反式脂肪酸含量少於克，那麼配料表中則可以寫0。因此大家在購買相關食品的時候還是要謹慎處理，且減少食用這類食品。

什麼叫反式脂肪

8樓：小王談娛樂

反式脂肪又稱反式脂肪酸，一般是油脂經過氫化後產生的，如氫化法榨油及用反式脂肪製作的油炸食品和焙烤食品等。

反式脂肪酸是不飽和脂肪酸在高溫條件下，其分子包含位於碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構從順式轉為反式異構體，加熱時間越長轉化得越多，凡是熔點高的油脂，如人造黃油，產生的反式脂肪酸越多。

如何鑑別

要判斷食品是否含反式脂肪酸，關鍵在於要會辨認營養標籤中的成分，還可以根據食物種類判斷，如油炸食物都含有反式脂肪酸。

購買零食或糕點等食品時，優先選擇0反式脂肪酸的食品。購買食品後，注意閱讀一下食品包裝袋上標識的營養標籤，看反式脂肪酸的含量是多少，只要食品裡面反式脂肪酸的含量不超過，這種食品就可以稱為「零反式脂肪酸」。

如果所選購的食品配料表中含有「代可可脂、植物忌廉、植物黃油、人造黃油、氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、酥油、起酥油、人造忌廉、植脂末、植物性酥油」等字樣時，通常說明該食品很可能含有反式脂肪酸。應盡量少吃或不吃。

什麼是反式脂肪

9樓：曹仙

反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為氫化油）。這種加工可防止油脂變質，改變風味，反式脂肪酸中至少含有乙個反式構型雙鍵的脂肪酸，即c=c結合的氫在兩側，而順式結構的脂肪酸中c=c結合的氫只在同側。

含有反式脂肪酸的甘油酯被稱為反式脂肪。

和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康有害，是人體不必要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令低密度脂蛋白上公升，並使高密度脂蛋白下降。肝臟無法代謝反式脂肪，也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一。

衛生部2023年12月頒布的《食品營養標籤管理規範》規定，食品中反式脂肪酸含量≤時，可標示為0。這也就是為什麼有些食品配料表裡。

明明有植脂末、氫化油，但是標籤中標註反式脂肪為0的原因。今後買食品時應仔細，因為標註反式脂肪為0的食物不一定就不含有反式脂肪。