1樓：社會暖暖風
反式脂肪酸有氫化植物油、精煉植物油、反芻動物的脂肪組織及乳汁等。
1、氫化植物油
氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物**。以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態不飽和脂肪酸變成固態或半固態的飽和脂肪酸。但在處理過程中，植物油中一部分不飽和脂肪酸從天然構架順式不飽和脂肪酸轉變成了反式不飽和脂肪酸。
2、精煉植物油
天然植物油在進行精煉脫臭處理時，多不飽和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯會發生熱聚合反應，發生反式異構化，產生反式脂肪酸。氫化油和精煉植物油中產生的反式脂肪酸被統稱為ip-反式脂肪酸。
3、反芻動物的脂肪組織及乳汁
在反芻動物瘤胃內，飼料中的多聚不飽和脂肪酸（pufa）在瘤胃微生物丁酸弧菌群的酶促生物氫化作用下會產生大量反式脂肪酸異構體，主要以t11-c18:1（vaccenicacid）為主，同時還大量含有共軛亞油酸，比如c9，t11-cla18:2。
控制反式脂肪酸的方法
1、控制食用油攝入。精煉植物油中也含有少量的反式脂肪酸，日常居民們購買的食用油絕大部分都是精煉植物油。《中國居民膳食指南》推薦每日植物油攝入量應控制在25～30克。
2、慎食含氫化植物油的加工食品。配料表中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜過多食用。
2樓：溪風
反式脂肪酸就是一些氫化植物油啊，人造奶油反式脂肪酸損害血管，脂肪堆積過多攝入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的風險。
3樓：生活百科根根達人
日常生活中，含有反式脂肪酸。
的食品很多，諸如蛋糕、糕點、餅乾、麵包、印度拋餅、沙拉醬。
炸薯條、炸薯片、爆公尺花、巧克力、冰淇淋。蛋黃派……凡是鬆軟香甜，口味獨特的含油(植物奶油。
人造黃油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氫製取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。
一般來說，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油。
富含氫化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如餅乾、巧克力派、蛋黃派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。還有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氫化油脂。
現制現售的奶茶尤其要注意，因為它“乳化”“滑潤”的狀態特性需要氫化植物油。
平時人們常說的反式脂肪酸，是一類不飽和脂肪酸。
的總稱，且這類不飽和脂肪酸含有反式非共軛雙鍵結構。在日常生活中，可以通過很多途徑攝入反式脂肪酸，如平時經常食用的糕點、油炸食品、巧克力等均含有反式脂肪酸，只是它們的成分中沒有直接標明反式脂肪酸，而是以植物奶油、人造奶油、氫化植物油、代可可脂。
等名稱代替。
4樓：天堂月丶楔忁
蛋糕。糕點。
餅乾。麵包。
印度飛餅。沙拉醬。
爆公尺花。巧克力。
反式脂肪酸是什麼？
5樓：北合
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。油脂氫化是反式脂肪酸的主要**，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。
反式脂肪酸又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。
6樓：木頭聽
和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。
食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上公升，並使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。
世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低；一般認為，經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對於健康造成的風險較大。
研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。
研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。而在[[美國]]均每人每年的攝入量是公斤。
一些國家已經立法限制食物裡反式脂肪的含量與使用。
紐約市率先通過一項禁止餐飲業者使用含有反式脂肪的製品，引起食品業者反對，不過包括麥當勞在內的大型速食店，已經開始減少反式脂肪的使用。
反式脂肪酸是什麼?
7樓：house姬
您好，很高興為您解答。
反式脂肪酸從化學結構上講就是氫離子在碳鏈兩側的脂肪酸。反式脂肪酸對於身體有一定的危害，如果攝入過多會引起來動脈粥樣硬化、冠心病、下肢動脈硬化等心腦血管疾病而危害健康。在食品上反式脂肪酸能夠增進食物芳香的味道，使一些食物吃起來的味道相對更加美味，如果反式脂肪酸攝入過多，對於身體的危害比較大。
什麼是反式脂肪酸?
8樓：營養科周學輝
想知道反式脂肪酸的前生今世嗎？它對身體有什麼傷害，孕期可以攝入嗎？
9樓：韓
反式脂肪酸是分子中含有乙個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。反式雙鍵中與形成雙鍵的碳原子相連的兩個氫原子位於碳鏈的兩側，天然脂肪酸中的雙鍵多為順式，氫原子位於碳鏈的同側。
10樓：網友
您好！反式脂肪酸可歸類於不飽和脂肪酸的行列。主要來自氫化的植物油。
植物油經氫化處理後，可增加食品的口感和美味，延長儲存期限。但是含有反式脂肪酸的食品會增高壞膽固醇，同時增加了心臟病、糖尿病風險。烘烤的食品，糕點、小吃、快餐、人造黃油、酥油等食品中反式脂肪酸的含量較高，我們要盡量少吃。
反式脂肪酸對我們身體有哪些危害，反式脂肪酸對我們有哪些危害？
你我不是對的人 反式脂肪酸的危害有 一 容易引起各種型別的血脂高，進而引起一系列血脂高得併發症，比如高血壓 高血糖 冠心病心絞痛等 二 反式脂肪酸高還會導致肥胖 三 如果是小兒反式脂肪酸高，對生長發育，尤其是神經系統的生長發育，還會造成影響。總之，反式脂肪酸有很多危害。 沒關係 反式脂肪酸提高 壞膽...
反式脂肪酸有什麼危害？反式脂肪酸，對人體有什麼危害？
1 反式脂肪 transfats 又稱為反式脂肪酸 transfattyacid 逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸 單元不飽和或多元不飽和 2 食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令 壞 的低密度脂蛋白膽固醇上公升，並使 好 的高密度脂蛋白膽固醇下降。世界各地的健康管理機構建議將反式...
走進反式脂肪酸 具體說說反式脂肪酸對人體有哪些危害
反式脂肪酸比普通脂肪在體內的代謝時間長，普通脂肪需要7天，反式脂肪酸需要51天。因此反式脂肪酸導致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。基於反式脂肪酸的代謝時間較長也容易使其沉積在血管壁上，增加了各種心腦血管疾病 動脈粥樣硬化 冠心病等 的發病風險。同時反式脂肪酸的攝入量也會提高糖尿病的發病率。反式脂肪酸對我...