1樓：友星騰
苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣蕒菜。我們常叫「苦qiong菜」（諧音），在我們這裡吃苦苦菜的歷史已久。在以前食用蔬菜種類很少的情況下，人們摸索選擇了野生的苦苦菜作為吃飽和營養食品，並且一直延續到今天，人們還非常喜歡吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是當時沒有技術測定罷了，究竟苦苦菜有什麼營養，含有哪些營養物質呢。
到了現代人們生活狀況好了，人們不僅要吃飽而且要求吃好。隨著科學技術發展，對苦苦菜的營養問題也就提出來了，對苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的營養成分和功能性物質基本研究清楚了。
據我掌握的資料和認知，苦苦菜含有的營養成分主要有：1，蛋白質，苦苦菜的蛋白質含量要比常規栽培的蔬菜高很多，含有十六種氨基酸，包括八種人體必需的氨基酸。2，維生素類，主要含有維生素c、維生素b類，另外還有胡蘿蔔素和菸酸等，對人體都有好處。
3，微量元素，苦苦菜中的鈣、鎂、鐵、鋅的含量都高於常規蔬菜。其他成分有粗纖維、苦菜多醣和苦菜果膠等。以上這些營養成分對人體的健康都是有利的，這就證明了人們長期吃苦苦菜的好處。
—營養價值——
陶弘景在《桐君錄》裡曾經這樣寫到，苦菜三月生，扶疏，六月花叢葉出，莖直花黃，八月實黑，實落根復生，冬不枯，今茗極似此。
苦苦菜在很早的時候就已經被人知曉，在過去兵荒馬亂的年代，苦苦菜經常被用來充飢，填飽肚子，其可以食用又比較常見。
初嚐時，味道有一點點苦澀。在古代中醫書籍中便有記載著：苦苦菜是寒性食物，具有清熱解毒，止血的作用，可以緩解腸炎，痢疾，咽喉腫痛，痣蒼便血等等腸胃疾病，可以說是具有非常好的藥用價值。
調理腸胃或者養生時也可以拿來做湯，煮好後可以加一點點紅糖，有助於吸收。
據現代醫學研究記載，它含有豐富的葡萄糖、維生素、木犀草素、胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷、鈉，鐵等等微量元素。
值得一提的是苦苦菜含有的鈣非常可觀，是刺梨、番石榴的兩三倍。而鈣的重要性，大家都有所了解，它對骨骼發育，身體健康有著莫大的幫助。
2樓：小魚魚魚兒
苦苦菜中含有豐富的維生素c，維生素b，胡蘿蔔素，鈣等礦物質。幫助人體補充營養，增強免疫力，除此之外它還具有抑菌消炎，清熱解毒的功效。
3樓：小寶生活小集錦
苦菜有清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿等功效。 它富含多種營養物質：維生素c、胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵、磷等。
4樓：小自信
吃了它以後非常的下火，還有就是它可以把我們肚子裡的油都弄下去，讓我們在吃飯的時候更加的香了，體重也慢慢的上去了，達到了我們想要的成效等等。
5樓：真實一面
苦菜的營養非常豐富，能夠補充人體所需要的微量元素，還能夠幫助消化去掉人體內的多餘脂肪，對於人的身體是非常好的。
苦菜的營養價值
6樓：夏末蔚曳
藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜含有豐富的蛋白質、粗纖維、醣類、胡蘿蔔素，另外維生素 b、維生素b、維生素 pp、維生素c、維生素e等，鉀元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、磷元素等微量元素含量也較高，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和**貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，有清熱解毒，殺菌消炎的效果，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，幫助緩解缺鐵性貧血症狀。
苦菜營養價值高嗎？怎麼做好吃？
7樓：網友
1、苦菜的營養價值。苦菜的營養價值很高，它含有蛋白質、粗纖維和醣類以及胡蘿蔔素和維生素與多種礦物質，另外氨基酸和甘露醇以及膽鹼等物質也是苦菜中最重要的存在，人們食用它以後不但能吸收多種對身體有益的營養，也能預防多種常見疾病的發生。2、苦菜能預防貧血。
苦菜中含有多種對人體有益的營養成分，其中微量元素鐵的含量就最為出色，另外它還含有一些礦物質鈣鹽，這些物質可以促進血紅細胞再生，能提高人體的造血能力，平時適量食用能有效預防貧血的發生。做法：1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋略焯，迅速撈出；2、將苦菜洗出苦味，擠乾水分，切碎，放人盆中待用；3、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上，拌勻即可食用。
8樓：x一切安好
苦菜的營養價值很豐富，苦菜中含有豐富的維生素b ，鈣鐵鋅磷等物質，小孩子多吃一些苦菜，也是對長骨骼和牙齒非常有幫助的。不僅如此，苦菜中還含有很多胡蘿蔔素，可以幫助使用者保護眼睛。我們可以把苦菜清洗乾淨，然後和喜歡吃的醬一起吃就可以了，這是最簡單的吃法。
9樓：小李美死了
非常高，它是一種野菜，有很豐富的維生素，氨基酸和各種有機物質，對身體很好，還能夠去火降血脂，我是涼拌著吃，把它清洗乾淨用水焯一下，然後加入少許香油、食鹽、醋、蒜末拌勻就行。
苦菜的功效有哪些
10樓：love水晶乳酪
你好！苦菜為菊科植物苦定菜的嫩葉，多年生草本植物，其味甘中略帶苦，有清肝明目、清除心火、降低血壓的功效。
苦菜有著一定的清肝明目的功效，因為苦味能夠很好的清除肝火，對於肝火上炎所導致的眼睛紅腫、視物模糊、雙眼乾澀有較好效果，適當地吃苦菜，具有清肝明目的功效。
苦菜的苦味還能夠很好的清除心火，對於心火旺盛所導致的心煩意亂、心神不寧、失眠多夢，如果適當的吃些苦菜，進而能夠達到養血安神、提高睡眠質量的作用。具有很好的清除心火功效。
對於肝火上炎、肝陽上亢所導致的血壓增高，引起的頭痛、頭暈，如果適當的吃苦菜，同樣能夠很好的通過清除肝火、平抑肝陽，實現降低血壓的功效。
苦菜具有祛濕健脾的功效，對於脾胃濕困所引起的食慾不振、消化不良，適當的吃苦菜，都能夠很好的祛濕健脾，達到增進食慾、促進消化的作用。
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