1樓：網友
主料：鵪鶉蛋。
輔料：香葉、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、五香粉、蔥、姜。
調料：冰糖、生抽、香葉、食鹽。
做法：1、準備材料。鍋裡水燒開後，放入洗淨的鵪鶉蛋煮3-4分鐘左右。
2、將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一下，用手將蛋殼小心的捏碎，注意別把鵪鶉蛋捏破了。
3、鍋裡倒入足量清水，加入所有的調料煮開。
4、放入鵪鶉蛋再次煮5分鐘左右。
5、關火後浸泡2小時以上即可食用。
鵪鶉蛋和雞蛋營養大比拼。
1、雞蛋裡維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3—4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當於乙個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。
2樓：土家九妹
鶉蛋素有「動物中的人參」 「卵中佳品」的美稱，每天適量吃幾個鵪鶉蛋，這4個好處會不請自來。
鵪鶉蛋的營養成分
3樓：天上在不在人間
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。
近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：
補氣益血，治風溼，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。適用人群：
適宜嬰幼兒，孕產婦、老人（應注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
用法用量：公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。
鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
4樓：jq左
鵪鶉蛋是補充蛋白質以及b族維生素、礦物質的良好食物。其所含的蛋白質及脂肪的比例與雞蛋相似。其所含脂肪、礦物質主要存在於蛋黃部分，脂肪中的脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主，礦物質含包含磷、鐵、硫、鎂、鉀、鈉等。
鵪鶉蛋中的維生素b1、b2、卵磷脂及鐵的含量均高於雞蛋，而膽固醇的含量低於雞蛋，並含蘆丁及對腦有益的腦磷脂、激素等。鵪鶉蛋性平味甘，有補益氣血之功效。
營養價值。1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素p等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
5.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
功效與作用。
1.**疾病：鵪鶉蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
2.健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.預防過敏：吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的**過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4.緩解失眠：常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。**發）
5樓：糞好臭
緩解貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓。鵪鶉蛋是一種常見的食用蛋品，蛋殼比較薄，可食部的比例比雞蛋要大一些，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b族、鐵、磷、鈣、硒等營養物質，每百克可食部含蛋白質13克、脂肪11克。鵪鶉蛋中的氨基酸種類齊全，含量豐富，含有多種的磷脂，營養價值非常高，像核黃素、維生素a等含量也比同質量的雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇比雞蛋還更低，大概只有雞蛋的1/3，所以是各種虛弱病人、術後**人群、兒童生長發育、孕婦滋養身體的很好的選擇。
鵪鶉蛋對於貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等患者都有一定的調補作用，對於**養顏美白也有一定的補充優質蛋白的作用。
6樓：卞翰樂正
鵪鶉蛋富含蛋白質、脂類、脂溶性維生素、b族維生素和礦物質等，和雞蛋的營養成分類似，是優質蛋白質的**，氨基酸組成與人體類似，可以較好地為人體所利用，是營養價值很高的食物，膽固醇又比雞蛋低。
7樓：網友
鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3－4倍，這兩種物質是高階神經活動不可缺少的營養。對從事腦力勞動有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5－6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質。可以說是腦力勞動者的最佳補養品，尤其是學生。
鵪鶉蛋有什麼營養價值
8樓：中國農業出版社
一枚新鮮的禽蛋，就是乙個活的細胞，在適宜的環境溫度下，如果受精，它可以孵化出乙隻健全的雛禽而不需要外界供給任何營養。由此可見，禽蛋中的營養成分是非常豐富而全面的。禽蛋中的蛋白質不僅含量較高，而且是比較理想的優質全價蛋白質。
禽蛋內的脂肪主要集中在蛋黃中，常溫條件下呈乳融狀態，很容易消化，其消化率可達94%。此外蛋內還含有磷、鐵等礦物質元素以及豐富的維生素，主要有維生素a、維生素b1、維生素b2等。
9樓：發兔冷知識
西葫蘆有什麼營養價值？
10樓：梓夜雨沙
俗話說："要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
功效≯經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止洩痢，消府積，養肝清肺。
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。
鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
適用人群≯是老幼病弱者的上佳補品。
適用量≯鵪鶉每次半隻 (約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。
特別提示≯雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。同樣500g鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋多2倍多，1個雞蛋（相當於50g）的膽固醇就是300mg，是人體1天需要膽固醇量，再多了就對身體不好了，所以鵪鶉蛋雖小，但膽固醇太高，一定要注意喲！
11樓：keko可口美食
適宜用量 每天3-5個。
俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。
12樓：淘金賬號
鷓鴣是一種很好的補益食物，可以強生健體。在醫書裡面說，鷓鴣的肉可以補益臟腑，生精，溫補腎陽。男悻多吃可以讓悻功能得到很好地改善，還可以增強身體的力氣，強壯筋骨。
13樓：面悠悠
小小鵪鶉蛋 營養價值高。
鵪鶉蛋比雞蛋營養豐富麼
有許多人認為鵪鶉蛋比雞蛋更有營養，把鵪鶉蛋作為老幼病弱者的上佳補品，甚至只吃鵪鶉蛋而不吃雞蛋。那麼鵪鶉蛋的營養是不是真的賽過雞蛋呢？美國的營養學家曾對鵪鶉蛋和雞蛋的主要營養成分進行了詳細的檢測，檢測結果如下 每100克鵪鶉蛋和雞蛋的可食部分中各種營養成分的含量分別為 蛋白質13.1克和14.8克 脂...
鵪鶉蛋脂肪高嗎，鵪鶉蛋和雞蛋哪個的營養價值更高一些？
首先鵪鶉蛋和其他蛋類的成分是一樣的 1 鵪鶉蛋的蛋清主要成分是蛋白質，有助於補充蛋白質 2 鵪鶉蛋的蛋黃含有較高的卵磷脂，含有較高的脂肪，有肝功能障礙的人不能食用 3 總的來說鵪鶉蛋能夠補充蛋白質和貪睡化合物，但是一個鵪鶉蛋脂肪含量在15 左右，一般肝臟不好的人不要吃蛋黃。 江蘇強盾消防裝置 一 鵪...
青菜炒鵪鶉蛋的營養價值
俗話說 要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 卵中佳品 動物中的人參 之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚 美膚等作用。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟後去殼，可用於沙拉中，也可以醃漬...