1樓：飛越密霧
五香蛋對身體是有一定危害的。五香蛋煮制時間過程容易產生一種亞硝酸鹽，對消化系統，神經系統都有一定的傷害。目前建議是少吃。
平時多吃一些新鮮的蔬菜和水果，避免一些辛辣刺激性的食物，同時需要養成一個良好的作息習慣，避免過於勞累。
2樓：司馬晟宇老師
五香茶葉蛋中高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。茶葉中含有生物酸鹼成分，燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。
雞蛋的四大優點:
增強記憶
蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經系統發育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，具有改善認知功能的作用。
降低血糖
雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。
控制體重
雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。
提高免疫力
蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。
3樓：自由飛翔自由
1雞蛋：大家會有這麼一種認識，那就是雞蛋的營養價值高，早餐吃一個雞蛋補充營養。
確實不錯，雞蛋不僅能夠幫助人體補充能量，而且含有豐富的蛋白質，含有與人體蛋白組成極為近似的多種氨基酸，維生素等。能夠增進神經系統功能等。
2茶葉：
能減低心腦血管發病和死亡風險，有降低膽固醇和血壓的作用，有抗壓力和抗焦慮作用，能提高免疫力，能提高殺菌力，消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶還是鹼性飲料，有利於酸性體質的糾正等等好處。
3茶內含多酚類物質，這些物質能夠與雞蛋中的蛋白質以及生物鹼生成沉澱，對人體的確存在著危害。
茶葉中本身就含有蛋白質和生物鹼，但它的量其實不多，茶多酚也是，相對於雞蛋中含有的各種營養元素來說，其實是相當少量的不足以構成威脅。
4特別注意：這裡的不構成威脅可不是無害啊。
一個健康的人吃了也就吃了，但是對於患有腸道疾病，或是本身胃腸道功能差的人來說，跟毒藥似的會導致腸胃不適。最好還是不要吃的好。
5另外一些商家為了節約成本，會反覆使用煮過茶葉蛋的醬汁和茶葉。
這一煮可能就是半個月，這其中還會產生不少的有害物質，如重金屬，亞硝酸鹽
這些物質都是致癌的直接因素。
4樓：秋日的私語
鹹雞蛋本來就是一種美味的食物，再將它與小茴香，花椒，桂皮，八角等調味料一起煮的話，那就更好吃了，怪不得那麼多人喜歡吃五香鹹雞蛋呢！對於美食，一開吃就一發不可收拾了，誰讓它好吃呢，好吃的都停不下嘴了！但是，對於美味的五香鹹雞蛋吃多了，對於身體是否有影響呢？
雞蛋醃製成鹹蛋後，其蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.
6克，上升為13.1克；而其中包含的碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.
7克；不過它的礦物質儲存較好，鈣的含量大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
不過，五香鹹雞蛋畢竟是醃製食品，雖然對我們的身體有著很多的好處，但是由於是醃製出來的食物，在醃製的過程中就產生了亞硝酸鹽等致癌物質，多吃對身體造成的傷害也是不小的，所以說對於五香鹹雞蛋，適量的吃最好！
5樓：白小度
1、雞蛋的營養成分
每100克雞蛋的營養成分，能量114千卡，蛋白質13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.
8克，葉酸113.3微克，膽固醇585毫克，維生素a234微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.
27毫克，煙酸0.2毫克，維生素e1.84毫克，鈣56毫克，磷130毫克，鉀154毫克，鈉131.
5毫克，碘27.2微克，鎂10毫克，鐵2毫克，鋅1.1毫克，硒14.
34微克，銅0.15毫克，錳0.04毫克。
2、茶葉的營養成分
茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
3、茶葉蛋的危害
營養流失
茶葉和雞蛋這兩種食物對人體來說都是有宜的，尤其是雞蛋，是目前除了牛奶以為最適合人體食用的一種營養均衡的食物，但是這兩種食物在一起時卻不是那麼好，雞蛋中含有大量的蛋白質，茶葉中含有大量的鞣酸，這兩種物質在一起時會形成絡合物，是一種人體難以消化的化合物，使雞蛋失去蛋白質的營養價值，同時茶葉也會使雞蛋中的鐵元素鈣元素沉澱，失去補鐵補鈣的效果。
增加腎臟的負荷
茶葉含有咖啡鹼，是具有強效的利尿功效，這是喝茶水後很快就有尿意的主要原因，雞蛋中含有較多的蛋白質，蛋白質的消化吸收也需要肝臟和腎臟的參與，這兩種食物成分一起食用，會增加腎臟和肝臟的負荷，尤其是小孩，本身是不會飲茶的，是不會攝入咖啡鹼的一類人群，在吃茶葉蛋時會攝入咖啡鹼，影響其臟器的工作狀態。
致癌性茶葉蛋的一個特色就是長時間的煮，人們都知道，就白開水煮太久以後也不宜食用，水中含有亞硝酸類成分，長時間的蒸煮會使水分的大量流失，間接的增加水中亞硝酸的濃度，食用之後會增加人體內亞硝酸的濃度，容易患癌症。
缺鐵性貧血
茶葉中含有很多強氧化性的成分，能使雞蛋中的鐵元素氧化成3價鐵，不利於人體吸收，同時對食物中其他的二價鐵元素也有氧化作用，長時間食用產業當容易導致缺鐵性貧血。
6樓：
皮蛋又稱變蛋、灰包蛋、松花蛋等，是一種中國傳統風味的蛋加工製品，不僅為中國廣大消費者所喜愛，同時在國際上也“赫赫有名”。其黝黑光亮的外表，加上“鮮滑爽口”的獨特風味，讓愛的人對它讚不絕口，恨的人對它避而遠之。
作為中國本土的特色美食，其具體的歷史起源或已無法考究，一般認為是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來，明確有記載皮蛋的是明孝宗十七年（2023年）成書的《竹嶼山房雜部》。而時至今日，關於皮蛋的爭議也一直不休，很多人認為皮蛋含鉛量高，重金屬毒素對身體健康影響嚴重。那麼皮蛋究竟能不能放心吃，吃的時候又該注意些什麼？
首先我們要了解皮蛋是如何製作的，以及它裡面的重金屬鹽是怎樣來的。皮蛋的做法其實很簡單，把備好的鴨蛋放入鹼、鹽、茶、密陀僧等混合的料水中醃製，再裹上石灰、草木灰、礱糠等攪拌均勻的料泥，密封儲存一個月左右即可製得成品。
在鮮蛋轉變成皮蛋的過程中，起主導作用的是氫氧化鈉。輔料中的鹼（naoh）滲入蛋內，將蛋白質結構破壞、脂肪皂化，從而使得蛋白、蛋黃中的蛋白質發生凝固。穿過蛋殼上細孔進入的鹼鹽，與蛋白質分解的氨基酸化合形成氨基酸鹽，這些氨基酸鹽不溶於蛋白，便以一定幾何形狀結晶出來，形成漂亮的“松花”。
在促使蛋白質凝固的作用過程裡，包裹蛋的料泥中使用了一種叫密陀僧（或黃丹粉）的原料，它的主要成分是氧化鉛，少量氧化鉛會滲透到蛋裡，形成了皮蛋中的重金屬“鉛”。人體長期攝入微量鉛後，會對神經系統、免疫系統、腎臟等造成明顯的危害。
如今市場中也有很多的“無鉛皮蛋”，那是否就意味著沒有“鉛”可以放心食用呢？自2023年12月皮蛋生產的國家新標準頒佈以來，要求皮蛋一律採用無鉛工藝生產，用硫酸銅、硫酸鋅等代替氧化鋁，在生產過程中不新增含鉛的物質，“無鉛皮蛋”由此得名。
但“無鉛皮蛋”從嚴格意義上來說並不是不含鉛，而是改良工藝後鉛含量比以前低很多，可理解為“低鉛皮蛋”。根據新的國家標準，規定皮蛋的鉛含量不大於0.5毫克/千克，符合這一標準就可以叫做“無鉛皮蛋”。
無鉛工藝的強制使用將皮蛋安全提升到了新的水平，但到目前仍有一些小作坊或農村地區還在採用傳統工藝進行製作銷售，這種皮蛋就屬於鉛含量高，吃了對人體有害的，大家應該避免食用。
一般來講通過正規廠家、渠道購買的皮蛋食品都是符合食品安全標準的，但也只適合“適量食用”，對**來講每個星期少量吃一次沒有什麼問題，但是對於孕婦、兒童、肝腎疾病患者等來說，為了降低風險還是應該限制食用，儘量不吃為好。
吃茶葉蛋有什麼好處和壞處？
7樓：笑笑科普
茶葉蛋是著名中國小吃，是中國的傳統食物之一，但是傳言茶葉蛋吃多了不好，是真的嗎？
8樓：海ai雲
用茶水煮雞蛋時，人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。茶葉中的茶葉鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。
另外，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。 基於上述原因，平時不宜用茶水煮雞蛋食用。
化解法：偶爾食用，且一次不超過一個茶葉蛋尚可。
9樓：玉澤i流光
經常食用茶葉蛋對身體有害嗎？
10樓：匿名使用者
吃茶葉蛋有什麼好處就是好吃，至於壞處就是不能經常吃的，因為茶葉蛋經過浸泡就會沒有那麼新鮮。多吃會對身體不好。
11樓：匿名使用者
就是味道好吃一點而己
12樓：藍玉簫·冰蓉
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治**癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹製後食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。
但是適當的吃還是可以的，如果都按所謂營養專家的說法，我們就沒東西可吃了，下面是五香茶葉蛋的n種做法 ：
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5
怎樣製作五香變蛋，正宗的五香蛋怎麼做
你再說一遍。你好，我想問一下怎樣製作五香變蛋？本發明涉及一種五香變蛋的製作方法，其使五香變蛋融合五香茶葉蛋和變蛋的口味及營養價值與一身，具有特殊的風味和豐富的營養價值，並且保留了禽蛋原有營養成份，操作方便，簡單。本發明包括以下步驟 將石灰 石鹼 食鹽 草木灰和調料粉充分拌勻製成變蛋粉，用茶葉水將變蛋...
五香蛋怎麼做好吃
冰之 無限 五香茶葉蛋的做法 配料 茶葉1錢 精鹽4小勺 白糖3小勺 花椒25粒 八角3瓣 桂皮2錢，料酒 小茴香 生抽 老抽 辣椒少許。將配料加水1斤煮開，待用 用清水煮雞蛋至蛋清凝固 中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘 撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給...
五香蟲可以吃嗎，五香蟲吃了有什麼好處
可以吃。五香蟲緣於自身具有，油，辣 芥末 等五種香味而得名，又名打屁蟲。它呈黑色，每年的十月至十一月它便會出現，因為這段時間正是大霧天氣，而它是靠吃露水得以生存，藏在鵝卵石下面。五香蟲的吃法有兩種，一是生吃，掐掉尾部，吃頭 二是炒熟 先將五香蟲放進溫水種放屁，直至五香蟲翅膀全開，直接撈起放進鍋裡炒會...