1樓：書中某頁
鯽魚籽為成熟鯽魚產生的卵，每100克魚籽含有水分63.85~85.29克；脂肪0.
63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.
01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。
據專家講，一粒魚籽的營養價值比乙個雞蛋還要高出幾倍。鯽魚籽主要營養成分有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等，且含有豐富的鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
魚籽中維生素a、b、d的含量也很豐富、而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發育不良，維生素d可防治佝僂病。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。多吃鯽魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。
2樓：冰雪陽光久久
你好，鯽魚魚籽，有卵清蛋白，球蛋白，和魚卵鱗蛋白是人體所需的營養成分，魚籽是難得的美味佳餚，含有卵酸鹽，是人腦及骨髓的良好滋補品。多吃魚籽會促進腦部的發育，希望會幫到您。
鯽魚燉蛋的功效與營養，鯽魚燉蛋適合哪些人吃
3樓：炎仌王
鯽魚燉蛋的功效與營養
鯽魚本身就是富含優質蛋白的低脂肪食品，而且具有補中益氣和利濕通乳的功效。而雞蛋也是價廉物美的高蛋白食物，且有滋陰潤燥和養血息風的功效。
將鯽魚和雞蛋共製為菜，不僅能為人體提供豐富的優質蛋白，還富含生素a、b1、b2和尼克酸、鈣、鐵、磷等營養素，同時還具有生精養血和補益臟腑良好食療功效。正常人和孩子們食用後能補充營養，產婦食用後能促進乳汁分泌。
鯽魚燉蛋適合哪些人吃
鯽魚燉蛋幾乎適合所有人食用，尤其適合老年人、產婦以及孩子們食用。
鯽魚蛋吃了有哪些營養價值。
4樓：人設不能崩無限
1、鯽魚有助於美容護膚
鯽魚營養豐富，且蛋白質含量高，鯽魚中蛋白質大多數都是優質蛋白，吸收率高，這些蛋白質進入人體後，能幫助強化肌膚的彈力纖維，幫助保持**彈性，減少皺紋，美容肌膚。
2、鯽魚有助於補虛通乳
中醫認為鯽魚湯能幫助產婦通乳，有催奶的作用，也是女性產後補虛養生的好食物，有益身體恢復。
3、鯽魚有助於提高免疫力
鯽魚能為人體補充豐富的蛋白質喝多種氨基酸，而蛋白質又是補充人體能量和促進人體免疫細胞再生的重要成分，能幫助提高身體抗病能力減少肝類、腎類以及呼吸類疾病發生。
5樓：書中某頁
鯽魚籽為成熟鯽魚產生的卵，每100克魚籽含有水分63.85~85.29克；脂肪0.
63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.
01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。
據專家講，一粒魚籽的營養價值比乙個雞蛋還要高出幾倍。鯽魚籽主要營養成分有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等，且含有豐富的鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
魚籽中維生素a、b、d的含量也很豐富、而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發育不良，維生素d可防治佝僂病。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。多吃鯽魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。
6樓：說真話服務大眾
你指的是魚籽吧？魚籽屬高蛋食品，但難以消化，建議小孩少吃！
7樓：啊往事知多少
魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。 魚籽是難得的美味隹餚，席上珍品，其中磷酸鹽的平均含量達到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。 魚籽中維生素a、b及d的含量也很豐富。
而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發育不良，維生素d可防治佝僂病。 魚籽還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，多吃魚籽可促進腦部發育。
吃鯽魚有什麼好處
8樓：哆啦a夢是夢想家
1、鯽魚中蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，鯽魚中含有人體必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸；
2、魚肉中肌纖維細短，間質蛋白少，而且水分含量較多，因此組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。
3、鯽魚中的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為n-3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（epa）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。
4、鯽魚中碳水化合物含量很低，僅在3.8%左右，主要以糖原的形式存在。
5、鯽魚中還含有一定量的維生素和礦物質，是維生素a和維生素d的重要**，也是維生素b2的良好**，維生素e、維生素b1、菸酸的含量也很高，但是幾乎不含維生素c。
6、鯽魚魚肉中鈣、鈉、鎂、鉀含量豐富。吃鯽魚既可以補充優質蛋白質，又可以補充維生素和礦物質。
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適合搭配鯽魚的食材
1、豆腐
鯽魚雖然含有優質蛋白質，但含量較低。燉鯽魚湯時加入豆腐不僅可以讓蛋白質翻倍，而且會讓豆腐更加鮮美軟滑。尤其值得一提的是，除了鈣，豆腐中還有較豐富的鎂和鉀，鎂也是骨骼的組成成分之一，並且能提高鈣的利用率，充足的鉀有利於減少鈣的流失。
因此，加入豆腐後的鯽魚湯是家常菜中的「補鈣高手」。
2、蘑菇
鯽魚湯中加蘑菇是不錯的做法，尤其是加金針菇或者蟹味菇、平菇、茶樹菇。最好將蘑菇先用油稍微煸炒一下，去除菌類特有的土味，然後和煎好的鯽魚一起燉湯。菌類中有豐富的呈味氨基酸，會讓鯽魚湯的鮮味翻倍。
3、五花肉
鯽魚鮮味有餘而香味不足，用三五片五花肉煸炒出香味和少量的油之後，煎一下清洗乾淨的鯽魚，有助於去掉土腥味。隨後，趁熱倒進開水，大火煮開後撇淨浮沫，中火煲燉至湯色乳白就可以了，這樣可以做到香味翻倍。
9樓：卑露
鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質**。
蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬於優質蛋白;肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成，
主要為歐公尺伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(epa)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用;是維生素a、維生素d和維生素b2的重要**，維生素e、維生素b1、菸酸的含量也很高。
擴充套件資料；
鯽魚的習性
1、棲息於水的下層鯽魚是底棲性魚類，經常棲息在雜草叢生的水域，遊弋到有腐質的水底覓食。
2、喜歡清潔水域和水草清潔水域中氧氣充足，微生物等雜物少，水質不易被汙染，魚在這樣的水域裡游動覓食有舒適感，食慾旺盛。水草叢生處有鯽魚愛吃的食物，且隱蔽性強，魚有安全感。同時水草還是魚產卵繁殖的天然產床。
3、文靜而膽小膽小是魚類的共性，而鯽魚尤其膽小，害怕被驚擾。鯽魚性情溫順、文靜，警覺性很高。見到食物，並不馬上吞食，而是慢慢靠近，在周圍轉著圈觀察一番，然後才慢慢騰騰地用口輕啄餌食，邊吞邊吐，反覆幾次。
10樓：乙隻丟丟
你們知道鯽魚有什麼好處嗎？
11樓：醬油霸王舉頂
營養價值：
為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黃素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2、5毫克。
臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
功效與作用：
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以**寶寶體弱長期慢性咳嗽。
鯽魚湯營養價值分析如下：
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。
鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
12樓：儲晨權紅雲
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2~4月和8~12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。
鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
鯽魚營養分析:1.
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚補充資訊:切魚方法:
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨利落;
2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
鯽魚適合人群:一般人群均可食用
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;
2.感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚食療作用:鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯽魚食物相剋:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚做法指導:1.
鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍;
2.冬令時節食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳;
3.如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等;
4.巧去魚腥味:
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
鯽魚燉豆腐吃了有什麼作用，吃鯽魚燉豆腐對女人有什麼好處
鯽魚燉豆腐營養含量很高，尤以熱量 蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾 調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用。鯽魚具有益氣健脾 消潤胃陰 利尿消腫 清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養...
鯽魚湯有什麼營養，鯽魚湯的營養價值
鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克 脂肪 11克，並含有大量的鈣 磷 鐵等礦物質。鯽魚味甘 性平，入脾 胃 大腸經 具有健脾 開胃 益氣 利水 通乳 除濕之功效。孕婦產後乳汁缺少者宜食 脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食 痔瘡出血，慢性久痢者宜食。鯽魚湯...
燉鯽魚湯有什麼好辦法，清燉鯽魚湯的做法有哪些？
要什麼辦法 鯽魚洗乾淨 把睡煮沸 不要放油 然後把魚放裡面 熟了以後可以放幾根青菜 然後放少許鹽 滴兩滴香油即可 切記 煮熟後再放鹽 因為開始放鹽就煮不出白色的湯 放上青菜 視覺上更有食慾 油其實可以根據自己的喜好放 但我個人不喜歡放油 因為這樣會更清淡 油吃多了對身體也不好 鯽魚湯對身體很好的 做...