1樓：丹的葵奎
還沒成熟。脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機酸和鞣酸。
所以食用後會感覺很澀口。因此大家買脆柿子時，一定要黃色的，這樣的才是徹底成熟了的。
脆柿子澀口怎麼回事。
吃了柿子皮。
脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸，食用後也會出現澀口的情況。所以，大家最好是削皮後再吃。
脆柿子澀口怎麼回事。
脆柿子怎麼去澀。
熱水浸泡脫澀。
將有澀味的脆柿子放在40°c的水中，恆溫保持24小時即可脫去澀味。
注意：用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完，另外，熱水應蓋住整個柿子。
白酒脫澀法。
取乙個大碗裝滿白酒，將脆柿子挨個往碗裡面浸泡10秒鐘，然後撈出來，放進罈子密封儲存，3-5天即可以脫去澀味。
鹽水浸泡脫澀法。
將開水冷卻至常溫，然後按照50：1的比例放入食鹽，攪拌均勻後，放入脆柿子，並用罈子密封起來，5天左右可以脫掉澀味。
水果脫澀法。
將脆柿子裝進塑料薄膜的袋子中，再放入熟透的香蕉、梨子或蘋果等，混合的比例是乙個蘋果(香蕉或者梨子)脫澀10個脆柿子，扎進袋口密封放置3-5天即可脫澀。
2樓：幸福
柿子還沒有熟透，所以削皮也會很澀的。把柿子和梨子的放一塊，會很快軟的。
柿子去皮後怎麼去澀
3樓：睢喆
第一招：溫水浸泡。
我們先準備乙個泡沫的保溫箱，將生柿子放進去，倒入四十多度的溫水，就是我們平常洗澡水的溫度，水要淹過最上面的柿子，隨後蓋好箱子，保證密封性良好。在浸泡的過程中，需要更換幾次溫水，以保持箱內的水溫。生柿子浸泡一天（即24小時）後，原本非常澀口的柿子，就只剩下香甜的味道了，不過這樣的柿子是脆甜的，吃起來別有一番風味，就不必等到全部變軟才吃了。
如果喜歡爽脆口感，用這個方法就足夠了。
如果在水中加入一些柿子葉浸泡，自然催熟的速度就更快一點。至於泡沫箱，其實就是冷凍品快遞的保溫箱，我們平常可以留下一兩個，說不定以後會有用呢。
第二招：噴灑白酒。
我們先將生柿子放入保鮮袋中，隨後用噴霧瓶裝一些白酒，均勻地噴灑在柿子的表面，這個過程的速度要儘量快一些，避免酒精揮發，之後將袋子密封，存在櫥櫃裡。大約2天之後，柿子的澀味就去無蹤影了，而且也去除得比較乾淨，操作起來簡單易行。
第二招：水果催熟。
最後乙個方法也很簡單，我們將生柿子放入大號保鮮袋中，隨後放入一至兩個梨子，將保鮮袋繫好，確保完全密封不漏氣，大概3天之後，就可以輕輕鬆鬆的去澀味，柿子也變軟了。在我的家鄉，這種方法叫做「梨烘柿子」，因為梨子在密閉的空間中，會散發出乙烯這一種氣體，加快柿子的成熟。除了使用梨子，放入蘋果、香蕉、山楂等水果，也能起到催熟的效果。
這兒建議大家用梨子，在這幾種水果當中，梨的效果最為顯著。
4樓：帳號已登出
選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高公尺，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。
柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
5樓：枚樂悅
根據實際經驗，削了皮的柿子直接放在太陽底下暴曬是最快最佳的方法。一般兩到三天就可以完全去除澀味，而且口感外皮酥脆，裡面甜軟。
如果沒有太陽，要放在通風陰涼處三到四天也可以自然除澀，但是柿子本身會很軟，因為水分多的緣故，不易儲存且時間長了會容易爛掉。
6樓：帳號已登出
柿子去皮後的話，可以用酒醃製一下的，這樣的話就不澀了呀，吃起來也是比較棒的，非常好吃的。
柿子很澀怎樣處理
7樓：生活小幫手
一、硬柿子的脫澀方法
1、溫水脫澀法：將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個小時就可以脫澀了，但是對於脫澀的柿子要儘快食用，不然時間長了容易導致柿子爛果。
2、在南方可以將柿子放在常溫的溫水中浸泡5-7天，對著這種脫澀方法，也跟前面的一樣，要儘快食用，避免爛果。
3、石灰水脫澀法：按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量，先將生石灰加水攪拌成石灰乳（以石灰水淹沒柿子為準），保持溫度在20-25度範圍內，大約3-4天就可以脫澀了。
二、軟柿子的脫澀方法
1、將柿子與其他蘋果、梨等成熟水果混放在密室內5-7天就看脫澀。
2、酒精脫澀：在密閉的房間內或容器裡，在柿子上噴一些75%的酒精後蓋塑料膜等物密封，放置20度的環境彙總，大約9天就可以脫澀了。
3、乙烯利處理法：用250-500ppm乙烯利溶液加的洗衣粉作展著劑噴柿子，將噴了洗衣粉作展著劑的柿子放到室內，大約3-5天就可以脫澀了。
柿子保鮮方式
1、放在通風並且陰涼的地方。
最簡單的地方法就是柿子放到通風、陰涼的地方，一般的硬的柿子放在自然通風的地方可以放2-5個月，變軟後就要馬上吃完。
2、放在冰箱裡冷藏。
柿子適合儲存在10度左右，為了控制好溫度，可以把柿子放入冰箱冷藏處，這樣就可以讓柿子長期儲存。
3、搭露天架。
搭露天架要選擇地勢高的地方，並且要搭在陰涼的地方，可以搭乙個高為1公尺的架子，長和寬可以自己決定，上面鋪幾層的稻草，然後把柿子放在架上，如果溫度低於0℃，需要覆蓋稻草保溫。
4、真空袋。
將柿子表面擦乾淨，不要有水，然後放入真空袋中並抽出空氣，放在乾燥通風的地方即可。
削皮柿子澀怎麼處理 削皮柿子澀的處理方法
8樓：雙麗劍
1、如果發現削了皮的柿子的味道尺告禪比較澀的話，我們可以陵塵不用急著將它丟棄，而是把它放置在太陽下面暴曬一段時間，通常情況下數天之後它的澀味就會消失了友皮。
2、或者我們也可以直接把它放在室內陰涼、通風的地方，這樣幾天以後柿子的澀味也會自然消除。除此之外，我們還可以試著在柿子上面加一些糖來掩蓋澀味。
3、柿子含含有維生素a
鈣、鐵等豐富的營養，而且它除了直接吃以外，還可以用來加工成很多的物品，比如柿餅、柿子酒、柿子醋、柿粉、柿子果醬等等。
脆柿子很澀怎麼辦，脆柿子澀怎麼處理吃不澀
鹽水泡柿子去澀的原理是鹽水可以讓柿子和空氣隔絕，無法正常呼吸，這樣就分解了柿子中的一些糖分，產生了一些別的物質，會讓柿子的口感變得比較脆爽。脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機酸和鞣酸，所以食用後會感覺很澀口。因此大家買脆柿子時，一定要黃色的，這樣的才是徹底成熟...
柿子麻口怎麼辦，柿子太麻怎麼辦
如果是烘柿，把它摘下來後，放到紙箱裡，裡面再放幾個蘋果沒幾天就自然地熟了。本質是乙烯催熟，和香蕉放公尺缸是乙個道理。如果是攬柿，你就把柿子放到清水缸裡，蓋好蓋，十天半月就可以吃了，一點也不澀。心急的話略微加溫，到40度就停，一天就可以吃。可能是沒熟，烘一下就好了 吃點辣的東西或者牛奶，你的柿子太生了...
吃完菠蘿後嘴裡已經很澀了，該怎麼辦
這種情況是因為菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶導致的，這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，給人的感覺也不盡相同。喝鹽水 因為淡鹽水能抑制菠蘿中的生物甙在口腔中的活性，減少其對口腔黏膜的刺激，所以在吃完菠蘿嘴發麻後，可以通過喝鹽水漱口，幫助緩解嘴發麻的現象。喝牛奶...