1樓：小李聊生活家常
鹽水泡柿子去澀的原理是鹽水可以讓柿子和空氣隔絕，無法正常呼吸，這樣就分解了柿子中的一些糖分，產生了一些別的物質，會讓柿子的口感變得比較脆爽。
脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機酸和鞣酸，所以食用後會感覺很澀口。因此大家買脆柿子時，一定要黃色的，這樣的才是徹底成熟了的。
挑選柿子的方法：
1、選購柿子時，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進行購買。
2、購買帶有青色的硬柿子時，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮豔，選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手輕輕觸控柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分佈，沒有出現區域性較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時，應選則體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，區域性明顯凹凸的柿子。
2樓：網友
1. 溫水去澀。
如果買回來的脆柿子比較澀的話可以採用溫水進行去澀，找乙個不是鐵質的乾淨容器，把買回來的脆柿子放進去，然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住，最後在容器的外面包上一層可以起到保溫作用物質，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2. 冷水去澀。
脆柿子也可以採取冷水的方法進行去澀，找來乙個乾淨的容器，然後把買回來的脆柿子放進去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒，然後放在一旁一週左右的時間等到脆柿子的顏色發生變深的時候就達到去澀的目的了。
3. 水果去澀。
也可以採用水果去澀的方式進行脆柿子的去澀，可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些會釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。
4. 刺傷去澀。
脆柿子去澀也可以採取刺傷的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了，但是這樣的方法可能會導致脆柿子有點發軟。
除了上面介紹的給脆柿子去澀的方法之外，還有別的方法也可以給脆柿子去澀的，比如說可以用冷凍的方法去澀，可以把買回來的脆柿子放在冷凍室中2天左右的時間，2天后拿出來解凍之後就可以吃了，這樣的方法也是比較容易操作的。
3樓：星辰大海遨遊天外
你好，我們可以這樣做：溫水去澀如果我們買回來的脆柿子比較澀的話可以採用溫水進行去澀，我們找來乙個不是鐵質的乾淨的容器，把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2. 冷水去澀脆柿子也可以採取冷水的方法進行去澀，我們可以找來乙個乾淨的容器，然後把買回來的脆柿子放進去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒，然後放在一旁一週左右的時間等到脆柿子的顏色發生變深的時候就達到去澀的目的了。
催熟柿子方法。
方法：太陽曬。
以前很多時候基本都是這麼幹的，只要將採摘下來的柿子放在陽光下曬一曬，柿子就會慢慢的變得紅亮，直至完全成熟，但是這個方法最大的不好，就是時間太長，遇到連續陰天時間就會拖得更久，搞不好都得在十幾天以上。
脆柿子澀怎麼處理吃不澀
4樓：沉默之溪
可以把柿子放進缸，缸的四周要用稻草圍起來，這樣可以達到保溫的效果。然後再倒入50度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草。這種方法相比第一種，效果更好，一般只需要一天左右就可以去澀。
買來的脆柿子澀怎麼辦
5樓：網友
買來的脆柿子澀怎麼辦？
柿子之所以吃起來澀，是因為裡邊含有單寧。單寧是一種物質，當它處在可溶性狀態，吃柿子的時候，柿子裡面的部分單寧會流出來，被人體的唾液溶解，吃起來口感就是澀澀的。
這裡說的給柿子脫澀並不是將單寧去除，而是給它轉化一下，將可溶性的變為不可溶性的。因為單寧變為不可溶性時，是感覺不到澀味的。
1.把澀柿子浸泡在乾淨的溫水裡，如果柿子比較青，浸泡的水溫度就要提高一點，水溫可以在40°左右浸泡18個小時以上，如果是比較熟的柿子就可降低點水的溫度，大約在25°就可以，然後浸泡時間也縮短點大約15個小時。經過這樣的歲搜處理柿子就可以脫去澀味，但是這樣處理過的柿子應該及時吃掉，不能長時間儲存。
2.還可以進行石灰水脫澀，可以把澀柿子浸泡在3%的石灰水中，等待兩三天就可以吃到甜甜的一點也不澀的柿子了。
3.水果混裝也是一種給柿子脫澀方法，把澀柿子和少量的蘋果、梨、山楂等水果混裝於密閉容器中，這裡要記得裝柿子用的容器一定要洗淨，否則會汙染柿子，那麼柿子在脫澀過程中就會爛掉皮雀枝，準備好後接下來在室溫燃敏下等待4～7天就可以脫去澀味。柿子在放入密閉容器以後不要開蓋，以免影響效果。
如果沒有密閉的容器也可以用塑膠袋代替但是一定要記得將袋口紮緊，不然就沒有作用。
6樓：中草藥植物花卉情感
有四個方法可去澀，可以試試。1、溫水去澀，如果我們買回來的脆柿子比較澀的話可以採用溫水進行去澀，我們找來乙個不是鐵質的乾淨的容器，把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2、冷水去澀，脆柿子也可以採取冷水的方法進行去澀，我們可以找來乙個乾淨的容器，然後把買回來的脆柿子放進去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒，然後放在一旁一週左右的襲態晌時間等到脆柿子的顏色發生變深的時候就達到去澀的目的了。
3、水果去澀，也可以採用水果去澀的方式進行脆柿子的去澀，我們可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間拍鋒就可以達到去澀的目的。
4、刺傷去澀，脆柿子去澀也可以採取刺傷的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了，但是這樣的方法可能會導致脆柿子有點發軟。閉陵。
7樓：樸夜春
方法一：太陽曬。
以前很多時候基本都是這麼幹的，只要將採摘下來的柿子放在陽光下曬一曬，柿子就會慢慢的變得紅亮，直至完全成熟，但是這個方法最大的不好，就是時間太長，遇到連續陰天時間就會拖得更久，搞不好都得在十幾天以上。
方法二：迅行簡水果混裝。
我們小時候為了及早催熟柿子也是用了很多方法畝褲，除了上面的太陽曬，還有就是和其他水果混裝也可以催熟柿子，比如準備乙個大盆，把柿子擺放好入盆中，再擺幾個「鴨梨」進去，找個東西蓋起來放在溫度高一點的地方，利用成熟梨子釋放的「乙烯帶答」來催熟柿子，這樣放個三四天基本就可以吃了，當然也可以用其他的水果，比如成熟的蘋果和香蕉等。
方法三：埋進糧食中。
這個方法也是我們小時候經常用的，很簡單，只要把沒熟的柿子埋到糧食堆裡，等個一週左右基本就可以吃了，時間稍長，但值得等待。
方法四：溫水浸泡脫澀。
鍋中燒水至50度左右，將沒熟的柿子放進水裡浸泡個兩三天，這樣柿子熟的也比較快，而且口感是脆的，其實就是用溫水把柿子脫澀了，不好的地方就是這水溫得保持一致，喜歡吃脆柿子的朋友可以試一試。
8樓：如夢如醉舒涵
脆柿子有兩種鬧中吃法：
1 ( 像獼猴桃一樣)你把它放一段時間，等軟了再吃，就甜了。
2 你把脆柿子放到泡辣椒罈子裡，放一段時漏旁間，就成了又脆又辣帶返彎橡點酸味的脆柿子了，也挺好吃呦。
9樓：冷眼看你裝
脆柿子去澀辦法：1
溫水去澀：把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹纖隱沒，然後把容器密封巖豎消住，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
水果去澀：可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水粗知果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。
刺傷去澀：在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了。
10樓：帳號已登出
方法/步驟：
1、溫水去澀：把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住前拍，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2、水果去澀：可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等慧緩羨水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。
3、刺傷去澀：在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就哪薯可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了。
柿子怎麼去澀又脆又甜
11樓：小小杰小生活
1、浸泡法
青柿子想去澀想讓它變得又脆又甜，最好的方法是把它放在溫水中浸泡，浸泡的時候一定要保持水的溫度，最好把溫度控制在40~50度之間，如果水溫過低就要及時換新的溫水，這樣持續浸泡2~3天以後就能讓柿子的澀味去掉，能讓它變得又脆又甜，吃起來滋味特別好。
2、水果去澀
青柿子還能借助其他水果來去澀，具體做法是把青柿子與其他自然成熟而且完全熟透的水果放在一起，像生活中常見的蘋果和梨等就都能用於青柿子的去澀，在需要時可以把青柿子和蘋果還有梨等水果放在一起裝入保鮮袋，把口紮緊，放到溫暖的地主，三四天以後青柿子就能去掉澀味口感也會變得脆嫩誘人。
3、穀物去澀
青柿子還可以用穀物來去澀，特別是那些有大堆穀子的人，想去除青柿子的澀味特別簡單，可以把青柿子直接埋入到谷堆中，上面蓋上棉被過幾天柿子就能變黃去澀而且會讓它的口感變甜很多，能讓人們得到做好的脆柿子。
4、白酒脫澀
青柿子用白酒脫澀也特別好吃，在購買青柿子後，可準備適量白酒把它均勻的塗抹在青柿子表面，然後再把它放到乾淨的紙箱中，外層蓋上棉被或者其他可以保暖的物質，儲存2~3天裡面的青柿子就能脫澀完成這時就能得到脆甜爽口的脆柿子。
做脆柿子的方法，脆柿子怎麼弄
做脆柿子的方法如下 做法一。材料 柿子 硬的 白酒。步驟 1 將柿子 硬的 去蒂洗淨，晾乾待用。2 將晾乾的柿子放入泡菜罈。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。3 6 7天後開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，即可開吃。小貼士 1 做脆柿子，一定要用硬的...
柿子糊塌的做法大全，脆柿子怎麼做出來的竅門
用料 小柿子2個 麵粉100克 油適量。製作方法如下 步驟1 小柿子洗淨。步驟2 去掉外皮和果蒂。步驟3 加入清水並攪拌均勻。步驟4 分次加入麵粉。步驟5 攪拌至這種程度，醒發20分鐘。步驟6 手上抹麵粉，揪成小劑子，揉圓，稍微整理成形，放入油鍋小火煎製。步驟7 一面焦黃後翻面，煎至兩面焦黃後出鍋，...
柿子麻口怎麼辦，柿子太麻怎麼辦
如果是烘柿，把它摘下來後，放到紙箱裡，裡面再放幾個蘋果沒幾天就自然地熟了。本質是乙烯催熟，和香蕉放公尺缸是乙個道理。如果是攬柿，你就把柿子放到清水缸裡，蓋好蓋，十天半月就可以吃了，一點也不澀。心急的話略微加溫，到40度就停，一天就可以吃。可能是沒熟，烘一下就好了 吃點辣的東西或者牛奶，你的柿子太生了...