1樓：奕讓端雪
酸奶。以及一些酵母菌飲品裡面含有酵母菌。而麵包饅頭之類食品是通過酵母發酵而製成。
其實不含有酵母菌，只是在過程中使用酵母菌。當通過烘烤以後其實已經將菌落殺死。而變質或者過期的麵包或者饅頭中就可能含有酵母菌了。
還有一些忌廉。
等乳製品裡面含有酵母菌。
2樓：兔爺爺
啤酒酵母是植物性高蛋白、天然維生素b群、微量礦物質、食物纖維及酵素之營養補給的天然食品。
啤酒酵母取自一種可作啤酒成份的苦味草藥蛇麻籽上，是兩餐之間的良好補品，營養吸收率高達90%以上。
啤酒酵母是釀造啤酒的過程中所產生的副產品。在啤酒製造的過程裡，首先淬取制酒原料小麥汁，後再加入酵母菌及啤酒花等新增物低溫發酵；經過一段發酵期之後，酵母菌便會功成身退成為死菌，沉澱於啤酒桶槽中，其上層液為啤酒；此時酵母菌已吸收了麥汁精華養分，待撈起之後，經過洗淨、消毒、乾燥等再製造過程，就形成了啤酒酵母。
啤酒酵母含有豐富的營養成分，因其中有小麥的固體、死酵母菌之乾燥體和啤酒花渣等，經測定含有大量對人體有用之營養。它也沒有酒和酵母的活性成分。
可以預防由於不良生活習慣造成的缺鈣、鋅、鉻、硒等。全面補充抗氧化、抗衰老元素（維生素甲（a）、丙（c）、戊（e），硒）。
3樓：考長青兆綾
酵母菌對人們有利。酸奶，麵包等都含酵母菌。
酵母菌與細菌的區別有哪些？
4樓：暴躁的鶴
1、酵母菌要比細菌大的多酵母菌具有細胞核而細菌沒有細胞核，只有擬核也就是核區。
2、如果酵母菌在進行出牙繁殖，可以清晰看到從菌體出的芽。
3、有些細菌具有鞭毛，而酵母菌不具有鞭毛，最明顯就是酵母有細胞核而細菌沒有細胞。
目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境。2018年2月，酵母長染色體的精準定製合成榮獲科技部2017年度中國科學十大進展。
酵母菌細胞寬度（直徑）約2~6μm，長度5~30μm，有的則更長，個體形態有球狀、卵圓、橢圓、柱狀和香腸狀等。
大多數酵母菌的菌落特徵與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、溼潤、粘稠，容易挑起，菌落質地均勻，正反面和邊緣、**部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數為紅色，個別為黑色。
酵母菌的特點有哪些？
5樓：小樂學姐
1、酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。
酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。
2、酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
3、多數酵母可以分離於富含糖類的環境中，比如一些水果（葡萄、蘋果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁），一些酵母在昆蟲體內生活。
酵母菌是什麼東西？對人體有什麼益處呢？
6樓：唉別那麼驕傲
食品酵母。
在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。
藥用酵母。它含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫藥上將其製成酵母片如食母生片，用於**因不合理的飲食引起的消化不良症。體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。在酵母培養過程中，如新增一些特殊的元素製成含硒、鉻等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。
如含硒酵母用於**克山病和大骨節病，並有一定防止細胞衰老的作用；含鉻酵母可用於**糖尿病等。
飼料酵母：它含有豐富的蛋白質(30～40%左右)、b族維生素、氨基酸等物質，廣泛用作動物飼料的蛋白質補充物。它能促進動物的生長發育，縮短飼養期，增加肉量和蛋量，改良肉質和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，並能增強幼禽畜的抗病能力。
酵母菌有什麼作用？
7樓：北網域名稱醫
酵母發酵後會產生酵母菌，酵母菌內有種類繁多的維生素而且富含人體所需的蛋白質，其中含量最多的是維生素b12，這種維生素對貧血有很好的幫助效果。酵母菌屬於單細胞的真菌，富有很高的營養價值，能夠增強人體的免疫功能。
酵母菌內所含豐富的物質能夠維持人的機體功能，有利於人體的新陳代謝，同時還能產生一些活性物質。
酵母菌有哪些運用？
8樓：漫閱科技
酵母菌本領非凡，它們可以把果汁或麥芽汁中的糖類（葡萄糖）在缺氧的情況下，分解成酒精和二氧化碳，使糖變成酒。它能使麵粉中游離的糖類發酵，產生二氧化碳氣體，在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是饅頭就變得鬆軟，所以被稱為發酵之母。
酵母菌渾身是「寶」，它們的菌體中含有一半以上的蛋白質。有人證明，每100千克乾酵母所含的蛋白質，相當於500千克大公尺、217千克大豆或250千克豬肉的蛋白質含量。第一次世界大戰期間，德國科學家研究開發食用酵母，樣子像牛肉和豬肉，被稱為「人造肉」。
第二次世界大戰爆發後，德國再次生產食用酵母，隨後，英、美和北歐的很多國家群起仿效。這種新食品的開發和利用，被認為是第二次世界大戰中繼發明原子能和青黴素之後的第三個偉大成果。酵母菌還含有多種維生素、礦物質和核酸等。
家禽、家畜吃了用酵母菌發酵的飼料，不但肉長得快，而且抗病力和成活率都會提高。
什麼是酵母菌，酵母菌吃什麼生存？
調皮的詩詩 酵母菌是一群單細胞，球狀或橢球狀 以芽殖或裂殖方式繁殖的真核細胞型微生物。酵母菌是應用很早的微生物。據史料記載我國四千年前的殷商時代，勞動人民就用酵母菌釀酒。酵母菌的用途更加廣泛，與人類關係十分密切，在釀造 食品 醫藥工業等方面佔有重要地位。可廣泛用於食品發酵 釀造啤酒和製造酒精等。酵母...
酵母菌是原核生物嗎？酵母菌是不是原核生物？
不是，酵母菌屬於真菌，真菌全都是真核生物。酵母菌是一些單細胞真菌 既然是真菌那就是真核的啦 目前已知有1000多種酵母，大部分被分類到子囊菌門。酵母菌是細菌，細菌是原核生物。樓上錯了，酵母菌不是真菌來的。不是，是真核生物，有成型的細胞核。是真菌，不是，酵母菌是真核的。酵母菌是不是原核生物？酵母菌不是...
酵母怎麼製作，怎麼製作酵母菌裝片？
我知道的是發酵粉。化學蓬鬆劑 發酵粉 1 小蘇打 碳酸氫鈉，在和食物裡含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用。但小蘇打釋放氣體的反應需要酸性物質的存在，在很短的時間內完成，反應的引發很難控制，用量太大會產生苦味或澀味。由於這些原因，小蘇打很少作為蓬鬆劑...