1樓：dj林林
想學習廚藝像家常菜做法，180道菜，這些書籍都是很不錯的，裡面的菜系非常簡單，而且還有**和做法，看了之後傻瓜式的操作讓自己，也能成為廚房高手，做出美味的菜系，可以去**搜尋一下。
2樓：獨角獸優醬
實踐是檢驗真理的唯一標準，你要學習廚藝的話，看書是沒有用的，你應該上手試一下。辦法就是讓家裡的人教你找一個會廚藝的人，讓他慢慢的手把手的教一教你這樣，你會學的比較快的。
3樓：碩碩吖
說到理論知識推薦你看《專業烹飪》(第4版)還提供了一千多個食譜和七百多幅**和插圖。另外《專業烹飪》(第4版)還將告訴你如何選擇廚房裝置與工具、如何設計選單，如何對食物進行裝盤與裝飾等多方面的內容，把你培養成一個烹飪高手。
4樓：迪雯吧
只是把烹飪作為愛好的，推薦買《廚師培訓教材》，裡面有實用且可簡單操作的烹飪基礎，裡面每個食材都會每一步每一步都會告訴你怎麼做，火的大小是什麼時候開始變化的，食材要怎麼處理等等。
5樓：閃現娛樂
其實我感覺如果你想學習廚藝的話，那可能可以推給你看那個專門《專業烹飪》(的吧，就是專業噴，但在這個可能會有很大的幫助，因為這本書可能會告訴你很多的廚房可以什麼裝置啊，或者是選單進行搭配，
6樓：
我覺得可以買一本叫《百吃不厭的家常菜》，裡面有上百道家常菜的做飯，想學廚藝可以買來看看，另外現在網路很發達，想做什麼菜也可以上網搜尋一下做法，比如小紅書就有很多菜的做法分享，我就常常這樣查詢！另外想學習廚藝，除了學會怎樣做菜，還要學一學每種菜的營養價值適合什麼身體狀況，這樣才能為家人的身體健康做出最合適的菜品！可以參考一下《中國藥膳烹飪大全》
7樓：吃雞小青蛙
我當初想學習廚藝的時候，就是在網上隨便買這本書，記得當初這本書叫做。怎樣做好一道菜？
我覺得這本書還是比較實用的，因為上個月記載很多家常菜的做法。
居家過日子的完全夠用了。可以滿足我一個女性想照顧家庭的夢想。
8樓：臨沂新東方烹飪學校
看教材不如看老師做，到專業正規的廚師培訓學校看老師的"實用教材"吧！
關於烹飪的書籍有哪些值得推薦
9樓：小黑子也
《烹飪概論》、《
烹飪原料學》 、《烹飪工藝學》 、《烹飪營養與衛生》 、《餐飲服務》 、《烹飪英語》、 《麵點製作工藝》 、《烹飪工藝美術學》 、《西式麵點知》、《西餐工藝學》、《都市流行菜》 、《中國飲食保健》 、《調酒工藝》 、《火鍋與燒烤工藝》 、《中式菜系》 、《烹飪工藝基礎》。
10樓：匿名使用者
1.東方美食系列－雜誌是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜誌，被譽為“烹飪界的百科全書”。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。
一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜誌，等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》
3.《餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜誌。
4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。
《中國烹飪》的特色是：時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。
5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。
6.《名廚》雜誌，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。
推薦一下學廚師應該看的書籍
11樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多，你是想學什麼？中餐廚師又有內八大菜系！看點書是容
好，最好找專業的廚師學校去學，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。《紅案烹製技法》好賣，15塊
12樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始bai
一步一步地du學，例如zhi刀工翻鍋，認識各種dao原料工具等，內學完之後再學炒菜容，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
13樓：匿名使用者
《廚師培訓教材 》學copy廚師bai的專用書籍 廚師也分好多，你是想學什麼？du中餐廚zhi師又有八大菜系！看點書是dao好，最好找師傅，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣，15塊
14樓：呼市新東方烹飪學校
學廚師看書成bai功的不多，要du多加練習，跟老師一zhi步一步學。dao看老師怎麼操作版埃火候，調權
料，翻炒等等。現在廚師是一個熱門的技術行業，熱門有熱門的理由，證明社會上很看重技術的，所以學廚師就要學好才行。從基本功，到什麼菜都能做，舉一反三類，你就成了。
15樓：北環彩虹橋
廚師理論只是佔一部分，主要的是實操，所以還是感覺你應該把大部分精力花在實操和研發作品上。
16樓：匿名使用者
烹飪理論/廚師手冊等書中找吧
17樓：匿名使用者
學廚師建議到bai
正規的學校學習，
18樓：匿名使用者
推薦你不用看某某食譜了，只需讀爛你學廚的筆記就行了，一個學廚十年的人推薦
19樓：匿名使用者
打醬油....靴子去讀廚子學校吧...
20樓：安徽新東方烹飪學院
《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪英語》《麵點製作工藝》《烹飪營養與衛生》 《現代餐飲管理》《川菜大師專家講座》《餐飲職業人素 養》
廚師需要看的書籍有哪些？
21樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教bai材 》學廚師的du專用書籍 廚師zhi也分好多，你是dao想學什麼？回中餐廚師又有八大菜系！看答點書是好，最好找專業的廚師學校去學，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣，15塊
22樓：常州
踏入廚師這行的人bai，一般du
可以利用中午休息的時間到zhi書店看看有關烹dao飪方面的書籍，
內不要容購買，因為烹飪書相對來講還是貴的（攢錢不容易），等到自己認為這書確實不錯再購買。一般可以看：烹飪基本功方面的書（原料知識、原料加工、烹調技術）、八大菜系的菜餚製作、地方菜餚、創新菜餚、比賽菜餚等方面的書，可以大大豐富自己的知識面，最好做一些筆記（以便自己可以查閱），這樣堅持數月，比花錢上培訓班還好，一定會在烹飪方面幹出名堂來的，事業成功就在你面前。
23樓：易捷通達
四川烹飪可以，你要是剛剛開始學，可能對你幫助不大，還
要腳版踏實地的幹活，有一
權定的基礎，在看書會有幫助。現在不像以前了，學徒比師傅牛，雖然時代不一樣了，我覺得要是想學的更快，還是要放下架子，和師傅搞好關係。不要師傅一說你就覺得委屈，現在學徒多好啊，工作這麼高，比我們學的時候好多了，我那時後都是義務勞動啊，當時真的很苦啊。
好好珍惜吧，朋友。
24樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多，你是想學什麼？中餐廚師又專
有八大菜系！看點屬書是好，最好找專業的廚師學校去學，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。《紅案烹製技法》好賣，15塊
新入門學廚師要看哪些書籍？
25樓：勤奮的橙紅年代
1、《廚師培訓教材 》：本書是一本專為廚師培訓而編寫的專業教材。全書分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第
一、二、三編分別為烹飪知識的初級部分、中級部分、高階部分，可滿足培訓不同物件及不同培訓目標的需要。
第四編為麵點製作工藝，主要用於一般麵點師的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜系中分別精選了一些具有代表性的名菜，供教學講習之用。
2、《筵席知識/中等技工學校烹飪系列教材》：宋錦曦主編的《筵席知識》是中等技工學校烹飪系列教材之一，根據《中華人民共和國職業工種分類目錄》和有關教學檔案的要求，組織有關烹飪高階講師、特級烹調師和長期在教學第一線任教的教師編寫。
主要內容有緒論、中式筵席、西式宴會、筵席設計、筵席組織與實施、筵席的繼承與改革、附錄。
3、《紅案:菜品烹製技法(最新版)》：“廚藝入門叢書”詳細系統地介紹了烹飪裝置器具的使用、烹飪原料的選用、原料的初加工、原料切配的樣式和夫格、各種味型的調製技術，以及菜點成品烹帛的全過程等烹飪必備知識。
《紅案:菜品烹製技法(最新版)》為該叢書之《紅案——菜品烹製技法》。全書著重介紹了基本的烹飪工藝和菜餚製作，分為冷盤、熱菜兩大部分。
《紅案——菜品烹製技法》可供讀者自學，訊者可以從選料、調味、烹製等不同角度，舉一反三進行菜點創新，達到自學成奢的目的。
26樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
27樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師前景好，門檻也低。現在的廚師工作好找，待遇也很高，技術好可以是白領的好幾倍，就是需要很努力。 技術行業不比高中什麼的，以前成績不行沒關係，這個行業完全需要自己一步一個腳印。
當然，如果興趣在此，學起來更不錯。以前很辛苦，現在還好了，餐飲業要發展，都要留住人，現在很多酒店都千方百計改善員工福利的，後廚都是現代化設施，很多酒店都有專用空調（一般的空調怕吸菸，專用空調比**空調還猛
28樓：安徽新東方小宋
你剛入門的話 就先看《廚師入門知識》
還有《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》，《紅案烹製技法》
**不貴~
29樓：跳跳小老鼠
零基礎主要要看的就是學習廚師基本功的書籍，具體的推薦要自己專業的老師來學習。
30樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多，你是想學什麼？中餐廚師又有八大菜系！看點書是好，最好找師傅，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》
31樓：匿名使用者
建議去學校學習， 學校會配備相應的書籍，學校學的也快， 比如新東方
32樓：匿名使用者
去網上找一些這方面的資料
33樓：莫非沸映
如今直上銀河去,同到牽牛織女家.
學習的效率很低，有哪些實用的學習方法推薦嗎？
提高學習效率的方法有很多，找到適合自己的才是關鍵。第一，加強大腦思維的訓練，提高注意力。很多時候人的學習效率不高，主要是精力不集中造成的。有句話說 一心不可二用 當人的精力分散時很難快速把自己手中的工作做好的，學習也是一樣，切不可三心二意。那如何訓練大腦提高注意力呢？很簡單，那就是正話反說。也就是說...
英語口語的學習的方法有哪些，有哪些實用的英語口語學習方法
我怎麼可能快樂 老辦法，找老外聊天最直接粗暴的方法，去景點蹲守，瞭解一些景點的介紹 英文的 可以逗著老外和你聊半天。我原來就是這麼幹的，提升還挺快。重點在於你要能區別是不是美國人。對了，上去別直接說，i wanna practice english with u.找一些別的話題開頭。例如，天氣，他們...
有哪些有助於學習高中哲學的書籍
辰星 推薦羅素的 西方哲學史 這本書文筆很美，但觀點不一定客觀，最好只是讀了對於哲學有個大概印象，適合於高中哲學入門。還有北大老教授趙敦華寫的 西方哲學簡史 也不錯。所羅門的 大問題 文筆也很不錯，容易讓人讀進去，不會感覺過於乏味。 我認為 道德經 藝術就是有助於高中生學習哲理的一本書籍。道德經 是...