1樓：手機使用者
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 麵粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克) 製作方法 將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。 再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。 將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻。
麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
2樓：求妹紙
原料配方 溼糯米麵900克 發酵糯米麵480克 豆餡300克 芝麻仁200克 糖醃桂花20克 紅 糖200克 飴糖300克 花生油1000克(炸成品實耗150克) 小蘇打少許 製作方法 1.將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖醃桂 花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。 2.
把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封 口捏圓；包好以後，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。 3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、 發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連， 直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛 金黃即可。
產品特點 焦脆，油甜，麻仁香濃。 0
3樓：招芝英
糯米麵是發的，用甜蜜素水和的面，做好後在滾上芝麻 入油鍋炸熟即可。
正宗芝麻糯米糰的做法，芝麻糯米糰怎麼做最好吃
4樓：再涼過人心
材主料糯米500克 輔料紅豆沙適量芝麻適量步驟芝麻糯米糰的做法步驟11.將所需要的食材準備好。
芝麻糯米糰的做法步驟22.糯米用清水洗乾淨，並用清水浸泡3-4小時。
芝麻糯米糰的做法步驟33.浸泡好的糯米瀝乾。放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘。
芝麻糯米糰的做法步驟44.蒸好的糯米放涼，用溼的籠屜布保住糯米，用擀麵杖打碎.
芝麻糯米糰的做法步驟55.打至看不出完整的米粒。
芝麻糯米糰的做法步驟66.將打好的糯米糰壓成一個一個的小圓形。
芝麻糯米糰的做法步驟77.包入豆沙餡。
芝麻糯米糰的做法步驟88.盤子裡撒上熟芝麻。
大街上賣的上海炸串，街邊那種賣炸串的配料有哪幾種
炸串的做法 菜餚特徵 軟韌的口感配以金黃色鱗片外觀，外表再配上薄薄的膜，其誘人程度顯而易見 醃製後的產品經過薄透軟炸粉漿液包裹後油炸，在表面形成薄薄的膜 黃色外觀沒有鱗片，軟韌的口感 二次油炸也會保持一樣的口感 可以在油炸後直接食用，也可以放在湯中 麵中一起食用 您可以在家自己作出肉串。主要原料 醃...
街上的那種賣千層餅怎麼做還有調料
1天 堂 下面介紹千層餅的做法。主料 麵粉300g 輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量 白芝麻適量步驟 1 麵粉跟水2 1的比例，攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，醒面10分鐘左右。2 把麵糰分割成3等分。3 把其中的一份擀成薄片。4 均勻地摸上油，然後撒上一層蔥花和白芝麻。5 把面片兩邊對摺，然後垂直的兩...
求怎樣用木桶蒸糯公尺飯，就是早餐賣的那種
欣欣自 木桶蒸糯公尺飯的做法 用料 糯公尺，水，1 把糯公尺淘洗乾淨，要洗到水清。把糯公尺放入大容器中浸泡2小時，讓糯公尺吸水膨脹。2 把泡好的糯公尺再次過水洗下，控乾水分，公尺乾透的話蒸起來比較快。5 糯公尺放到木桶裡面，蒸鍋裡，水要燒開，把木桶放上鍋後調到中火。6 木桶蓋上蓋子，蒸30分鐘。用筷...