1樓：諧波治理無功補償
清炒蔬菜的一般步驟：
1、將蔬菜清理乾淨，如摘掉黃葉等；
2、將蔬菜用溫水清洗乾淨；
3、將蔬菜切段，一般是1~5公分為宜；
4、坐鍋，中火燒熱，倒入少量食用油（一公斤蔬菜，加油10克以下）；
5、放入花椒、蒜等調料，爆香；
6、放入蔬菜翻炒3~5分鐘，根據個人口味， 酌情控制時間；
7、關火。放入鹽和味精，攪拌均勻，出鍋即可。
示例：清炒空心菜
用料：空心菜、食用油、鹽、味精、大蒜
1、 空心菜洗淨切成5公分的斷備用；
2、大蒜切片，或者是搗成2~3公釐左右的碎塊備用；
3、開中火，半分鐘後，鍋內放入適量的食油；
3、加食用油半分鐘左右，鍋熱加入大蒜末炒香；
4、倒入空心菜翻炒約3~5分鐘左右；
5、關火；
6、加入食鹽、味精，攪拌均勻；
7、出鍋。
2樓：匿名使用者
架好鍋,**,溫熱片刻後倒入少許油(烹調時,堅持冷油熱鍋原則,可最大限度保持原料營養),待油稍熱,放入蔥花煸炒出香味後,放入蔬菜翻炒一會,加入適量黃酒,根據所炒蔬菜種類不同判斷是否加醬油,如果是你說的炒的是水分少的蔬菜,可適量加點水,以防乾鍋,待蔬菜快熟時,加入適量鹽翻炒片刻,關火,放入味精或雞精,再翻幾個個,即可出鍋.非常簡單.
炒青菜步驟
3樓：微言悚聽
分享一下炒青菜的步驟，今天我們就拿空心菜為案例吧，我們需要準備一些大蒜，空心菜，食用鹽，蠔油，食用油，料酒，把這些材料全部都準備好之後，就開始進行以下的步驟。
我們需要把所有的食材都準備好之後，需要把大蒜去掉皮之後切成蒜蓉，再把空心菜在乾淨之後再清洗乾淨，再準備一鍋開水，燒開之後加入適量的食用鹽，食用油，料酒，把剛才已經清洗過後的空心菜放入鍋裡面焯水30秒的時間就可以撈出來瀝乾水分，沖涼備用，接下來就需要把空心菜切成三厘公尺左右的小段，然後起鍋燒油，等油溫7成熱的時候再把大蒜放進去爆香爆香過後放空心菜快速的翻炒一分鐘加入適量的食用鹽進行調味，再出貨的時候，加入一些好友攪拌均勻之後，那麼這道菜就做好了
要說炒青菜的話，可能很多人會想也不想就說：炒青菜有什麼難的，一盤青菜三下五除二就能搞定了。一盤好吃的青菜怎麼可以做得這麼應付？
說這話的人多半青菜炒得不好吃，現在就來看看健康、美味的炒青菜該怎麼做吧？不管炒什麼青菜，多加乙個步驟，青菜又脆又嫩。
其實不管炒什麼青菜都不要直接加鹽，這樣炒出來的青菜顏色發黑，口感更是差到沒話說。如果直接加鹽炒青菜，那這盤青菜就毀了。其實只要多加上這一步，炒青菜就能變得很有賣相，這一步就是在青菜下鍋之後，把鹽巴放在清水裡面稀釋，把鹽溶液加到青菜裡面，等到鹽溶液炒乾的時候，青菜就能出鍋啦，具體的操作步驟如下：
將適量的鹽巴加入清水當中進行攪拌，一定要把鹽巴在清水當中徹底稀釋，然後加入幾滴生抽到鹽水裡面。將調配好的溶液加到鍋裡的青菜上，攪拌均勻。等到溶液被炒幹的時候，就可以在青菜裡面加少許的雞精把青菜盛出來了
4樓：不值得的煩惱
回答你好 麻煩稍等一下 我為你編輯一下1.青菜去根，放到清水中洗一下，在洗過的青菜中，放入食鹽，繼續浸泡15分鐘後再次清洗乾淨。
2.將乾淨的青菜切成段，蒜切末，紅乾椒切段，放入蒜末和紅乾椒，爆香，然後倒入青菜，翻炒幾下。
3.加入食鹽和雞精，翻炒入味，再倒入水澱粉，明油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
記住 一定要大火炒 才好吃
更多6條
5樓：仉玉軒
大家都知道，我們日常飲食中每天都不能離開綠葉蔬菜，青菜就是綠葉蔬菜中最常見也是最實惠的，所以在我家的餐桌上炒一盤青菜是必不可少的
說到炒青菜看似簡單方便，但是如果想把青菜炒的色澤碧綠、口感清脆，其實並不容易，沒有掌握好訣竅炒出來的青菜不但色澤發黃，而且口感不佳 、營養成分大量流失
如果想要把青菜炒好，只要掌握好幾個關鍵是步驟那就相對簡單多了。下面就把我炒青菜的方法以及整個過程跟大家做乙個分享，希望朋友們能夠喜歡
【蒜泥炒青菜】
【準備食材】
主料：小青菜500克
輔料：大蒜頭2瓣
調料：食用油20克、鹽6克、糖1克
【具體的操作方法】
1:把青菜用手掰開，放入盆裡用清水浸泡半小時，然後再清洗乾淨備用
2:鍋裡倒入半鍋清水，放入少許鹽和食用油，這樣汆燙出來的青菜色澤碧綠而且不發黃
3:把鍋裡的清水燒開，然後倒入準備好的青菜汆燙一下，汆燙時間不要過長，等青菜的葉子燙癟，青菜燙至五成熟立刻撈出放入冷水中浸泡沖涼
4:把沖涼的青菜撈出放入漏盆裡瀝乾水分備用
5:鍋燒熱倒入適量的食用油，然後放入準備好的蒜泥煸炒出香味
6:最後把青菜鍋裡，再加入適量的鹽和白糖，用大火翻炒片刻即可出鍋裝盤
這樣炒出來的青菜色澤碧綠、口感清脆爽口，而且營養成分不流失
6樓：苦苦的掙扎
清炒菠菜的材料
菠菜、蒜公尺、小蔥、油、鹽、雞精粉少許。
清炒菠菜的做法
首先我們應該把材料都準備好，然後選擇把菠菜洗乾淨切斷之後，再拍兩粒蒜備用。這時候選擇用鍋燒開一點水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關鍵。
焯好的菠菜，用筷子攤開之後，再熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香之後，我們及時的加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化就可以了，最後我們再加入雞精粉、鹽調味。出鍋裝盤就可以開始吃了。
清炒菠菜的食用功效
清炒菠菜吃起來的味道是非常好的，我們完全可以通過吃些清炒菠菜來補充營養，這樣對我們健康是有好處的，特別是可以補充營養物質，首先清炒菠菜含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣等營養元素，同時吃清炒菠菜這道菜還可以對**便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜還可以促進人體健康，防止衰老，防治缺鐵性貧血;菠菜中的維生素c和葉酸含量豐富，對於補血益氣是有好處的，而且清炒菠菜中的膳食纖維含量同樣豐富，是可以促進我們腸胃健康的優質食物。
吃清炒菠菜對我們健康是很有好處的，大家完全可以通過吃些清炒菠菜來促進健康，特別是可以幫助我們保護好腸胃健康，通過吃清炒菠菜是可以促進腸胃蠕動的，同時通過吃清炒菠菜可以補血益氣，還能夠很好的幫助我們延緩衰老。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
炒青菜的做法
步驟step
1把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨；把青菜切斷步驟step
2熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分鐘左右
步驟step
3加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去；看到菜裡有水開始滲出，即可加鹽調味，根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋
炒菜的基本流程?
8樓：等等文化
在獨居生活當中，炒菜也是一項能夠提公升生活質量的技能。在做飯的過程當中，注重營養搭配以及葷素搭配，對於人們的身體健康而言也有很多的好處。相對於每天點外賣而言，自己做飯會更加乾淨衛生，而且放心，也可以根據自己的喜好來選擇口味和菜品。
可是對於沒有做過飯的新手而言，在廚房當中就像是熱鍋上的螞蟻，忙得團團轉。不僅慌亂，而且還沒有把菜做好，可能味道也不是特別理想。在學習炒菜的時候，也是有些流程需要掌握的。
一、了解廚房用品的用途及使用方法在學習炒菜之前，最重要的就是要了解廚房的這些工具和用品的用途。廚房就像是乙個小小的戰場，其中有許多**需要人們去了解它的使用的方法。在適當的時候使用適當的工具，能夠讓做飯的時候更加輕鬆快捷。
巧妙的利用電飯煲，烤箱這些工具也可以製作出美味的食物。這樣才能夠在實際操作的過程，從容不迫，即使面對一些突發狀況的時候，也懂得如何應對。
二、食材用量的把控在炒菜之前也要根據人數來確定食材的用量，這樣才能夠有效的避免浪費，同時保證每個人都吃飽。除了食材的用量需要進行把控之外，調味品的用量才是決定菜品味道好壞的關鍵。對於經常做菜的人，每一種調味品的用量自然已經了然於胸。
但是新手在這方面的控制肯定不夠嫻熟，因此需要多加練習。
三、掌握做菜的方法和步驟在學習了廚房工具，調味品的用法，掌握了食材和調味品的用量之後才能夠進行烹飪。這時候需要學習的就是做菜的方法和步驟，首先要準備食材，根據不同的時態來使用不同的烹飪方法。
9樓：**為你解答
回答炒菜的一般步驟如下：
1、放油若干，加入佐料；
2、將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟；
3、炒製中間使用鍋鏟不斷翻動，菜被炒熟即可；
鍋鏟翻動的目的：使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒製過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
炒菜：是中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。
更多4條
10樓：段德智
新手學習炒菜，一般的基礎流程是什麼？
新手學習炒菜，一般的基礎流程是什麼，一般的基礎流程就是將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具「鍋鏟」翻動將菜炒熟的烹飪過程了。
現在慢慢生活水平的提高了，物價也在不斷地**中，蔬菜的**也很貴，在工資跟不上物價的情況下，許多人就不在飯店裡吃飯，而是選擇自己在家裡做飯了。從菜的切法上來看的話，一般不容易熟的菜或快炒的菜可以切的細一點，容易熟的菜和燉菜可以切得大一點。比如爆炒土豆絲就需要切細絲兒，而燉土豆就需要切塊了。
翻炒的動作需要一定的練習，專業的廚師，都是經過專業的練習的各種的手法，總體來說初學者只要記住讓整個的菜能夠迅速而均勻的受熱就可以了。
對於好的食材來說，其實不需要任何調料，只要烹飪出原汁原味就十分可口了，像清炒藕片，如果藕甜的話，只要炒熟了，就是一道清脆甘甜的美味菜餚。青菜（如黃瓜）一般不放醬油之類的調料烹炒，土豆、胡蘿蔔可以適量放入醬油。肉類可以加入各種調味料。
初學者無需太多調味品，湯類用雞精，面和肉菜可以放醬油，辣椒醬，胡椒粉等。炒土豆之類的薄片，一定要切薄且保持所有片片同等厚度，不然容易受熱不均勻，導致這片熟了，那片還硬邦邦的。可以使用削皮刀等輔助工具，一般先放入不易炒熟的食材，最後放入易熱易熟的食材，這樣可以保證食物熟了，需要注意。
總結：新手學習炒菜，一般的基礎流程是什麼，一般的基礎流程就是將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具「鍋鏟」翻動將菜炒熟的烹飪過程。
外貿採購的基本流程有哪些？外貿的一般流程是什麼？
1 商要提供盡可能詳細資料。2 採購商將對 商提供的資料做乙個詳細的歸類。3 採購商對 商的工廠檢視。4 採購商向 商提出樣品需求。看樣品的尺寸 規格以及其他引數是否符合需求。5 採購商要通過技術分析。6 符合要求的 商可以進入採購商的 鏈。對於再好的 商來說，首先要進入採購商的 鏈，才能有資格為其...
家庭裝修的流程一般是什麼，家庭裝修的一般流程是什麼
熠諾千金 流程大概如下 愛乒乓 先看傢俱家電，根據傢俱家電的位置，再確定水電暖的位置確定是簡裝還是精裝，是半包還是全包，是找裝修公司還是游擊隊 貨比三家，相互印證，規避裝修陷阱 裝修方案不要太複雜，越簡單，越容易實現 注意傢俱家電地磚牆和窗簾的顏色搭配協調 按功能區，設計每個區域的佈置，做到緊湊，同...
創業的一般流程是什麼 創業有哪些基本要素
用心感悟回答老師 創業的一般流程如下 第一階段 生存階段，以產品和技術來占領市場，只要有想法會搞關係銷售就可以。第二階段 公司化階段，規範管理來增加企業效益，這是需要創業者的思維從想法提公升到思考的高度，而原先的搞關係就轉變成乙個個渠道的建設，公司的銷售是依靠渠道來完成，團隊也初步形成。第三階段 集...