1樓：漫閱科技
微生物都是核酸和蛋白質的實體，大多是單細胞，用發酵法生產這些單細胞微生物就可以得到極為豐富的單細胞蛋白。微生物的繁殖速度驚人，一頭體重500千克的牛，每天只能合成0.5千克的蛋白質。
而500千克的活菌體，只要有合適的條件，在24小時內能夠生產1250千克的單細胞蛋白質。
2樓：卷誠之意
一般都是含微生物的，不明白您的問法是指以微生物為主要食用物件還是那些食物微生物容易超標
麴黴是哪類微生物，它是什麼？能製作哪些食品，還有哪些食品用哪種微...
3樓：西府r海棠
麴黴是黴菌中的一個屬，多數屬於半知菌類。包括米麴黴、黑麴黴等。
以米麴黴為主的黴菌，大都和酒、豆醬、醬油等的釀造有密切關係：米麴黴用來製作醬油、味噌、甜麵醬、黃酒、清酒、米醋等。 黑麴黴在深層發酵生產，用於製糖、酒精生產、發酵原料處理等方面應用很廣泛。
很多菌種可被用於各種有益物質的生產，如用於蛋白消化劑的蛋白酶（醬油麴黴）、檸檬酸（黑麴黴）、衣康酸（土麴黴、解烏頭酸麴黴）以及曲酸（黃麴黴）等。
大概就這些吧，
4樓：匿名使用者
麴黴是真菌，黴菌屬。包括米麴黴、黑麴黴等。
以米麴黴為主的黴菌，大都和酒、豆醬、醬油等的釀造有密切關係：米麴黴用來製作醬油、味噌、甜麵醬、黃酒、清酒、米醋等。 黑麴黴在深層發酵生產，用於製糖、酒精生產、發酵料處理等方面應用很廣泛。
很多菌種可被用於各種有益物質的生產，如用於蛋白消化劑的蛋白酶（醬油麴黴）、檸檬酸（黑麴黴）、衣康酸（土麴黴、解烏頭酸麴黴）以及曲酸（黃麴黴）等。
5樓：匿名使用者
麴黴是黴菌中的一個屬，黴菌：是絲狀真菌的俗稱，意即"發黴的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
麴黴(aspergillus)是發酵工業和食品加工業的重要菌種，已被利用的近60種。2，000多年前，我國就用於制醬，也是釀酒、制醋曲的主要菌種。現代工業利用麴黴生產各種酶製劑(澱粉酶、蛋白酶、果膠酶等)、有機酸(檸檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，農業上用作糖化飼料菌種。
例如黑麴黴、米麴黴等。
6樓：匿名使用者
是真菌類的，有米麴黴、黑麴黴等
食品中常見的微生物有哪些？
7樓：匿名使用者
首先了解一下微生物的定義：微生物是包括細菌、病毒、古生菌、真菌以及一些小型的原生動物、顯微藻類等在內的生物群體。 最常見是細菌，因為太多太多了，無處不在，一滴牛奶裡就含有幾十億個細菌，當然什麼細菌都有。
另外，我們平常的許多食物本身就是一個微生物，一說你就明白了，木耳，蘑菇、草菇、香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇…… 都是微生物中的真菌。蘑菇、平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。
8樓：匿名使用者
食品中常見的微生物有細菌 大腸菌
食品微生物檢驗的指標有哪些，食品微生物檢驗的主要指標有哪些
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