1樓：司君博
一般來說，食品企業或大或小的都有自己的微生物檢測實驗室，但是微生物檢測實驗室的地位則不盡相同。微生物檢測實驗室作為消費性部門，總不被領導們重視，特別是一些生產內銷產品的公司，更是如此。這其實是他們還沒有真正認識到微生物檢測的重要性。
我們可以從下面3個方面來了解下微 生物檢測所不可忽視的作用。
1、微生物檢測是產品的最後監控點
微生物檢測作為生產的產品的最後監控點，有著至關重要的作用。產品合格與否，衛生是關鍵，不僅關係到產品的質量問題，更有可能關係到顧客的生命安全問題，微生物檢測作為產品的最後監控點，也是最後的「把關員」，這一關掌控的好，企業贏得市場的認可，贏得健康發展，贏得長遠利益，若掌控的不好，則產品衛生勢必得不到保障，也許企業一時得到生存，但肯定無法長遠發展。
2、微生物檢測是產品衛生的監督員
要想生產優質的產品，必須要有良好的衛生。怎樣來監控衛生的好與壞呢？除了遵守ssop等基礎生產操作規範以外，那就要靠微生物檢測來衡量衛生是否合格，衛生不合格，產品的微生物汙染的風險就會增高，產品不合格率就會提公升。
如果生產出來的都是不合格品，企業豈不是要提高生產成本來重新處理不合格品？所以，微生物檢測作為衛生的監督員，至關重要，它把良好的生產衛生控制在生產過程中，降低了微生物汙染的風險，提高了產品的合格率，降低了公司的成本。
3、微生物檢測是食品原輔料進入生產車間的第一道關卡
有好的基礎才能建起穩固的大廈，同樣的有好的原輔料才能生產出優質的產品，而微生物檢測作為原輔料進入生產車間的第一道關卡，起著非常重要的作用。原輔料衛生不合格，那麼這批原輔料肯定是不能用到生產上的，否則，小則產品不能進入市場，企業承擔損失，大則產品進入市場，引發食物中毒等事件，企業承擔更大損失。
由此可見，我們也不難發現微生物檢測在乙個企業中所不可忽視的作用，無論是從企業本身來說還是從消費人群來說，它理應得到該得到的重視。
2樓：奮鬥少年在這裡
微生物有普通和有害之分，常人身上都有微生物的存在，作為食品是直接進入人體的，一旦有害微生物也被吃入，那後果是無法估計的，因為嚴重起來有可能產生人體連鎖反應，誘發致病菌生成，最近禽流感很嚴重，食品檢測又被上級加碼了，這段時間禽類就不要吃了哦~~~~~
3樓：匿名使用者
當然，這估計也是食品是否安全的乙個指標！
食品微生物檢驗的意義?食品微生物檢驗的意義有哪些?
食品微生物檢驗的意義？
4樓：
微生物超標的話，食品會在短期內變質，失去食用價值，嚴重的話，還可能產生毒素，對人體造成傷害
5樓：匿名使用者
防止食品中細菌總數、大腸菌群超標，防止致病菌.
在食品微生物檢驗中有什麼作用
6樓：河南質佳
微生物檢驗的目的不僅僅是證明產品是否合格！
有一句老話說得好——質量是生產出來的，不是檢驗出來的。
對於在完善且得到良好執行的管理體系下生產的食品，其包括微生物在內的各項質量指標均應該是合格的（注意：是「應該」而不是「必然」，這是因為偏差難免會出現）。
檢驗的目的，一是監測生產過程中是否有嚴重偏差（如半成品受到汙染），以便及時糾正和召回產品；二是積累資料並定期分析，並根據分析結果來監測生產過程、工藝、產品質量等是否出現波動、偏差和漂移，以便糾正和調整
食品微生物檢測實驗的目的是什麼？
7樓：匿名使用者
食品中抄含有大量的襲微生物
,其中對人體有害的微生物很少,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等。食品微生物檢測也就是檢查上述這些微生物是否存在。不同食品對上述微生物存在的種類和數量均不同，所以就要檢測，判斷符合國家標準不。
8樓：匿名使用者
這是食品安全性評價的一種方法啊~~！
不同食品中菌種的種類和數目都是有嚴格規定的呀~~！
食品微生物檢測之後就能看出是否符合標準~~！
關於食品中微生物的檢測，食品微生物檢驗的指標有哪些
按照 伯傑 氏細菌鑑定 手冊 做生理生化檢測，初步判定種類，有條件 繼續做16sr dna 就能準確知道了 食品微生物檢驗的指標有哪些 食品安全中微生物檢測有哪些國家標準 如何檢測出食品中的微生物是否超標？食品微生物檢驗的標準 微樂與你同在 檢驗食品中微bai生物的 du種類 數量 性質及其zhi對...
食品微生物檢驗的指標有哪些，食品微生物檢驗的主要指標有哪些
魏墨徹區寅 裝置以及試劑這個不太好說。不同的食品，所使用的儀器 檢驗不同的微生物。按照檢驗方法中提到的儀器 裝置也不同 材料去準備就行了。建議你查一下相關食品的微生物指標檢驗標準，其中有檢驗方法 或試驗方法 食品微生物檢驗的標準 微樂與你同在 檢驗食品中微bai生物的 du種類 數量 性質及其zhi...
食品微生物都檢驗哪些，食品微生物檢驗的指標有哪些
滬生堂 菌落總數 大腸桿菌 致病菌蟎 主要是檢驗上邊的這些了。 麥旋風阿麥旋風 有分gb 進出口的吧 食品微生物檢驗的指標有哪些 食品微生物檢測一般檢查什麼專案？ 食品微生物檢測實際上是有很多專案的，不知道您是要哪一個專案的最新國家標準呢？目前由於各個專案的跟新速度不同，2003 2008 2010...