1樓：丿乖乖灬小魔女
細菌經過高溫滅火之後可能直接被碳化，如果食物殺菌消毒的話，在高溫當中細菌的很多物質將被分解掉，變成蛋白質。
2樓：吃瓜大拿
高溫改變蛋白質的空間結構，使蛋白質失去原有的功能，被消毒的細菌其實也就是蛋白質「變形」的細菌，有些甚至還可以保持完整的結構，經過一段時間細菌的大分子就會被時間慢慢分解，變成更細碎的有機分子。
3樓：小
這些細菌變成了蒸汽，就這樣飄出去了。這樣一來食物沒有毒素了，食物也就是變得健康了，有毒的東西也因為這樣消失了。
4樓：小張遊戲快報
變成了細菌的屍體，蛋白質變性，其他部分變為小分子溶解或者附著在食物表面。
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滷菜可以加熱嗎冷藏後的滷菜怎麼加熱
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