1樓：夜影v魂
蟶幹煮湯,先泡下,在鍋裡倒油加薑片暴香加入一起炒會加水500cc自己看著加,等湯開,微白後加入鹽雞精蔥花即可清蒸在加老酒,熟撒蔥
花蛤幹加入熱水燙至發松回軟，在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。
蟶幹燒肉
菜系：安徽菜
原料/調料:
豬五花肉350克，蟶幹150克，熟筍片50克，小蔥末、薑末各少許，醬油1湯匙，白糖約1湯匙，紹酒3茶匙，生粉適量，
製作流程"
①將蟶幹洗淨置碗內，加入清水(淹沒原料)，上籠蒸熟取出，把蟶幹撈起放在清水中，用筷子攪動，淘淨雜質。蒸蟶幹的原汁，過濾後備用。
②選用帶皮的豬五花肉刮洗淨，切成1厘公尺厚的長方片放在鍋中，加入適量水，用大火煮滾，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入薑末、白糖、紹酒、醬油、精鹽、筍片、蟶幹和原汁，繼續燒至爛時，用生粉水勾芡，起鍋裝碟，灑上蔥末即可。
蟶幹燉薯仔
·配 料: 蟶幹、薯仔 ·操 作: 1、將蟶幹20克洗淨，加清水200克浸泡後蒸30分鐘讓其出味。
2、薯仔500克去皮洗淨後切斜刀塊裝碗。
3、薯仔塊加入蟶幹湯（包括蟶幹）和肉湯約500克，燉20分鐘即成。
以上做法改為煮法也可以，煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。煮的做法，湯較渾濁，不如蒸的清澈。
2樓：匿名使用者
海鮮幹製品，通常要來煮湯，煮前都先泡一下水（為了容易清洗乾淨），看它變軟後取出清洗乾淨；煮湯時等水開了後再放進去
3樓：肉過剩
可以和韭菜一起炒起來吃，很香的啊，，也可以做湯來下飯啊~~
蟶子和花蛤做法一樣嗎
4樓：
如果你說的是餐庁裡那種水煮魚 就和水煮肉片不一樣 肉必須在直火上加熱到熟 但是魚肉直火加熱就老了 而且魚片容易碎掉 餐庁裡的水煮魚是用熱油和滾燙的湯汁燙熟的 不是在火上煮熟
爆炒花蛤蟶子怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
主料花蛤 蟶子
小公尺辣 乾辣椒
蒜 蔥
爆炒花蛤（蟶子）的做法步驟
1. 買回花蛤，加水加鹽（或油）吐沙六小時2. 吐沙完畢用牙刷把它們刷乾淨
3. 花蛤用料酒蔥薑熱水速度燙一下到全部張口，不張口的扔掉4. 準備輔料，蔥小公尺辣蒜切末，乾辣椒剪碎5.
同步驟準備蟶子，喜歡蟶子的就直接只做蟶子6. 鍋內熱油，倒入輔料三分之二快速煸炒
7. 炒香後加入醬油少許糖大勺牛肉醬（辣椒醬）8. 倒入花蛤（蟶子）
9. 加入剩下輔料
10. 炒香出鍋
11. 蟶子也一樣哦
12. 夏日炎炎來一點水貨吧
辣炒花蛤和蟶子怎麼做如何做好吃，爆炒花蛤蟶子怎麼做如何做好吃
再涼過人心 辣炒花蛤，辣炒蟶子的做法 花蛤和蟶子先煮好備用！八分熟即可！鍋燒熱後倒入食用油，加入蔥薑蒜大料翻炒出香味後再倒入少許醬油 加入麻辣香鍋底料炒均勻 根據個人口味下料 炒至均勻後倒入提前煮至八成熟的蟶子與花蛤，大火翻炒加入鹽十三香，調料用量根據個人口味加入 大火翻炒至全部開了殼就可以出鍋了！...
爆炒花蛤蟶子怎麼做如何做好吃，辣炒花蛤和蟶子怎麼做如何做好吃
主料花蛤 蟶子 小米辣 幹辣椒 蒜 蔥 爆炒花蛤 蟶子 的做法步驟 1.買回花蛤，加水加鹽 或油 吐沙六小時2.吐沙完畢用牙刷把它們刷乾淨 3.花蛤用料酒蔥姜熱水速度燙一下到全部張口，不張口的扔掉4.準備輔料，蔥小米辣蒜切末，幹辣椒剪碎5.同步驟準備蟶子，喜歡蟶子的就直接只做蟶子6.鍋內熱油，倒入輔...
花蛤怎麼做好吃，爆炒花蛤的家常做法
小小呂子博 1.挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的 回家用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。2.取出花蛤，瀝乾水分。3.蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉 辣椒洗淨，切碎。4.金不換洗淨。5.鍋中下油，熱油，帶油溫公升高時下蒜蓉與辣椒。6.用中火煸出香味，下沙茶醬。7.將沙茶醬炒散。8.轉大...