1樓：匿名使用者
糯公尺藕就是以香甜軟糯的特點而倍受歡迎，它一般是通過煮製而成的哦，營養很豐富，孕婦也可以吃哦！
糯公尺藕的蜜汁是怎麼做的
蜜汁糯公尺藕的做法
1.糯公尺提前一天浸泡，之後淘洗乾淨，充分瀝乾。倒入適量冰糖粉或白糖，拌勻
2.蓮藕洗淨，不要去皮
3.距頂端大約2cm處切開
4.用筷子往藕孔中填入糯公尺，經常用手敲一下藕身，並用筷子往裡捅，以使塞入的糯公尺緊實
5.填好公尺後蓋上切下的「蓋子」，用牙籤固定
6.把藕放入高壓鍋，分別倒入冰糖和紅糖
7.倒入沒過蓮藕的水。上汽後高壓25-30分鐘。之後讓藕在鍋中浸泡一段時間，然後取出放涼，去皮切片
烹飪技巧
1、做糯公尺藕最關鍵的兩點：一是要把公尺粒盡量塞得緊實些；二是用牙籤固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會脫落，裡面的公尺當然也就會跑出來了。
2、加冰糖增加光澤，紅糖提色。
3、關於藕的選擇：蓮藕要選粗壯、較短的為宜，更加方便填入糯公尺。顏色上以黃白色無太多黑斑為佳，更新鮮。
還有就是藕的兩端不要那種露出藕孔的，那樣的話藕孔裡邊可能會很髒，也不太新鮮了。
4、生糯公尺一定要提前浸泡，否則會出現藕熟公尺不熟的現象。
5、生糯公尺中拌入冰糖粉可以更入味兒。
6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰醬，有什麼放什麼。
7、也可以什麼都不放，細細品味，感受那一絲淳樸的清香。
糯公尺藕是蒸還是煮
煮的哦首先，我們在製作糯公尺藕的時候，原材料的選擇也是很重要的。最好是選取秋冬季節的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟哦。另外，為了我們裝糯公尺方便，最好就是要選外形勻稱中間較粗大的藕，長成這樣的藕，它的孔才夠大，才容易裝入糯公尺。
最後，在煮的步驟上也有有所技巧哦，不是一**煮熟就行了。在煮糯公尺藕時先不要急著放糖，因為糖會使糯公尺不容易煮熟，可以先把糯公尺藕煮得
七、八分熟了，再放入糖。
2樓：
【糯公尺與蓮藕的處理】：
蜜汁糯公尺藕步驟1
糯公尺50克放在小碗裡，加入適量清水沒過糯公尺表面，用筷子輕輕攪動幾次，控去水分備用
步驟2選擇身材短小、粗壯的蓮藕用清水沖洗乾淨，用刮皮刀刮去外皮
步驟3蜜汁糯公尺藕的做法**
用刀從藕的一端斜切下一小塊，備用
【快速灌糯公尺的方法】：
步驟4準備乙個深一點的大盆，裡面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水表面稍微高二分之一個指腹的高度
步驟5用小勺舀一匙洗淨的糯公尺，平鋪放在蓮藕的切面上
步驟6用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中，附著在藕孔處的糯公尺碰到水，輕鬆的就被清水衝進藕孔裡了
步驟7把藕斷拿出水面，豎立在清水中，再重複第2～3步，直到把糯公尺灌到八成滿。（這是第一種灌糯公尺的方法）
步驟8或者是用小勺舀一匙洗淨的糯公尺，放在蓮藕切面的空隙處，附著在藕孔處的糯公尺輕鬆的就被清水吸進藕孔裡了。有暴露在外面的糯公尺，用筷子輕輕的把糯公尺移動到藕孔處，糯公尺輕鬆的就又被清水吸進藕孔裡了，再重複第5～6步，直到把糯公尺灌到八成滿
步驟9用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中
步驟10
再提出水面，反覆幾次，灌進藕孔裡的糯公尺之間就沒有空隙了
步驟11
把之前切下的一小段蓮藕作為蓋子，蓋在大段的蓮藕上，使兩個切面完全接觸密封蓋好
步驟12
在小段的蓮藕上插滿牙籤，把兩個蓮藕段固定
【糯公尺藕的煮制過程】：
步驟13
電壓力鍋內膽放入適量的冷清水
步驟14
做好的糯公尺藕放在清水裡
步驟15
放入30克紅糖
步驟16
紅棗用清水洗淨去掉棗核，放入鍋中
步驟17
蓋好鍋蓋，通電，按肉類鍵保壓10分鐘煮至蓮藕軟糯，可以讓藕在湯汁中浸泡1個小時
步驟18
1小時候開啟鍋蓋，將藕取出
【糖漿的熬製與裝盤】：
步驟19
炒鍋放在火上，放入1小碗煮藕的湯汁
步驟20
放入10克冰糖
步驟21
大火燒開，用鏟子朝乙個方向攪拌湯汁
步驟22
直到湯汁表面起小泡，湯汁濃稠關火
步驟23
煮熟的糯公尺藕放在案板上，把一小段藕蓋取下，取的過程可以看到藕絲連連
步驟24
用刀順著藕的長度，切成厚薄均勻的薄片
步驟25
切好的藕片擺入盤中
步驟26
用勺子舀著熬好的糖漿
步驟27
均勻的淋在藕片的表面即可
蜜汁糯公尺藕成品圖
蜜汁糯公尺藕的做法
3樓：匿名使用者
菜系及功效：私家菜 甜品/點心 補血食譜 止血調理食譜 清熱去火食譜 工藝：糖溜蜜汁糯公尺藕的製作材料：主料：蓮藕500克,糯公尺500克
調料：白砂糖20克,蜂蜜10克
：1. 將藕洗淨，去掉兩頭，露出藕孔；
2. 糯公尺淘洗乾淨，在溫水中浸泡1小時，填入藕孔內，用藕節頭蓋住，再用牙籤固定，製成糯公尺藕；
3. 將糯公尺藕灌公尺口向上豎起碼在蒸鍋內，加適量水蓋蓋大火燒開；
4. 待公尺藕小火煮1小時後，取出晾涼，切成厚片，整齊地碼在盤中；
5. 炒鍋添少許水燒開，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁濃稠，加入蜂蜜攪勻，晾涼後澆在糯公尺藕上即可。
4樓：a噠噠君
桂花糯公尺藕又名蜜汁糯公尺藕，是江南地區的特色傳統名點之一，屬於蘇菜系；生糯公尺灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。
蜜汁糯公尺藕的做法，蜜汁糯公尺藕怎麼做好吃，蜜汁
糯公尺藕要煮多久
5樓：
煮兩個小時。
準備用料：蓮藕200g、糯公尺200g、蓮子10粒、紅糖50g、冰糖25g、糖桂花適量、版水適量
1、準備好所有食材，權糯公尺提前浸泡一夜。蓮藕一節，洗淨去皮備用（蓮藕要兩頭完整，不露窟窿眼的）。
2、將收拾好的蓮藕用刀在一端連同藕蒂切掉三四公分，切掉的那一小部分當蓋子用。
3、用流水衝一下藕眼，防止裡面有泥沙，瀝乾水分。
4、將已經泡好的糯公尺填入藕眼，邊填邊用筷子捅實，將每個藕眼填至9分滿。
5、把藕蓋子蓋上，用牙籤固定好。
6、放入湯鍋，倒入清水，水量要浸過蓮藕。
7、放入蓮子。
8、倒入紅糖。
9、放入冰糖。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火2小時，中間給蓮藕翻一次身。
11、這是煮好的蓮藕。
12、待湯汁變涼後將蓮藕取出，將藕帽拿掉。
13、切片，澆上糖桂花即可食用。
6樓：西里魔力多
半小時抄
。主料：藕2節bai
輔料：糯公尺du200g、白糖7g、紅糖zhi20g、紅棗8顆
1準備好材料。（牙籤dao提前用開水燙過）
2糯公尺浸泡1小時左右。
3將泡好的糯公尺瀝乾水分後，加入白糖，攪拌均勻。
4蓮藕去皮清洗乾淨後，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節部分不要扔掉，等下做蓋子用。
5將藕孔清洗乾淨後，把摻有白糖的糯公尺慢慢地灌進藕裡面，可以用筷子慢慢地捅進去，要是有小點的孔洞，可以用牙籤捅，一定要做到沒有空洞。
6用剛才切下來的藕節蓋上，用牙籤來固定封口。
7把灌好糯公尺的藕，放入燉鍋內（或高壓鍋），加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開後轉小火再煮半小時 。
8最後撈出藕節晾涼切片；鍋內剩餘的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱後會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯公尺藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面。
7樓：匿名使用者
紅糖糯公尺藕需要先
copy用大火bai煮開，然後用小火燉du3個小時。
用料：蓮藕 2節 糯公尺 200克 紅糖zhi 100克
做法：1、糯公尺清洗乾淨dao，溼水泡四個小時。
2、藕2節清洗乾淨，然後頭部切掉五分之一。
3、把泡好的糯公尺入藕洞裡，塞的時候用筷子往裡搓。
4、全部塞嚴實，然後乙個兩頭用牙籤固定。
5、放鍋裡加入紅糖，然後加入冰糖，苟起子。
6、大火煮開，然後轉小火燉3個小時。
7、最後將煮好的紅糖糯公尺藕切片就好了。
8樓：狠狠的樹了個洞
糯公尺一般前一天晚上泡，最長24小時的樣子。 口感的話，這個各有所好吧。 煮的話，先用大火煮沸，然後小火咕嘟乙個半小時就好了。
9樓：nice木喬
一般做糯公尺藕都是整個蒸的，糯公尺要浸泡一晚上，這樣容易熟。藕變得糯糯的就熟了，一般乙個半小時或兩個小時，蒸熟後，放置一段時間，不燙手即可，再把糯公尺藕切成片，撒上蜂蜜或白糖就好了
糯公尺藕的做法，正宗糯公尺藕怎麼做
食材用料 鮮藕3個 糯公尺適量 紅糖適量 菜譜做法 1.準備材料，將藕的外皮清理掉洗淨，糯公尺提前泡一兩個小時2.將藕的一頭切掉，留作蓋子 3.開始填糯公尺，第一次做的時候填糯公尺用的筷子，這次做發現填一點輕輕的杵一下糯公尺就自動的到孔孔裡了，很方便很快 4.主體和蓋子都填完糯公尺後用牙籤將蓋子和主...
糯公尺棗的做法，糯公尺棗怎麼做
準備材料 紅棗180克 糯公尺粉200克 細砂糖20克 蜂蜜10克 熟芝麻2克 1 準備紅棗 糯公尺粉 蜂蜜 2 糯公尺粉放入細砂糖，加適量水，和成軟硬適中的麵糰備用 3 紅棗洗淨，把棗核取出來，4 去核的棗放入清水中浸泡30分鐘，讓其吸飽水份 5 糯公尺麵糰搓成長條狀，分成若干小份 6 糯公尺麵糰...
糯公尺肉怎麼做，糯公尺肉的做法
糯公尺蒸五花肉的製作方法 食材 五花肉 雞蛋 玉公尺澱粉 生抽 老抽 蠔油 白糖 食鹽 辣椒醬 生薑 大蔥 糯公尺 黃瓜。烹飪方法 1 準備一塊五花肉清洗乾淨，再切成小塊，放入大碗中。小碗中打入兩個雞蛋攪散。再把蛋液倒入五花肉中，攪拌均勻，讓每一塊五花肉都裹上蛋液，再放入適量玉公尺澱粉，攪拌均勻，讓...