1樓：匿名使用者
材料牛蛙2只，絲瓜2根（去皮，切塊），郫縣豆瓣醬（2大匙切細），油辣椒1大匙，花椒1大匙，鹽少許，胡椒少許，油少許，生粉，蔥薑蒜，紹酒
做法1.牛蛙清理乾淨後切塊，下鹽、生粉醃半個小時左右。
2.鍋裡下油， 下蔥薑蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜，，炒到半熟後倒出。
3.鍋裡再下油， 炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家裡實在是不想炸東西)， 半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。
4.下酒。稍稍翻炒後加水。
5.燒滾後轉小火燜5分鐘左右， 勾薄芡， 裝盤。
2樓：開悍馬種地
用料牛蛙 2斤
豆芽 半斤
萵苣 半斤
啤酒 一罐的三分之一
麻辣火鍋底料 半包
花椒 適量
乾椒 適量
饞嘴蛙的做法
準備食材
牛蛙皮比較難剝，買的時候讓老闆把皮剝好，回到家洗乾淨切小塊
第一步：醃製
醃製牛蛙，盧大廚有乙個秘密**——啤酒！啤酒有去腥的作用，還能讓蛙肉有種麥芽的香氣
2斤蛙肉，放1/3的啤酒，醃製10分鐘即可
第二步：煮蛙肉
熱鍋冷油，油熱後調小火爆香蔥薑蒜
香味出來後，放入半包麻辣味的火鍋底料，小火炒香
加一大碗水，燒開後煮2分鐘，把火鍋底料的味道充分炒出來
放入豆芽和萵苣煮1分鐘，撈出來放入小鍋裡打底
然後倒入蛙肉，轉小火煮5分鐘，放適量泡椒調味。麻辣火鍋底料又麻又辣又自帶鹹味，所以不用再額外加鹽
5分鐘後，把蛙肉倒在萵筍和豆芽上就可以了
第三步：淋油
**熱鍋，加比剛才多一倍的油，燒到微微冒煙
然後倒入花椒和乾椒，爆1秒鐘，馬上倒在蛙肉上，鮮香適口的饞嘴蛙就做好了
嘗一口，蛙肉非常嫩滑，配上火鍋底料的麻辣鹹香，實在太開胃啦！因為放了啤酒醃製，蛙肉裡還有淡淡的麥芽香氣，完全吃不膩
美蛙魚頭具體怎麼做啊，什麼是美蛙魚頭？美蛙魚頭怎麼做的？
太陽模型 原料 花鰱魚頭2個 約重100克 大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜 幹品 70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片 蔥白節 高湯 川鹽 生薑片 蒜泥油碟 雞精各適量。製法 1 紅棗洗淨，泡軟 蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯 將紅棗 蓮子上籠...
蛙魚是怎麼做的，蛙魚是怎麼做的？
蛙魚一般都是用紅薯澱粉製作，也有用綠豆澱粉 豌豆澱粉或者其他什麼的澱粉做的。我用的綠豆澱粉，綠豆有著降血脂 清涼解毒降暑的作用。100克的澱粉可以做出600克左右的蛙魚。1.綠豆澱粉100克，清水500克 蘿蔔榨菜 甜醋 蘋果醋 香油 鹽各少許 2.將澱粉100克倒入稍大些的碗中 3.從500克的清...
泡椒美蛙怎麼做
需要提前準備好的材料包括 美蛙 6只 泡椒 半斤 泡姜 一塊 蒜 100克 色拉油 200克 白砂糖 適量 胡椒粉 少量 鮮花椒 50克 小蔥 50克 鹽 適量 料酒 適量。1 美蛙宰殺剁塊，用料酒加鹽碼制10分鐘。2 泡椒，泡姜，大蒜，蔥切好，美蛙用油過一次撈起，剛斷生就好。3 鍋內放油加熱，放入...