1樓：銘刻
窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加飽腹感，特別適合針對腹部脂肪**者食用。番茄和香菜都有助於消化，有排除積聚腸胃內脂肪的作用。
家常豆腐。原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(干貝)20g。
調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。
奇思妙制：1、幹瑤柱水泡，撕成絲狀；
2、嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裡大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裡的水；
3、番茄切碎，鍋裡放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡；
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。[2]
家常豆腐。工藝：醬燒。
口味：家常味。
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉製）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：家常菜。
製作流程
1、豆腐改成5厘公尺寬的對角的三角形，1厘公尺厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2、 豬肉剁成末；
3、大蒜切成2厘公尺的段；
4、 豆瓣辣醬要剁碎；
家常豆腐。5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收乾汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
2樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
3樓：匿名使用者
1、豆腐切塊，倒入開水，加點鹽，泡20分鐘。既可以去豆腥味，豆腐也 不易散。
2、香菇木耳泡發後洗淨切塊，竹筍氽燙洗淨後切塊。
3、鍋裡熱油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹筍翻炒入味。?
5、倒入適量的清水，沒過食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，輕輕地翻動。再放入調味料。
7、再煮一會，讓豆腐入味。最後用水澱粉勾芡收湯即可。
小提示：香菇和木耳、竹筍搭配，既有利於肝的生髮，又不會發過頭而生火，保肝的同時又能促進肝的排毒，很好的搭配。推薦大家試試。
4樓：匿名使用者
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出瀝水，切成厚的方塊。
2、青杭椒切條，姜切絲，蒜切坨，臘肉洗淨蒸20分鐘切片過水至鹹度適中待用。
3、將豆腐對角切開成三角形，平底鍋下少量油，燒熱，下豆腐角煎至底面金黃。
4、 豆腐翻面，煎至底面金黃，取出控油
5、坐鍋起油，下乾辣椒、薑蒜爆香。
6、 下臘肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。
7、下豆腐，翻炒均勻。
8、下高湯，大火煮沸，加味椒鹽、味精，轉中火燜煮至湯汁較濃，起鍋即可。
5樓：日照趕海找鐵哥
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做？
6樓：生活達人紫心
準備胡蘿蔔、青椒、茭白切片，木耳洗乾淨，豆腐切半厘公尺左右的厚片，沾澱粉下油鍋煎至兩面金黃撈出備用，倒入切好的配料翻炒，青椒最後麵放，加水生抽，老抽，鹽，豆瓣醬，加入煎好的豆腐。蓋好蓋子燜煮一會兒，加入雞精即可關火出鍋。
7樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入蔥花蒜末，加入適量的辣椒，加生抽鹽以及清水蔬菜以後，將豆腐塊放入鍋中煮15分鐘左右即可。
8樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的豆腐，下鍋油炸至金黃色，撈出備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，倒入五花肉，翻炒出香味，然後再將炸好的豆腐倒入鍋中，加入青紅椒和調味料，翻炒均勻即可。
家常豆腐怎麼做？
9樓：商南茶樓西安
有** 自己去看哈 ·就會 了·
10樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
11樓：匿名使用者
三個人吃飯的情況下需要七兩豆腐生薑丁十克蒜末七克。
首先把油加熱（平地鍋的一半就可以）放入姜丁把火打到90度就可以反覆反面直至焦黃放入蒜末就可以了。
12樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
13樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
14樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
15樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了。
家常豆腐怎麼做？
16樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
17樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
家常豆腐怎麼做？
18樓：爬山取水
1.豆腐燉土豆。豆腐切塊，土豆去皮後切滾刀塊，支油鍋8成熱下土豆翻炒，點醬油，待土豆上色後，放入清水，待開鍋後，下豆腐塊，燜鍋燉，然後放蔥花、花椒麵、大粒鹽（燉東北菜一定要大粒鹽，香！
），待湯汁收至稍幹，放味精，香菜段出鍋！
2.皮蛋豆腐。松花蛋剝皮切塊，豆腐用勺子杵碎，放上熟油、精鹽、味素、蔥花、味精皮蛋塊，拌一拌，再放香菜段盛盤。
3.溜豆腐泡。豆腐切塊，支油鍋，多放油，待6分熱，下豆腐塊，待豆腐塊變色皮硬後撈出備用，另油鍋少許油，8分熱時下豆腐泡，稍翻一下放蔥花，加入事先調好的精鹽、料酒、醋、澱粉、糖的芡汁，再翻一下撒上香菜段出鍋。
4.豆腐燉芥菜纓子。醃製的芥菜纓子洗好，切段備用。支油鍋待8成熱，下芥菜纓子翻炒，添湯開後，下豆腐塊燉一下，再下大粒鹽、蔥花、花椒麵。待湯汁稍幹，放味精、香菜段出鍋。
5.~~暈，打字太累了，都是乙個字乙個字打出來的，沒葷腥不說，還沒分！
19樓：網友
一句話--家常的做法，卻是不尋常的美味！
【材料】北豆腐350克 五花肉60克 幹木耳8克 胡蘿蔔、青蒜各30克。
【調料】辣豆瓣醬1大匙 生抽1小匙 黃酒1小匙 雞精1/2小匙 水澱粉（1/2小匙的幹澱粉+ 1/2大匙水）
【做法】1.豆腐切成厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然後撈出瀝乾；
2.平底鍋倒一層油，稍多些，熱後放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃（需要點耐心喲）；
3.幹木耳用溫水泡發，然後剪去根部，洗淨瀝乾，撕成片；胡蘿蔔去皮切薄片；青蒜切段兒；
4.五花肉切成薄片；
5.鍋入少許油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂；
6.倒入豆腐和木耳，中大火翻炒幾下。然後調入黃酒、辣豆瓣醬、生抽和雞精，翻炒均勻；
7.倒入跟材料齊平的熱水，水開後轉小火，蓋蓋燜；
8.燜至大約剩一半湯汁時先後倒入胡蘿蔔片和青蒜，炒勻；
9.繼續燜片刻，至湯汁濃稠。最後調入水澱粉，炒勻即可。
【tips】越是家常菜，越是有很多小細節要注意：)
1.豆腐宜選用北豆腐，更適合煎、炒、燉；
2.把豆腐用開水焯一下可以讓其定型，之後的烹調過程中不易碎。同時也去除了豆腥味；
3.最好用廚房紙巾把焯好的豆腐水分擦乾，以免煎的時候爆油；
4.木耳直接跟熱鍋接觸會爆，所以要小心點，快炒幾下即可。也可以等添完水後再放入；
5.辣豆瓣醬可用紅油豆瓣醬、郫縣豆瓣醬或者自己喜歡的任何辣醬。我用的紅油豆瓣醬，家裡一大瓶呢，總也使不完似的。推薦「川老匯」和「鵑城」牌；
6.這道菜裡有豆瓣醬和生抽，已經很鹹，沒再放鹽；
7.煎過之後的豆腐口感會有點硬，但經過燉煮之後口感會軟硬適中，而且更入味兒。
8、豆腐不怕燉，越燉越好吃！喜歡看燉好的豆腐裡出現的很多孔洞，這樣的豆腐才最入味兒！
20樓：匿名使用者
材料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜做法：1、將豆腐切成厚約半厘公尺，寬約4厘公尺的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形。
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃。
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。
4、下肉片炒開，加生抽、料酒。
5、下煎過的豆腐同炒。
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味。
21樓：匿名使用者
我給你說的是家常菜的豆腐，用的是老豆腐，豆腐拿回來之後，可以用熱水洗一下（新鮮的就不用了），切成5厘公尺大的方塊，然後從中間改刀，切成三角形，厚度半厘公尺，過油，隨便把配料木耳，尖角等配料果一下，辣豆瓣醬、蔥花熗鍋，加好味道，收汁，出鍋！
22樓：匿名使用者
用豆瓣醬加肉放入辣椒即可。
23樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
24樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
家常豆腐怎麼做，家常豆腐怎麼做的？
材料北豆腐1塊，蔥薑蒜 醬油 鹽 白糖 植物油做法1 豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。2 薑蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。3 約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。4 餘油炒香薑蒜片 蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。5 翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收乾汁。6 盛盤...
肉末家常豆腐怎麼做？家常紅燒肉末豆腐怎麼做
1.將豆腐切成2 厘公尺見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末 黃酒 湯 醬油 細鹽 胡椒粉，燒沸後，下濕。澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。營養價值 豆腐 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣 補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量...
豆腐怎麼做美味？家常豆腐的美味做法？
我覺得豆腐最好是做豆腐燉魚，這樣的話吃起來口感會更加的細膩，而且營養非常的豐富，另外就是豆腐會吸收魚的鮮美會更加的美味。首先就是把魚放入鍋中小火慢燉，然後加入一些調料之後再把豆腐放進去，等魚煮的差不多的時候就可以出鍋。麻婆豆腐。把豆腐切成塊，倒入鍋中，再放入鹽老抽郫縣豆瓣醬辣椒油炒熟即可。豆腐這樣做...