1樓：匿名使用者
「開春第一鮮，就吃開凌梭， 驚蟄過後，天氣漸暖， 休眠了乙個冬天的梭魚開始活躍起來， 它是開春後捕撈上來的第一批海魚， 故有開春第一鮮的美譽；海邊人吃鮮魚，一般就是清燉，燉出的魚湯奶白，梭魚本身有油，魚湯上會漂著一層油花。」
用料主料
梭魚2條
輔料植物油
1湯匙料酒
1湯匙鹽適量蔥
適量姜適量白醋
少許清燉梭魚的做法
1.新鮮的海梭魚，買的時候是活的
2.梭魚先刮掉魚鱗
3.梭魚刨肚去腸，清洗乾淨，務必把魚肚子裡的內臟及血水清理乾淨；切成大塊
4.鍋裡放少許的油，放入蔥薑炒出香味
5.放適量的清水，放入切塊的梭魚
6.放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水
7.蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鐘左右
8.燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花；介意的可以撇掉油花
9.最後放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝
烹飪技巧
用料極簡單，燉出的魚非常鮮，開春的海梭魚基本無腥氣。原汁原味吃魚肉喝魚湯。
2樓：地上秋菠
清燉梭魚的做法
1.新鮮的海梭魚，買的時候是活的
2.梭魚先刮掉魚鱗
3.梭魚刨肚去腸，清洗乾淨，務必把魚肚子裡的內臟及血水清理乾淨；切成大塊
4.鍋裡放少許的油，放入蔥薑炒出香味
5.放適量的清水，放入切塊的梭魚
6.放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水7.蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鐘左右
8.燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花；介意的可以撇掉油花
9.最後放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝
燉梭魚怎麼做好吃，燉梭魚的家常做法
3樓：林夕的微笑
主料梭魚
1000g
輔料蔥薑蒜
適量八角
1個胡椒粉
適量料酒
適量雞蛋液
1個乾紅椒
2個醬油
適量韭菜段
適量豬肥肉
50g花椒
適量步驟
1.先看看這個大梭魚，足足有六七斤。
2.將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時以上。
3.將醃好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。
4.將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
5.當肥豬肉被炒至出油變乾時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。
6.加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。二十分鐘左右出鍋撒韭菜段、芝麻油出鍋即可。
小貼士因為梭魚是生長在淡水情形海水交匯的海域，所以略帶一些泥腥味，加點花椒，乾紅椒可以去除和掩蓋。
4樓：疑難雜症資訊
清燉梭魚的做法
1.梭魚去鱗，內臟，洗淨。
2.斬段，放入碗中加蔥薑，料酒醃製20分鐘。
3.豆腐切片。
4.熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭魚兩面煎一下。
6.再加入蔥薑蒜，水，鹽中火煮開。
7.再分別加入白酒，醋，放入豆腐。
8.蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可。
9.盛盤。
5樓：匿名使用者
晴空雅掄經濟關係浩信
家燉梭魚怎麼做好吃，家燉梭魚的家常做法
6樓：富貴水仙
家燉梭魚的家常做法
主料梭魚
1條輔料油適量
鹽適量薑絲適量
紅辣椒適量
醬油適量醋適量
香菜適量
步驟1.整理好的梭魚備用。
2.準備好的調料備用。
3.倒入底油，放入調料爆香。
4.放入梭魚。
5.倒入醬油。
6.加入適量的精鹽。
7.加入清水，燉至15分鐘，最後加點味素，即可出鍋。
清燉梭魚怎麼做最好吃
7樓：匿名使用者
評分燉 鹹鮮味1小時 較低熱量
初級入門 493人做過
主料梭魚500g、毛豆腐200g
調料蔥10g、姜3g 、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、食鹽4g、白酒5ml、花生油15ml
清燉梭魚步驟1
梭魚去鱗，內臟，洗淨
步驟2斬段，放入碗中加蔥薑，料酒醃製20分鐘步驟3豆腐切片
步驟4熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香
步驟5再放入梭魚兩面煎一下
步驟6再加入蔥薑蒜，水，鹽中火煮開
步驟7再分別加入白酒，醋，放入豆腐
步驟8蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可
步驟9盛盤
清燉燕魚的做法，清燉燕魚怎麼做好吃，清燉燕魚的家常
步驟1.燕魚去頭，處理乾淨，洗淨備用 2.燕魚切段，蔥切絲，薑切片，一起放進盆裡，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，醃製30分鐘以上備用，這一步主要是去腥味，使燕魚的味道更好 3.鍋中入油，七成熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油4.蔥薑蒜切末，青紅辣椒切斷下入鍋中煸香 5.下入醃製好的燕魚段，放少量白糖 為了...
燉雜魚怎麼做呢，做法，清燉小雜魚怎麼做好吃，清燉小雜魚的家常做法
先爆鍋，之後放入醬油少點，在放些醬，放入清水這時放辣椒是於的，放薑絲不要多放，大料，在水要開時放入魚，這時在放雞精和鹽。 小同學注意 燉雜魚要用豬油熗鍋，蔥薑蒜，八角，麵醬，醋，醬油，白酒，香油，加水 把魚洗好，鍋子裡面放點油，把雜魚一起放進，撒點酒 加水蓋上鍋蓋子，慢慢燉。 李丹辰 食材主料大棒魚...
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14江少爺 清燉羅菲魚的做法 羅非魚去掉內臟，清洗乾淨備用 2.在魚身上打花刀 3.抹上食鹽，醃製半小時，備用 4.把以上調味料放到魚肚裡 5.鍋中放適量油，有溫熱把魚放入鍋中煸一下，待魚肉張開，然後翻過來煸炒第二面 6.這個樣子就可以了，然後放入適量水，放入適量食醋，鹽，料酒7.小火燉一會就可以了...