1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
可以食用，小蘇打就是nahco3碳酸氫鈉，西紅柿裡面含的草酸類，和小蘇打一起放後中和了酸性，形成的碳水化合物對人體是無害的。
食材：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、油
做法詳解：
步驟一：準備好所有食材，雞蛋打散攪拌均勻，西紅柿切塊。
步驟二：起鍋燒油，待油溫8成熱，下入雞蛋，待雞蛋熟後盛出備用。
步驟三：鍋留底油，下蔥花爆香後，放西紅柿，加入適量的鹼，翻炒1分鐘後，待西紅柿熟後下雞蛋，加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
一、雞蛋下鍋後熟了就立即盛出備用，不要煎的時間過長，2-3分鐘即可。
二、炒西紅柿的時候千萬不能加水，中小火翻炒，炒出湯汁。
2樓：earth鄧國輝
這樣的菜為什麼要放蘇打呢 該這麼做的菜就怎麼做 又不是酒樓那麼講究 其實那樣做的話 也會影響你的飲食健康
3樓：冀曉苗
能，蘇打可以使雞蛋更加鬆軟，且對人體無害，美味可口，但不宜放太多
4樓：匿名使用者
好好的兩種食材，為什麼要放小蘇打呢？我都沒聽說過呀。
5樓：王八萬
得慎重 千萬不可亂加東西 尤其是吃的
問一不小心炒雞蛋放鹽把小蘇打放進去能吃嗎
6樓：匿名使用者
如果是按放鹽的量放的小蘇打，那沒問題，能吃。
藥店賣的碳酸氫鈉片就是小蘇打，溶於水時呈弱鹼性，所以可用來緩和胃酸過多引起的胃痛。
做麵點也會用到小蘇打。
所以說，吃點沒事。
小蘇打受熱分解的化學反應方程式：：2nahco₃——△→na₂co₃+ h₂o + co₂↑
其中的碳酸鈉就是著名的蘇打，蒸老麵饅頭用它中和酸味。
7樓：機器貓克星
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋和小蘇打能一起吃嗎
8樓：愛就乙個字
你好，蘇打粉能和雞蛋在一起吃，沒有問題
雞蛋和以下食物相剋
1.雞蛋與味精不宜同炒：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋的時候放人味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
27雞蛋與橘子不宜同食：雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。
3.雞蛋不可與鱉肉同食：食後身體不適。
4.雞蛋與兔肉相剋：兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,故不宜同食。
5.鵝肉與雞蛋相剋：同食傷元氣。
6.雞蛋與白糖不宜同煮：雞蛋與白糖同煮,會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不但不易被人體消化吸收,而且還會對人體產生不良影響,不利於健康。
7.菠蘿與雞蛋相剋：雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。
西紅柿炒雞蛋能放白砂糖嗎
9樓：
1、西紅柿炒雞蛋可以放白砂糖。
2、雞蛋不可以跟糖一起煮，但是在做西紅柿炒雞蛋時，在炒西紅柿的時候可以加點糖。
因為有的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。臨出鍋前，放入事先炒好的雞蛋，翻攪均勻即可。
雞蛋不可以跟糖一起煮，或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
10樓：宿命本無能為力
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
11樓：匿名使用者
我經常這樣吃，好像沒有什麼事情啊，但是不要放味精，說味精和雞蛋有毒……
12樓：匿名使用者
糖應該沒問題，為什麼一定是砂糖呢？我平時都用綿白糖，但糖精絕對不行。
13樓：匿名使用者
沒事啊。。。放糖是降低酸度。。糖精它不被人體代謝吸收。。
14樓：想要成功先付出
可以放的，西紅柿本身有帶點酸味，加點糖煮會更美味呢
15樓：匿名使用者
能放白砂糖
沒什麼問題
我吃了好多年了也沒啥事！
放多少，根據個人口味。。。。
我個人喜歡甜，所以放得比較多1
16樓：大明嚴寒
可以放糖
一可以提公升菜的鮮味
二可以去掉西紅柿中的酸味 增進食慾
注 不要放太多
17樓：匿名使用者
能放一點 但不能多
18樓：桂圓八寶粥來了
沒事，不用放其他調味料，
19樓：聽見你的心事
這是合理的。有些地區就流行做西紅柿炒蛋時放糖，能夠增加菜的鮮味。
20樓：匿名使用者
我覺得這樣做不合理，因為如果放糖就會變得很甜，就很難下飯了。
21樓：匿名使用者
合理，我就是會放白砂糖的人，可以和酸均衡一下，少放一些不會影響口感，反而是優勢
22樓：職場找老王
什麼是合理？什麼是不合理呢？你喜歡吃酸的，我喜歡吃甜的，那麼就各自做各自的菜不就好了麼？搞不懂這種問題有什麼可糾結的。
題主說很多人感覺蛋炒西紅柿比較酸，那自己感覺是怎樣的呢？西紅柿本身就是酸甜的蔬菜，如果不是在成熟期採摘的，它的酸度會大於甜度，如果此時用來炒雞蛋的話，那麼也會比平時算很多，但這種酸是正常的酸，與白糖、雞蛋混合也不會生成有害物質，所以喜歡吃酸的就不放白糖，但如果喜歡吃甜口的，多放白糖也是很正常的。
要知道成熟的西紅柿內本身就含有糖分，只不過這種糖分的濃度沒有白糖高，如果我們認為西紅柿炒雞蛋會酸，放一些白糖也是很正常的。就拿我國的飲食文化來說，北方口味重、喜歡吃鹹味的食物，而南方人喜歡吃清淡或甜食，所以在吃東西的時候放點糖、炒菜的時候放點糖，這都是很正常的現象，沒什麼大驚小怪的。就拿我自己來說，我是東北人，我們東北這邊的名菜鍋包肉，最正宗的就是酸甜口的，但有些人不喜歡吃，就讓廚師把鍋包肉做成了鹹口的，這也是很正常的。
炒西紅柿雞蛋誤放入澱粉了 可以吃嗎
23樓：我的懷念
可以的，下面是做法
西紅柿炒雞蛋原料：
雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒製此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
24樓：網域
用水澱粉勾芡,西紅柿水分多容易變成湯 需要加澱粉
西紅柿炒雞蛋放什麼調料，西紅柿炒雞蛋應該放什麼調料
西紅柿炒雞蛋需要的調料 1.油適量 2.鹽適量 3.姜適量 4.蒜適5.洋蔥適量6.雞精適量 7.小麻油適量 西紅柿炒雞蛋做法 主料 西紅柿2個 雞蛋2個 輔料 油適量 鹽適量 姜2片 蒜2 3個 洋蔥1個 小麻油適量步驟1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油 2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完...
西紅柿雞蛋木耳怎麼炒菜，西紅柿炒雞蛋可以放木耳嗎
第1步黑木耳提前泡發，洗淨後手撕小片，開水中淖水後濾幹備用 第2步番茄洗淨後切丁備用 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用黑木耳番茄炒雞蛋 第3步鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7 8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃 第4步鍋內再加少許油，下1中的黑...
西紅柿炒雞蛋要放多少鹽
1 西紅柿太少，一般放兩三個的。炒好雞蛋，攪拌時放點鹽1g左右。2 就用蔥熗鍋不加別的。放入西紅柿翻兩下放5g糖，翻兩下，加幾滴醋，翻兩下。加幾滴醬油，再翻兩下。3 然後3g鹽，翻兩下充分翻炒，出鍋就好了。色香味俱佳。西紅柿炒雞蛋做法 1 鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油 2 入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸...