1樓：匿名使用者
你好！介紹下「燉兔肉」的方法：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
做法：1. 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次；蔥切塊，薑拍松，青蒜切成末。
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。謝謝！
2樓：人生如夢矣
兔，畜禽類烹飪原料。兔肉質細嫩而略帶土腥味，製作前需剝皮（野兔還需剔除**部的彈頭），去盡生殖、排洩器官及各種腺體、脊椎骨。目前市場上**的家兔多為半成品。
兔肉每100克約含蛋白質21－24克，脂肪0.4－3.8克，為高蛋白、低脂肪的肉類食品，其營養較易吸收，消化率高達85％。
另外，兔肉還含有豐富的卵磷脂，能抑制血小板的粘聚作用，可阻止血栓形成。中醫認為，兔肉味性涼，有補中益氣、止渴健脾、滋陰涼血和解毒等功效。在西方兔肉被稱為「美容肉」。
用兔肉製作的熱菜有紅燒兔塊、清燉兔肉以及切成丁、片、絲爆炒等，也有醬、烤、薰等做法。
今介紹一款適合家庭秋冬季製作的「青紅蘿蔔燉兔肉」。具體做法為：野兔乙隻，去皮、內臟，洗淨餘血剁成塊，用清水浸2至3小時撈出，用熱水氽透過涼洗淨待用；青紅蘿蔔洗淨切塊，取沙鍋放蔥、薑片墊底，放兔塊加水急火燒開，慢火燉至熟透後，放蘿蔔塊燉至熟爛，用鹽、味精、雞粉、香油、胡椒粉調味即可。
3樓：匿名使用者
放點鹽,不要放太多了,否則太鹹.
4樓：匿名使用者
蘿蔔燉野兔
兔，畜禽類烹飪原料。兔肉質細嫩而略帶土腥味，製作前需剝皮（野兔還需剔除**部的彈頭），去盡生殖、排洩器官及各種腺體、脊椎骨。目前市場上**的家兔多為半成品。
兔肉每100克約含蛋白質21－24克，脂肪0.4－3.8克，為高蛋白、低脂肪的肉類食品，其營養較易吸收，消化率高達85％。
另外，兔肉還含有豐富的卵磷脂，能抑制血小板的粘聚作用，可阻止血栓形成。中醫認為，兔肉味性涼，有補中益氣、止渴健脾、滋陰涼血和解毒等功效。在西方兔肉被稱為「美容肉」。
用兔肉製作的熱菜有紅燒兔塊、清燉兔肉以及切成丁、片、絲爆炒等，也有醬、烤、薰等做法。
今介紹一款適合家庭秋冬季製作的「青紅蘿蔔燉兔肉」。具體做法為：野兔乙隻，去皮、內臟，洗淨餘血剁成塊，用清水浸2至3小時撈出，用熱水氽透過涼洗淨待用；青紅蘿蔔洗淨切塊，取沙鍋放蔥、薑片墊底，放兔塊加水急火燒開，慢火燉至熟透後，放蘿蔔塊燉至熟爛，用鹽、味精、雞粉、香油、胡椒粉調味即可.
很不錯的,我也吃過啊!
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