1樓：匿名使用者
no.1 先將骨頭和排骨用涼水洗淨，再把骨頭放到湯褒裡放足夠的冷水開大火使水沸騰，因為水沸騰了之後可以將骨頭上沒有洗到或者骨頭裡的血水凝固使之飄上水面，這個時候就將水面上黑灰色的固體物質用湯勺打出，使湯裡不會再有血腥味，然後放姜，也可以放幾片檸檬，這樣能是湯味更鮮，據說能代替醋的作用，而且比醋更香，呵呵，東西放進去之後，將火關到最小，開始慢慢褒，等過了4、5個小時之後，將排骨用滾水過一下，讓血水過掉，然後開啟褒蓋應該可以看到湯已經比較濃了，骨頭湯就好了！
no.2 營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收?
對於老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高，本來喝骨頭湯是為了進補，但由於熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。
no3 用電飯鍋熬骨頭湯：將骨頭洗淨；將骨頭放在冷水中煮開，沖洗乾淨血沫；骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加
五、六片生薑（一定要加的），加熱至開鍋十分鐘，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。
2樓：匿名使用者
涼水和大骨棒以前下鍋開鍋以後打覆嚜放醋。蔥姜。30分鐘以後放鹽
3樓：匿名使用者
燉湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4樓：匿名使用者
將棒子骨洗淨放入高壓鍋注入涼水沒過棒子骨,放幾片老薑蓋上鍋蓋,高壓鍋冒起泡後戴上高壓閥壓25至30分鐘關火放鹽此時也可加入蘿蔔之類的蔬菜再壓5分鐘即可.如果不用高壓鍋中火一個半小時可燉好.
怎樣燉大骨棒
0澤國a網盤 用料大骨頭 4斤 蔥薑蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，鹽燉大骨頭的做法 1，大骨頭飛水，鍋內放涼水 適量蔥薑蒜 黃酒 咚咚兩下 放入大骨頭，煮沸後焯水8 10分鐘，之後將大骨頭撈出用溫水洗淨。三個大料，一棵半蔥白，花椒，小茴香，桂皮，兩塊姜拍碎，一頭蒜，三四片香葉倒入涼...
大骨棒的做法，燉大骨棒的做法步驟圖，燉大骨棒怎麼做好吃
用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了過濾處清湯，備用 用蔥薑蒜爆鍋，然後放入花角，大料，這樣炸一下特香香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入燒開後，小火骨讀著，放入些鹽，調好口 看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了 20分鐘左右...
湯類 燉豬骨湯啊，大骨燉湯怎麼做
當天出的新鮮的大骨熬湯很鮮美，基本不用加什麼。泡一泡去掉血水，加水煮，隔一會翻一下防 巴鍋 湯開了，就要用湯勺打去血沫，這個過程時間稍長一點，盡可能多打，而且應該加一點冷水讓湯重新開，打血沫。接下來加鹽，吃不準就少加一點，吃的時候不夠再加。注意可能還有血沫繼續湧出，再打。看著沒有什麼血沫了，轉小火，...