1樓:北海數碼站
扁豆是很家常的一道蔬菜,扁豆的營養價值很高,可以補充維生素及微量元素,蛋白質含量也是很豐富的,扁豆的吃法有很多種型別,一般就是做扁豆絲,肉炒扁豆,可以放幾個辣椒,辣椒能提味增香,讓扁豆吃起來口感會更好,在出鍋前再灑少量的薑末和雞精,做出的扁豆味道會更濃郁。
辣炒扁豆絲
材料扁豆切絲,乾辣椒5個(根據自己口味可調),薑絲,蒜瓣,生抽,鹽,雞精
做法1、鍋中放油,加入薑絲、蒜瓣,出香味後放入乾辣椒。
2、倒入扁豆絲,煸炒(火要大點)。
3、扁豆絲都有些變色後,適當倒入生抽、鹽繼續煸炒,火可以調得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
小訣竅1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記!
2、為了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。
3、我喜歡用生抽上色,淡淡的。我個人認為老抽更適合做燉煮的菜餚。
4、平常做菜時很少用雞精或者味精,但有時做湯或者個別菜時,會稍稍放入一點。
肉丁炒扁豆
材料原料:扁豆
配料:蔥,姜,肉,鹽,味精
做法1:將扁豆摘洗乾淨,鍋內燒水略焯一下,撈出備用2:將肥瘦相間的肉切成方丁,蔥切蔥花,姜切絲3:鍋內熱油放八角,再放入肉丁煸炒一會
4:放蔥花和薑絲,煸炒出其香味後放入扁豆翻炒5:炒的差不多時再加味精、鹽來調味
清炒扁豆絲
材料扁豆角400克,乾辣椒,紅椒半個,生抽,鹽,味精,蔥,姜做法1.扁豆洗淨切絲,乾辣椒和紅椒切絲,蔥薑切末2.炒鍋放油燒熱,先放蔥薑末和乾辣椒絲煸炒出香味後,將扁豆絲放入翻炒3.
把扁豆絲大火炒至熟,再放紅椒絲略微翻炒,最後放味精調味出鍋即可
2樓:你好
扁豆角是青綠的常見綠色蔬菜,營養價值高,富含有豐富維生素,但是扁豆角在做的時候,為了避免豆腥味很重,也為了防止中間的毒素,會影響人們的正常消化道系統,需要提前把扁豆放在沸水中焯一下,沸水焯好的扁豆基本上已經半成熟,這樣再下鍋炒製的時候,很快就可以出鍋。
清炒扁豆
材料原材料:扁豆,蒜,蔥
調味料:生抽,雞精
做法1.扁豆去蒂和經絡,洗淨備用,蒜切成片,蔥切成末
2.將扁豆在沸水裡焯一下,撈起來瀝乾備用
3.油熱,將扁豆倒入,大火翻炒幾分鐘,然後嚐一嚐看炒熟了沒有,如果炒熟了加生抽,少許鹽和雞精,蒜,稍微炒勻,撒上蔥花
幹煸扁豆
材料主料:四季豆500克,絞肉300克,蝦公尺25克,榨菜末20克,蔥末,醬油,薑末各5克,糖7克,精鹽10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
做法1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋,洗淨瀝乾待用,蝦公尺泡軟剁兩下;
2、鍋中放入油,熱後放入四季豆炸黃,再取出把油瀝乾;
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻,最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味,並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續翻炒至汁幹即可。
排骨燜扁豆角
簡介備註:一大匙=15毫公升(tablespoon),一茶匙=5毫公升(teaspoon)。
材料主料:豬排骨600克,扁豆300克,紅蘿蔔1根,蔥1顆,姜5片
調料:橄欖油1大匙,生抽2.5大匙,鎮江香醋1大匙,糖0.5大匙,鹽1茶匙
做法1、豬排骨洗淨沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗淨切段;紅蘿蔔切條,蔥切段。
2、炒鍋熱後放橄欖油,下蔥、姜、排骨炒香,放入其他調料炒勻,加水至完全沒過排骨,煮開小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿蔔,繼續燉15分鐘,至水收乾即可。
扁豆角怎麼做好吃
3樓:景田不是百歲山
準備材料:扁豆角、油、鹽 、生抽、蔥、蒜、方法/步驟:
1、將扁
豆角去掉兩端,去絲,然後將扁豆角放在清水裡洗乾淨2、然後將扁豆角切成塊狀,用盤子裝起來備用,然後準備蔥花,蒜末。
3、將鍋裡倒上油燒熱,放入蔥花爆香。
4、然後倒入準備好的扁豆角,翻炒,放入蒜末,繼續翻炒。
5、倒入適量的生抽(如果想要顏色稍微好看一些,可以倒入生抽,也可以不加)。
6、繼續炒大概一分鐘,加入適量的水,加入適量的鹽,然後蓋上鍋蓋,將豆角燜一下。
7、燉到豆角有點軟爛了,就可以出鍋了。
8、最後,即可看到豆角製作完成,問題解決。
4樓:匿名使用者
你好!!
還是比較簡單的,不很難,,,
首先,把豆角洗淨,切成四厘公尺左右的段,在鍋內倒少許油,將瀝乾水的豆角放入鍋內,這就是乾扁的過程,煎到豆角變小了,沒什麼水分了,出鍋裝盤。
2.放油,加蔥,蒜,小紅辣椒,花椒嗆鍋(辣椒和花椒加的量已個人口味為準),倒入煸好的豆角,翻炒,因為豆角已經熟了,所以翻炒幾下就可以了,加鹽,味精出鍋,幹扁豆角就做好了,麻辣鮮香。
謝謝!!
怎樣炒扁豆角好吃
5樓:默默入海流
先用油過一下,然後用蔥薑蒜熗鍋,加郫縣豆瓣醬,調味就可以。
6樓:查賢靜
切成絲 炒肉絲 炒雞蛋都可以
7樓:濯採
肉炒扁豆,先放油,再放上蔥薑炒出香味,把醃好的肉放入鍋中煸炒,放入料酒醬油,在放入扁豆翻炒兩三分鐘,倒入水,蓋上鍋蓋,開鍋後轉入小伙,悶上幾分鐘,出鍋時放入鹽跟蒜末,出鍋即可
素炒扁豆角怎麼炒好吃
8樓:高雅大氣很有笵
主料扁豆角300克辣椒(半個)30克輔料油適量鹽適量步驟素炒扁豆角的做法步驟11.扁豆角去筋洗淨備用;
素炒扁豆角的做法步驟22.然後把扁豆角切成細絲,辣椒也同樣切絲;
素炒扁豆角的做法步驟33.然後燒鍋熱油;(7.8分熱)素炒扁豆角的做法步驟44.把豆角和辣椒絲一起放入鍋中翻炒;
素炒扁豆角的做法步驟55.翻炒的過程中需要加一些調味即可,用中火翻炒,如果覺得幹可以稍微加一點點水,不要一次加上,要一點點的加
素炒扁豆角的做法步驟66.這是最後大約要炒好的樣子,都打蔫了,扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很濃郁了,(大致用了10分鐘那樣)
9樓:匿名使用者
主要食材
扁豆角分類炒目錄
1用料2做法
摺疊編輯本段用料
材料用量
扁豆角 若干
摺疊編輯本段做法
1. 油入鍋燒熱
2. 入豆角,幹煸一會兒
3. 加水,半沒過豆角,加蓋兒悶到水差不多幹,翻炒至乾爽4. 出鍋
詞條標籤: 生活
扁豆角怎麼醃製好吃
10樓:龍姐
第一步,將選好的嫩扁豆角洗乾淨,控乾水分、放入洗好的罐或缸內,放上鹽。
第二步,煮開水,水中放幾個八角和一把花椒,,水煮開後,不要放涼。水涼透倒入裝扁豆角的罐或缸中,水要末過豆角。再放入幾片生薑,蓋好蓋。
乙個星期就可以吃了,脆脆的,很好吃。如果怕腐壞而將放入冰箱冷藏個
乾鍋扁豆角怎麼炒好吃
11樓:志當存高遠
步驟1:將扁豆角洗淨控乾水。
步驟2:切成細絲。
步驟3:裝盤備用。
步驟4:姜切絲 蔥切丁 乾紅辣椒切丁。
步驟5:炒鍋加熱放油,放入幾顆花椒爆香。
步驟6:隨後倒入作料翻炒幾下超出香味。
步驟7:將切好的豆角絲倒入,快速均勻地翻炒,目的是能使食物均勻受熱。
步驟8:適時加點清水避免乾鍋,也能起到加速成熟的作用,。
步驟9:待到食物變成翠綠色時放上少許的鹽。
步驟10:再翻拌均勻即可出鍋
茄子燉扁豆角怎麼燉,茄子燉豆角怎麼做
扁豆刀豆茄子可以一起炒著吃。做法1.茄子洗淨,切成條狀。2.扁豆 刀豆洗淨,去除頭尾,用手掰成段。3.大蒜去皮,切成碎段。4.淨鍋,倒水,5.水沸後,倒入扁豆 刀豆焯一分鐘左右。6.撈出放碗中備用。7.放入茄子段,焯半分鐘左右。8.撈出備用。9.另起鍋,倒油。10.油熱後,放入大蒜。11.蒜香出來後...
大扁豆怎麼做好吃,扁豆怎麼做才好吃呢?
說到扁豆,我不知道有多少朋友喜歡吃。扁豆嘗起來又綠又澀。就是因為這個味道,喜歡吃的人喜歡吃,但是不喜歡吃的人卻不喜歡吃因為味道!扁豆含有豐富的營養成分,包括蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵 鉀 食物纖維 維生素b1 維生素b2 維生素c 氰苷 酪氨酸酶等,扁豆中b族維生素的含量特別豐富。方法一 ...
豇豆角炒肉怎麼做好吃,姜豆角炒肉怎麼做
梅球梅球 主料豇豆適量 豬肉適量 蔥少許姜少許輔料油 少許鹽少許胡椒粉少許水 適量豇豆角炒肉的做法 1.準備好豇豆角 2.洗淨切段 3.豬肉切絲 4.蔥薑切好備用 5.鍋裡放油,油熱後放蔥薑炒香 6.放入肉絲 7.肉絲炒熟 8.放入胡椒粉 9.放入生抽 10.放入切好的豇豆角炒 11.炒到變色 12...