1樓：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、黃酒兩大匙。
5、鹽適量。
制 作:
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值:
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜餚。
2樓：酒精雲
特點：養顏抗老，活血潤膚
材料：蓮藕500克、排骨400克、章魚乾2片、老薑3片、水3500毫升
調味料：
鹽適量做法：
1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。
2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3 將排骨氽燙後備用。
4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。
功能：活血、促進新陳代謝
tips：
以刀背拍打蓮藕的目的，是為了增加其烹煮後鬆酥的口感。煮湯的過程最好不要中途加水，若是煮到水量過少非得加水時，則可新增熱水，以節省烹調時間。
特點：養顏抗老，活血潤膚
材料：蓮藕500克、排骨400克、章魚乾2片、老薑3片、水3500毫升
調味料：
鹽適量做法：
1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。
2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3 將排骨氽燙後備用。
4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。
功能：活血、促進新陳代謝
tips：
以刀背拍打蓮藕的目的，是為了增加其烹煮後鬆酥的口感。煮湯的過程最好不要中途加水，若是煮到水量過少非得加水時，則可新增熱水，以節省烹調時間。
番鴨蓮藕湯做法大全，蓮藕排骨湯做法大全
準備食材 番鴨1 4 蓮藕一節 板栗適量 陳皮一瓣 蜜棗一粒 薑片2片 鹽少許。下面開始製作 1 番鴨洗乾淨斬件待用。去皮板栗 陳皮 蜜棗洗淨待用。2 生薑洗淨切片待用 蓮藕去皮洗乾淨滾刀切塊待用。3 鍋裡加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水，焯水後撈起洗乾淨備用。4 準備乙個煲湯的砂鍋，將鴨肉 板栗...
排骨湯的做法，正宗排骨湯的做法
排骨洗淨刀剁寬長各5厘公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精 料酒 蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。1 排骨在熬前一定要用滾水燙5 10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然...
怎麼褒蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯。作為千湖之省 水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名吃。用料 豬肋排 500g 蓮藕 500g 蔥段 4段。薑片 4大片。料酒 2茶匙 10ml 鹽 2茶匙 10g 胡椒粉 2茶匙 10g 鮮香菜 適量。味精。大蒜 通常沒有 做法 豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂 血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右...