1樓：cb請舉手
龍利魚的土運興為怎麼解除掉土腥味？可以用開水一澆就沒有味了
2樓：
用料酒和白醋醃製，這樣做出的龍利魚又鮮又嫩，非常好吃，土腥味全沒有了。
3樓：匿名使用者
龍利魚給清洗乾淨，然後再用刀給進行切除，去掉內臟等不要的位置，然後切成適合的大小。
.將切割好的龍利魚放到碗中，然後適當的加入鹽，料酒進行醃製龍利魚，讓它更入味，緊接著便可以進行烹飪了。
4樓：方媛
在燒魚前把魚用料酒和薑片醃一下。這樣龍利魚或者其它魚沒有土星味了。
5樓：燕子
龍利魚可以做番茄口味的，
切片，少量鹽捏一下，加點生粉拌勻備用。
番茄切塊，少量油和鹽煸炒後煮爛，添少量水，燒開後，放入魚片。煮熟，撒點蔥花就好了。
微酸口感，魚肉滑嫩的和豆腐似的，吃不出腥味
怎麼去除龍利魚的腥味
6樓：匿名使用者
洗淨，烹飪時，生薑、白胡椒、料酒、醋等都是去腥的
7樓：呆萌吉娃娃
可以放點老酒，生薑去腥味。
龍利魚怎樣去魚的腥味
8樓：侯爵哆啦
與檸檬一起製作龍利魚可以去腥。
主料：龍利魚2塊
輔料：料酒1勺、鹽適量、生抽少量、黑胡椒適量、小番茄6個、檸檬半個、香蔥末少量
1、龍利魚自然解凍後控乾水分，加入鹽，料酒，生抽，和黑胡椒醃製30分鐘。
2、烤盤鋪上一層錫紙。
3、將醃好的魚放入烤盤，180度，烤10分鐘，魚肉會出水，將水倒出後再繼續烤20分鐘。
4、檸檬切半，擠汁澆在烤好的魚肉上。
5、再在魚肉上擺幾個小番茄和香蔥末做點綴即可。
9樓：來自凌雲山得體的曹仁
洗淨,烹飪時,生薑、白胡椒、料酒、醋等都是去腥的
10樓：maoge22222毛哥
殺完魚後
用料酒醃製
加上姜蔥蒜末拌勻
龍利魚如何清理
11樓：港島妹妹
加點食用鹽酸,或檸檬酸進行漂洗即可。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨公尺，是一種內暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚**很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍容利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
12樓：匿名使用者
龍利魚，又名貓魚，巴町，舌鰨魚。
國內又名龍利魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，內它屬容鯰形目魚類，為無鱗魚。
該魚個體大，生長快，食性廣，抗病力強，產量高，肉質鮮美。是食用的。
做法1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜公尺、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
6、肉質非常細嫩，非常鮮美。
龍利魚如何清理？
13樓：港島妹妹的迪士尼火雞
加點食用鹽酸,或檸檬酸進行漂洗即可。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨公尺，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚**很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
龍利魚有很重的魚腥味嗎？
14樓：薇薇愛唱歌
龍利魚也是有魚腥味的，只要用黃酒，醬油，蔥，就可以去魚腥了。
冷凍龍利魚為什麼有鹼味
15樓：問題果果果
我也想知道 在天貓一家店買的 第一次香煎 料味重沒吃出來 第二次就加了鹽和黑胡椒烤的 鹼味特別大 問客服他們不承認加鹼了
16樓：匿名使用者
龍利魚是從越南購買的，在運輸過程中可能新增了一些經過多磷酸鹽、檸檬酸鹽等保水劑處理。
龍利魚肉分白色、淡粉色、粉色和黃色，其中白色最少因而**也貴一些，淡粉色則是產量最多也是最暢銷的。不同顏色的魚肉的營養成分和加工是沒有任何區別的，僅僅是外**起來不同。
所謂的冰衣就是魚片外面那層冰，25%的冰衣意味著買1斤的魚片有2兩半水，剩下7兩半才是真正的魚。而歐盟標準泡藥意味著魚片泡了多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品新增劑，泡藥以後的魚片含水量變高，質地更富彈性。
龍利魚只有中間的脊骨，幾乎沒有任何魚腥味。龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
龍利魚屬鰈形目，俗稱牛舌頭，半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。
鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
17樓：匿名使用者
確實買到巴沙魚了，巴沙魚鹼味特別重
18樓：雪落前村
你買的是冒充的龍利魚，原名泰國巴沙魚
冷凍龍利魚為什麼有鹼味？
19樓：匿名使用者
龍利魚是從越南購買的，在運輸過程中可能新增了一些經過多磷酸鹽、檸檬酸鹽等保水劑處理。
龍利魚肉分白色、淡粉色、粉色和黃色，其中白色最少因而**也貴一些，淡粉色則是產量最多也是最暢銷的。不同顏色的魚肉的營養成分和加工是沒有任何區別的，僅僅是外**起來不同。
所謂的冰衣就是魚片外面那層冰，25%的冰衣意味著買1斤的魚片有2兩半水，剩下7兩半才是真正的魚。而歐盟標準泡藥意味著魚片泡了多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品新增劑，泡藥以後的魚片含水量變高，質地更富彈性。
龍利魚只有中間的脊骨，幾乎沒有任何魚腥味。龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
龍利魚屬鰈形目，俗稱牛舌頭，半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。
鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
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騎著蝸牛當房車 香煎龍利魚 食材龍利魚200克，檸檬1個，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉適量，生薑1塊 做法1 將龍利魚清理乾淨之後，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然後用手抓勻，醃製一會備用！2 接著電餅鐺加油預熱，然後放入醃製好的龍利魚，旁邊放上2片檸檬片，3 將龍利魚煎...