1樓：匿名使用者
醬老頭魚
主料：老頭魚800g
配料：白糖、公尺醋、料酒、乾辣椒、蒜、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、東北農家大醬適、香菜、油各取適量
醬老頭魚的做法：
1、把新鮮的老頭魚的魚頭剪掉去掉內臟收拾乾淨，多洗幾遍。(魚頭有寄生蟲所以要去掉)
2、把鍋燒熱放油，然後加入蔥段，薑絲，乾辣椒段，煸炒出香味道。
3、加入東北農家大醬，郫縣豆瓣醬，然後用小火把醬炒出香味。
4、然後調大火，加適量清水燒開。
5、這時把收拾好的老頭魚下鍋，放入料酒，醋去魚腥味，再放點糖，大火燉兩分鐘，後改小火燉十分鐘。
6、燉魚時候準備好蒜末，香菜末，蔥末。
7、看湯汁收乾，撒上蒜末.蔥末.香菜末即可裝盤享用了。
2樓：匿名使用者
·原 料: 老頭魚，豆腐，尖椒，香菜，蔥，姜，蒜，大料，糖，東北豆瓣醬。 ·操 作:
1、把魚收拾乾淨；豆腐切片，尖椒切滾刀，蔥薑蒜切片 2、起鍋倒油，油熱後放蔥花爆香，然後放入豆瓣醬，醬的量放到不用額外放鹽就可以了，把醬炒好後放姜，糖和大料然後添水，水不需要太多能沒過魚的就可以。 3、水開後將老頭魚和豆腐放入，中火15分鐘然後放入香菜尖椒和蒜片大火3分鐘就做好了
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