大閘蟹怎麼洗才乾淨，大閘蟹買回來要怎樣清洗才能洗乾淨？

1樓：蟹束閣固城湖大閘蟹

大閘蟹富含蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富味道鮮美。但大閘蟹容易有寄生蟲、各種髒東西等，所以清洗是一件麻煩的事情。那麼，大閘蟹怎麼洗才乾淨？

蒸多久可以殺死寄生蟲？今天我們一起來研究一下！

一、大閘蟹怎麼洗才乾淨？買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的汙物沖洗乾淨，再放入淡鹽水中養至少兩小時，鹽水比例以7斤水兌4兩鹽為宜，水量要能將螃蟹完全浸沒。這樣可讓螃蟹會不停的吸水、吐水，肚子裡面的髒東西也就被不停地吐出來了，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水乾淨為止。

然後開始刷洗螃蟹的身體，先兩側，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多汙染物和排洩物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排洩物擠出來，再用刷子刷乾淨腹蓋的髒東西。最後刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。

二、蒸多久可以殺死寄生蟲？大閘蟹一般蒸40分鐘左右，它身上的細菌和寄生蟲就可以完全殺死，但是對於那些野生的大閘蟹來說就不一定了，因為有的寄生蟲確實是生命力非常頑強很難殺死，所以盡量吃人工養殖會更安全一些。

三、蒸大閘蟹時要注意什麼？大閘蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且高溫蒸煮更能有效殺死寄生蟲，也易於保持螃蟹的原汁原味。蒸煮之前可以先將白酒塗抹在大閘蟹的身上，這樣可以去腥。

要注意用冷水下鍋蒸，並在蒸的時候用線將大閘蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。

蒸好的大閘蟹顏色是橙黃色的，非常艷麗，並且將大閘蟹的蓋兒開啟後，會看到裡面的膏脂已經凝固，沒有蒸熟的大閘蟹盡量不要食用，否則裡面的細菌和寄生蟲會進入到人體內部。

大閘蟹雖然美味，卻並不是每個部位都能吃，它的雙鰓之間有乙個六角形的白色東西，其實就是大閘蟹的胃，極之寒涼，虛寒人士不宜食用。另外，大閘蟹的內臟也不宜吃，因為內臟積存了重金屬，多吃會中毒，大閘蟹性寒，吃後最好喝杯性熱的薑茶解寒。

2樓：睿爸育兒記

大閘蟹怎麼清洗？#星知計畫#

大閘蟹買回來要怎樣清洗才能洗乾淨？

3樓：羅麥

方法：事先準備好一抄盆溫水，水溫大bai概在40-50℃左

du右；

2.將大閘蟹腹部朝上逐一的zhi放dao入水中，等待大閘蟹翻過身來的時候，大閘蟹已經被熱水嗆暈了，這麼做的好處是大閘蟹只是暫時暈過去，在你清洗的過程中不會夾到你，而且也不影響大閘蟹的鮮美；

3.然後拿出乙個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力的清洗大閘蟹的背部、腹部和嘴部；

4.待這些部位清洗乾淨之後，再清洗大閘蟹的兩側以及蟹腳和蟹鉗的部位；

5.接下來這一步比較關鍵，抓住大閘蟹的雙鉗，開啟覆蓋，然後在中間從裡向外擠出大閘蟹的排洩物；

6.最後一步就是清洗大閘蟹的覆蓋內的贓物以及蟹鉗。

大閘蟹如何儲存：

用冰箱儲存大閘蟹，所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單。選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存。

區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。