1樓：桑葉孤吉
香菇皺褶的髒東西難清洗？只需撒點它，髒東西自動跑出來！很多人都非常愛吃香菇，它營養美味，作為一種相對比較便宜的菌類，無論是用來燉湯還是用來清炒，都非常鮮香美味。
但是每次清洗香菇的時候，很多人一定都非常的煩惱。
因為香菇含有很多的褶皺，裡面會藏有許多的髒東西，而且很柔軟，非常的不好清洗，那麼我們應該怎樣正確的來清洗香菇呢？下面我們就來學習一下方法吧。
首先，我們先把香菇倒進盆裡面，然後在裡面加入一些溫水，用流水先把它沖洗一下。將它的一些灰塵等髒東西沖洗掉，然後我們再把香菇的黑根給剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附著，比較難清洗。而且也比較硬，吃起來口感不好，所以我們一般都是去掉的。
去掉了根部之後，我們再將它浸泡在溫水裡面，然後加入一些澱粉，大概兩勺的樣子。利用澱粉的吸附能力將隱藏在褶皺裡面的髒東西給吸附出來，另外加入澱粉之後我們要不停地用手攪拌一下。讓澱粉浸泡它大概五分鐘的樣子，然後我們再用手輕輕的搓洗一下，將香菇一些黑色的汙漬給搓下來。
接著我們再向水裡面加入兩勺食鹽，讓香菇再浸泡15分鐘，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去去香菇裡面的土腥味，讓它吃起來更加的鮮香。最後，我們再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍，乾淨了就可以了。
2樓：仉玉軒
菌類的食材一直都是我們餐桌上所鍾愛的一種食材之一。其中我們常見的有平菇，杏鮑菇，香菇等等。這些菌類的食材不管是做家常菜還是打湯都非常的好吃又營養。
大家都知道很多菌類的生長環境比較潮濕而導致表面附著很多的雜質和細菌，尤其是香菇的褶皺裡面。只用清水清洗的話很難清洗乾淨，那對於香菇這類食材應該怎麼清洗才更加的乾淨健康呢？今天小董專門請教了老師傅，老師傅說清洗香菇也有小妙招，學會這兩種小妙招，清洗出來的香菇更加的乾淨衛生。
第一：溫水+食用鹼+鹽
首先將香菇根部去掉，在盆中準備適量的溫水，加入一勺食用鹼，一勺鹽，攪拌均勻，然後放入香菇多攪拌一會兒，然後將香菇根部朝下，菌蓋朝上，浸泡15分鐘左右。然後撈出清洗2遍即可。
大家都知道食用鹼具有很強的吸附能力，通過浸泡可以將香菇褶皺裡面的髒東西吸附出來，食鹽有殺菌消炎的功效，這樣用溫水、食用鹼、鹽這樣可以有效將香菇清洗乾淨。
第二：清水+鹽+麵粉
同樣的步驟，香菇根部雜質比較多也不能吃，所以先將香菇根部去掉，然後將香菇放入盆中，加入1-2勺鹽，再加入1-2勺的麵粉，再加入適量的清水，然後我們用手攪拌均勻，將香菇揉搓一會兒，然後將香菇根部朝下，菌蓋朝上浸泡約30分鐘左右，時間到了將香菇撈出，然後再沖洗幾遍清洗乾淨即可。
麵粉是我們家裡的普通的麵粉，麵粉的吸附能力比較強，經過浸泡可以有效去除裡面的髒東西，這樣清洗出來的也是非常的乾淨又衛生。
其實這兩種清洗香菇的辦法不單單可以清洗香菇，其他的菌類的都可以按照這樣的步驟清洗，這樣清洗出來的也非常的乾淨又衛生，也可以有效去除裡面的雜質和細菌。
新鮮的香菇怎麼洗才乾淨
3樓：教育評論員說
食材：香菇、清水、澱粉、食鹽。
具體步驟：
第一步：清水浸泡10-15分鐘，讓香菇吸收水分。原本干巴狀態下的香菇，它傘部底下的褶皺經過水的浸泡以後，會慢慢開啟，變得不那麼緊湊，這樣一來，褶皺部分開啟了更方便接下來的清洗。
第二步：在清水清洗一遍以後，往水中加入2-3勺的澱粉。
第三步：加食鹽。為了讓香菇洗得更乾淨吃得也更放心，最後加入1-2勺的食鹽，讓香菇徹底浸泡在鹽水中，放置10分鐘左右。
第四步、食鹽具有非常好的殺菌效果，用鹽水浸泡香菇能有效地去除藏匿的蟲卵細菌，時間到我們再用流動的清水沖洗一兩遍，這時候的香菇就已經洗得非常乾淨了，什麼泥沙、蟲卵、髒東西都通通洗跑，乾淨的香菇吃著才放心。
第五步、成品。
注意事項
清水不能洗乾淨藏在褶皺裡的髒東西，而加澱粉就不一樣了，澱粉有很強的吸附作用，能輕而易舉的吸附隱藏在香菇裡的泥沙、蟲卵等，另外，香菇柔軟易碎，在清洗香菇的過程中，注意一定要輕柔地搓洗，才能保證香菇的完好。
4樓：殷天傲都
這裡，向您介紹一種既簡便易行又實用的方法：用60℃左右的溫水浸泡一小時。然後在洗香菇時，用幾根筷子或用手在水中朝乙個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反覆旋攪幾次，約攪拌10分鐘，使香菇傘褶慢慢張開，沙粒會隨之徐徐落入盆底。
然後輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗淨。但還要注意，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來迴旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
這種方法，也適用於其他蘑菇，使它們既乾淨，又能保持完好的外觀。
值得注意的是，香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗，泡發香菇的水宜留用
5樓：孤愛白樺林
首先，我們先用清水來清洗一遍，把香菇上的泥土洗下去，接著我們把香菇放到平時放菜的盆裡，在盆裡要放上1勺鹽，再用清水洗一遍，放到鹽盆裡泡10分鐘作用。然後我們就可以用手搓洗香菇了，搓洗完以後再用清水沖洗一遍，能夠很有效的把香菇上的泥土沙粒都沖走了，這樣洗出來的香菇就非常乾淨了。
我們平時買回來的香菇可能一次性吃不完，過幾天可能香菇就不新鮮了，可能會焉了就不好吃了，現在再給大家說一下怎樣保持香菇的新鮮度，我們用保鮮袋包裹好放到冰箱裡就可以保持香菇的新鮮度了，這種方法非常簡單。
6樓：匿名使用者
它就不怎麼髒，何須怎麼洗呢？把香菇腳剪了，然後清水裡洗兩遍就好了。
7樓：磚緣種
方法：1.清洗
簡單的用水沖洗一下香菇。把香菇表面的灰塵泥土都洗去。
2.兌入鹹鹽
找乙個空盆，倒入2勺鹹鹽。把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡。
3.泡香菇
香菇放入鹽盆裡，然後兌入半盆的清水。浸泡15分左右。
4.搓洗香菇
15分之後，鹽水充分溶解在香菇裡，大家用手輕輕搓揉香菇的表面，在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈，這樣會清洗的更乾淨。
5沖洗一遍
等搓完香菇，就可以用乾淨的水沖一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走，就可以開始料理了。
8樓：匿名使用者
淘公尺水浸泡，略軟後用手乙個乙個洗
幹香菇是要泡多久，怎麼處理好？？
9樓：匿名使用者
浸泡半至一小時。
水發幹香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼淨水(低於40℃)中浸泡半至一小時。入滾水焯，反而不易發好。晃動容器可促其快速覆水。
撈出香菇後，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去後，接著食用。
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝乙個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
10樓：匿名使用者
幹香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時（以溫熱水與涼水區分），個頭較大的，應該泡發8——12小時（由水溫區分）。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。
一般方法——浸泡約1小時
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。
注意：香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的裡層長有像魚鰓一樣的「鰓頁」，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝乙個方向攪拌十多分鐘，香菇的「鰓頁」就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。
加糖泡發——半個小時左右
將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。
冷水泡發——不少於12個小時
一般泡發香菇都是用涼水浸泡，頭天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可，體積比較大的，泡發時間應不少於12個小時。
熱水泡發——浸泡七八個小時
使用熱水泡發香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裡，待香菇慢慢回軟之後，手捏香菇輕輕搓洗香菇表面，使泥沙物質沉入水中。
11樓：匿名使用者
熱水泡乙個小時就好了，不過我都會泡兩個多小時
新鮮香菇要焯水嗎 新鮮香菇怎麼清洗
12樓：笑臉藍雨
新鮮香菇不需要焯水。
新鮮香菇清洗步驟如下：
工具：盆、水、剪刀、澱粉、新鮮香菇。
1、先準備乙個盆，裡面放一些清水，如圖所示。
2、然後用剪刀把底部的根剪刀，然後放進盆裡面，如圖所示。
3、然後全部剪完以後，倒進適量的澱粉，如圖所示。
4、接下來，用手進去不停的攪拌清洗，如圖所示。
5、最後，可以拿出乙個香菇看一下，香菇傘形狀下面都很乾淨光潔，如圖所示，這樣清水再過洗一遍即可清洗乾淨。
13樓：智光臨路剛
新鮮香菇需要焯水嗎
香菇最好不要用開水焯,如果用水焯香菇裡的一些氨基酸會流失。洗乾淨就可以了。並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質,所以洗香菇應該短水快洗。
有人說用開水焯可以殺死裡面的細菌等,但做香菇的火候一般都比較大,因此殺死裡面的細菌等不成問題。
新鮮香菇怎麼清洗處理
鮮香菇的縫隙比較多,在清洗時有需要多加注意,大家在清洗以前要把它的蒂部去掉,然後放在清水裡浸泡十五分鐘,然後洗掉上面的泥沙,再取出來換水,用手把香菇用力的搓動一下,然後再加入適量的食用鹽。
洗鮮香菇的水中加入鹽以後,要調勻,然後再浸泡半小時左右,才能再次清洗,鹽有不錯的殺菌作用,能把香菇中的多種細菌去除,用鹽水泡過以後再取出換水,用清水把香菇表面的鹽水全部沖洗乾淨,這時香菇也就洗乾淨了,接下來按自己的需要去烹調它就可以。
新鮮的香菇怎麼洗才乾淨
14樓：拓跋亮
新鮮的仙姑。把它買回來，切成小塊。然後擱鹽水泡十來分鐘。這個清水投淨。這樣就會洗乾淨。
15樓：修英銳
新鮮的香菇怎麼洗才乾淨 新鮮的香菇用水打焯一下 然後再用涼水去沖洗 這樣洗出的香菇就特別的乾淨
16樓：巢顏
先用剪刀把根去掉，在用清水盡泡一會加少量的鹽，泡個10分鐘左右，洗淨，鍋燒水抄一下就可以。
17樓：顏色不一樣的煙火
新鮮的香菇，想要洗乾淨，其實也很簡單的，可以先泡一下，然後多清洗幾遍。
新鮮香菇做法，新鮮的香菇怎麼做好吃
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